贵州天造酿酒（集团）公司

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贵州天造酿酒（集团）公司总部座落于贵州仁怀。公司占据天时、地利、人和的酿造环境，秉承千年传统工艺、依托现代酿造科技、经过20多年的艰苦创业、目前公司已发展成为由贵州省仁怀市茅台镇天造酿酒有限公司、贵州省仁怀市天造酿酒销售有限公司、贵州

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如 果 您 有 任 何 意 见 或 建 议 请 电 邮 d m g u i y a n g @ 3 0 0 . c n 贵 州 天 造 酿 酒 （ 集 团 ） 公 司 | 酱 香 型 白 酒 销 售 | 茅 台 镇 酱 香 白 酒 网 站 首 页 关 于 我 们 公 司 简 介 企 业 荣 誉 企 业 文 化 组 织 架 构 营 业 执 照 领 导 致 辞 企 业 视 频 文 件 下 载 新 闻 动 态 公 司 新 闻 行 业 新 闻 通 知 公 告 产 品 展 示 天 造 系 列 造 台 系 列 黔 和 名 系 列 天 造 美 酒 系 列 定 制 酒 系 列 招 商 加 盟 店 面 展 示 加 盟 方 式 加 盟 条 件 生 产 环 境 生 产 车 间 窖 藏 车 间 联 系 我 们 联 系 方 式 防 伪 查 询 L a n g u a g e 网 站 首 页 关 于 我 们 公 司 简 介 企 业 荣 誉 企 业 文 化 组 织 架 构 营 业 执 照 领 导 致 辞 企 业 视 频 文 件 下 载 新 闻 动 态 公 司 新 闻 行 业 新 闻 通 知 公 告 产 品 展 示 天 造 系 列 造 台 系 列 黔 和 名 系 列 天 造 美 酒 系 列 定 制 酒 系 列 招 商 加 盟 店 面 展 示 加 盟 方 式 加 盟 条 件 生 产 环 境 生 产 车 间 窖 藏 车 间 联 系 我 们 联 系 方 式 防 伪 查 询 搜 索 S e a r c h 全 国 服 务 热 线 ： 4 0 0 6 3 1 6 9 9 8   通 知 公 告  环 境 影 响 评 价 报 批 前 公 示 2 0 2 5 0 3 2 6  贵 州 省 仁 怀 市 茅 台 镇 天 造 酿 酒 有 限 公 司 兼 并 重 组 及 扩 建 项 目 环 境 影 响 评 价 征 求 意 见 稿 公 示 2 0 2 4 1 2 1 8  贵 州 省 仁 怀 市 茅 台 镇 天 造 酿 酒 有 限 公 司 兼 并 重 组 及 扩 建 项 目 环 境 影 响 评 价 公 众 参 与 第 一 次 公 示 2 0 2 4 1 2 0 4  大 曲 酱 香 酒 生 产 正 式 启 动 ！ 2 0 2 4 1 2 0 1  月 圆 人 团 圆 ， 美 酒 相 伴 2 0 2 4 0 9 1 7 > 公 司 新 闻 领 导 关 怀 通 知 公 告 所 属 分 类 概 要 描 述 ： 新 闻 中 心 [ 顶 ] 环 境 影 响 评 价 报 批 前 公 示 发 布 时 间 : 2 0 2 5 0 3 2 6 《 贵 州 省 仁 怀 市 茅 台 镇 天 造 酿 酒 有 限 公 司 兼 并 重 组 及 扩 建 项 目 “ 二 合 一 ” 环 境 影 响 报 告 书 》 已 完 成 评 审 后 的 修 改 工 作 ， 按 照 《 环 境 影 响 评 价 公 众 参 与 办 法 》 （ 生 态 环 境 部 部 令 第 4 号 ） ， 本 项 目 应 当 进 行 报 批 前 公 示 ， 公 示 内 容 为 ： 《 贵 州 省 仁 怀 市 茅 台 镇 天 造 酿 酒 有 限 公 司 兼 并 重 组 及 扩 建 项 目 “ 二 合 一 ” 环 境 影 响 报 告 书 》 全 文 及 《 贵 州 省 仁 怀 市 茅 台 镇 天 造 酿 酒 有 限 公 司 兼 并 重 组 及 扩 建 项 目 环 境 影 响 评 价 公 众 参 与 说 明 》 。 详 见 附 件 1 和 附 件 2 。 一 、 公 众 参 与 查 看 详 情 分 类 ： 新 闻 中 心 作 者 ： 来 源 ： 公 示 公 众 参 与 项 目 附 件 1 2 月 意 见 2 0 2 4 年 说 明 [ 顶 ] 贵 州 省 仁 怀 市 茅 台 镇 天 造 酿 酒 有 限 公 司 兼 并 重 组 及 扩 建 项 目 环 境 影 响 评 价 征 求 意 见 稿 公 示 发 布 时 间 : 2 0 2 4 1 2 1 8 查 看 详 情 分 类 ： 新 闻 中 心 作 者 ： 天 造 酒 业 来 源 ： 原 创 热 [ 顶 ] 贵 州 省 仁 怀 市 茅 台 镇 天 造 酿 酒 有 限 公 司 兼 并 重 组 及 扩 建 项 目 环 境 影 响 评 价 公 众 参 与 第 一 次 公 示 发 布 时 间 : 2 0 2 4 1 2 0 4 查 看 详 情 分 类 ： 新 闻 中 心 作 者 ： 来 源 ： 热 [ 顶 ] 大 曲 酱 香 酒 生 产 正 式 启 动 ！ 发 布 时 间 : 2 0 2 4 1 2 0 1 贵 州 茅 台 天 造 酿 酒 集 团 公 司 2 0 2 4 2 0 2 5 年 大 曲 酱 香 酒 生 产 正 式 启 动 ！ 查 看 详 情 分 类 ： 新 闻 中 心 作 者 ： 天 造 酒 业 来 源 ： 原 创 大 曲 热 [ 顶 ] 月 圆 人 团 圆 ， 美 酒 相 伴 发 布 时 间 : 2 0 2 4 0 9 1 7 举 杯 邀 明 月 ， 对 影 成 三 人 。 月 既 不 解 饮 ， 影 徒 随 我 身 。 暂 伴 月 将 影 ， 行 乐 须 及 春 。 我 歌 月 徘 徊 ， 我 舞 影 零 乱 。 醒 时 同 交 欢 ， 醉 后 各 分 散 。 永 结 无 情 游 ， 相 期 邈 云 汉 。   中 秋 佳 节 ， 是 一 年 中 最 具 诗 意 的 时 刻 之 一 。 这 个 节 日 不 仅 承 载 着 人 们 对 团 圆 的 渴 望 ， 还 浸 润 着 深 厚 的 酒 文 化 。 月 圆 之 夜 ， 人 们 欢 聚 一 堂 ， 共 赏 明 月 ， 品 尝 香 醇 的 美 酒 ， 传 递 浓 浓 的 亲 情 与 友 情 。   在 中 国 传 统 文 化 中 ， 月 亮 被 视 为 团 圆 的 象 征 。 无 论 是 古 今 诗 人 笔 下 的 “ 明 月 几 时 有 ， 把 酒 问 青 天 查 看 详 情 分 类 ： 新 闻 中 心 作 者 ： 天 造 酒 业 来 源 ： 原 创 月 圆 中 秋 节 日 人 们 饮 酒 团 圆 明 月 一 种 中 秋 节 酒 文 化 热 [ 顶 ] 贵 州 仁 怀 市 副 市 长 王 凯 赴 天 造 酒 业 调 研 指 导 ， 关 心 企 业 发 展 难 题 发 布 时 间 : 2 0 2 4 0 3 2 0 2 0 2 4 年 3 月 1 9 日 ， 贵 州 省 仁 怀 市 副 市 长 王 凯 亲 临 天 造 酒 业 ， 开 展 实 地 调 研 并 慰 问 企 业 员 工 ， 详 细 了 解 企 业 发 展 状 况 ， 并 询 问 企 业 当 前 面 临 的 主 要 困 难 ， 为 企 业 提 供 有 针 对 性 的 指 导 和 帮 助 。 在 天 造 酒 业 的 生 产 车 间 ， 王 凯 副 市 长 仔 细 查 看 了 生 产 流 水 线 ， 并 与 企 业 负 责 人 进 行 了 深 入 交 流 。 他 认 真 听 取 了 企 业 负 责 人 关 于 生 产 经 营 、 市 场 开 拓 、 技 术 创 新 以 及 未 来 发 展 规 划 等 方 面 的 介 绍 ， 对 企 业 近 年 来 取 得 的 成 绩 给 予 了 充 分 肯 定 。 在 随 后 的 座 谈 会 上 ， 王 凯 副 市 长 关 切 地 询 问 了 企 业 在 发 展 过 程 中 遇 到 的 困 难 和 问 题 。 企 业 负 责 人 表 示 ， 尽 管 面 临 市 场 竞 争 激 烈 、 原 材 料 价 格 波 动 等 挑 战 ， 但 在 政 府 的 大 力 支 持 和 帮 助 下 ， 企 业 有 信 心 克 服 困 难 ， 实 现 稳 步 发 展 。 王 凯 副 市 长 强 调 ， 企 业 要 坚 定 发 展 信 心 ， 抓 住 产 业 发 展 机 遇 ， 加 大 创 新 力 度 ， 提 高 产 品 竞 争 力 。 同 时 ， 企 业 要 高 度 重 视 人 才 培 养 和 引 进 ， 为 产 业 发 展 提 供 人 才 保 障 。 政 府 将 为 企 业 发 展 创 造 良 好 环 境 ， 助 力 企 业 壮 大 ， 为 地 方 经 济 贡 献 力 量 。 天 造 酒 业 表 示 ， 感 谢 王 凯 副 市 长 一 行 的 关 心 与 支 持 ， 企 业 将 充 分 发 挥 自 身 优 势 ， 不 断 提 高 产 品 质 量 和 市 场 竞 争 力 ， 为 地 方 经 济 发 展 作 出 更 大 贡 献 。 此 次 王 凯 副 市 长 的 慰 问 和 指 导 ， 让 天 造 酒 业 感 受 到 了 政 府 对 企 业 发 展 的 重 视 和 支 持 ， 也 为 企 业 未 来 发 展 注 入 了 强 大 动 力 。 在 政 府 的 关 怀 下 ， 天 造 酒 业 将 继 续 努 力 ， 为 推 动 地 方 经 济 发 展 ， 实 现 产 业 升 级 贡 献 力 量 。 查 看 详 情 分 类 ： 新 闻 中 心 作 者 ： 天 造 酒 业 来 源 ： 原 创 仁 怀 市 企 业 副 市 长 造 酒 发 展 政 府 产 业 负 责 人 企 业 发 展 面 临 热 [ 顶 ] 关 于 停 止 生 产 相 关 侵 权 产 品 的 申 明 发 布 时 间 : 2 0 2 4 0 1 1 0 查 看 详 情 分 类 ： 新 闻 中 心 作 者 ： 天 造 酒 业 来 源 ： 关 于 所 属 分 类 概 要 描 述 ： 行 业 新 闻 热 赏 月 饮 酒 ， 中 秋 节 饮 酒 习 俗 从 何 而 起 ？ 发 布 时 间 : 2 0 2 3 0 9 0 8 农 历 八 月 十 五 ， 又 是 一 年 中 秋 佳 节 。 是 夜 皓 月 当 空 ， 阖 家 团 圆 ， 举 杯 邀 月 ， 共 叙 天 伦 ， 美 不 胜 收 。 而 时 至 今 日 ， 关 于 中 秋 节 的 诗 歌 有 很 多 ， 其 中 就 有 苏 轼 的 “ 明 月 几 时 有 ？ 把 酒 问 青 天 ” 、 辛 弃 疾 的 “ 玉 液 满 ， 琼 杯 滑 。 长 袖 起 ， 清 歌 咽 ” 、 赵 鼎 的 “ 芳 尊 美 酒 ， 年 年 岁 岁 ， 月 满 高 楼 ” 等 等 ， 都 将 中 秋 节 饮 酒 这 种 习 俗 记 录 其 中 ， 那 中 秋 节 饮 酒 习 俗 到 底 是 从 何 时 开 始 的 呢 ？ 其 实 要 说 起 这 个 ， 就 得 从 中 国 的 酿 酒 历 史 说 起 了 。 2 3 0 0 多 年 前 的 战 国 时 期 ， 就 已 经 有 所 谓 的 “ 桂 酒 ” ， 也 就 是 用 桂 花 酿 制 酒 ， 八 月 桂 花 飘 香 时 节 ， 精 选 桂 花 入 坛 密 封 三 年 ， 始 成 佳 酿 ， 先 秦 楚 国 诗 人 屈 原 《 楚 辞 》 中 就 有 这 么 一 句 “ 奠 桂 酒 兮 椒 浆 ” ， 韩 非 子 的 《 说 林 》 中 ， 也 稍 有 记 载 “ 八 月 黍 成 ， 可 为 酎 酒 ” ， 说 明 那 个 时 代 酿 酒 是 主 要 用 来 享 祀 祖 先 的 。 而 到 了 唐 代 时 期 ， 酿 酒 工 艺 已 经 广 为 流 传 ， 祭 月 、 赏 月 、 饮 酒 之 风 更 是 沿 袭 不 断 ， 据 五 代 王 仁 裕 《 天 宝 遗 事 》 一 书 记 载 ， 当 时 中 秋 节 的 时 候 ， 唐 玄 宗 李 隆 基 就 特 别 喜 欢 在 宫 中 举 行 中 秋 夜 文 酒 宴 ， 与 文 武 大 臣 们 熄 烛 “ 月 饮 ” ， 唐 代 大 诗 人 韩 愈 在 《 八 月 十 五 夜 赠 张 功 曹 》 一 诗 中 就 写 道 ： “ 一 年 明 月 今 宵 多 ， 有 酒 不 饮 奈 明 何 ？ ” ， 皇 帝 尚 且 如 此 ， 下 面 平 民 百 姓 自 不 用 多 说 。 由 此 可 见 ， 当 时 中 秋 除 了 拜 月 神 、 放 水 灯 、 吃 月 饼 ， 饮 酒 在 唐 代 也 已 经 成 为 了 “ 时 尚 ” 。 　 清 代 潘 荣 陛 《 帝 京 岁 时 记 胜 》 一 书 中 记 载 ， 八 月 中 秋 ， “ 时 品 ” 饮 “ 桂 花 东 酒 ” ， 而 直 至 今 日 ， 不 少 地 方 也 还 有 在 中 秋 节 饮 桂 花 陈 酒 的 习 俗 。 可 以 说 ， 赏 月 饮 酒 ， 是 中 秋 节 的 传 统 项 目 ， 少 不 了 阖 家 团 圆 ， 更 少 不 了 那 一 缕 幽 幽 酒 香 … ， 随 着 时 代 的 发 展 ， 今 天 的 我 们 或 许 已 经 不 再 会 拜 月 神 、 放 水 灯 、 写 家 书 ， 但 是 赏 月 饮 酒 却 是 必 备 项 目 ， 正 所 谓 明 月 配 美 酒 ， 中 秋 才 更 浓 ！ 查 看 详 情 分 类 ： 行 业 新 闻 作 者 ： 来 源 ： 饮 酒 中 秋 节 桂 花 八 月 中 秋 习 俗 赏 月 酿 酒 明 月 端 午 与 “ 酒 ” 发 布 时 间 : 2 0 2 2 0 6 0 9 端 午 节 到 了 ， 关 于 端 午 节 的 传 说 和 起 源 ， 普 遍 认 为 是 伍 子 胥 投 钱 塘 江 、 曹 娥 救 父 投 曹 娥 江 、 屈 原 投 汨 罗 水 的 日 子 。 因 此 端 午 节 是 个 悲 壮 的 日 子 ， 是 后 人 祭 祀 先 人 的 日 子 ， 它 和 清 明 节 一 样 ， 都 不 互 祝 快 乐 ， 只 能 互 送 “ 安 康 ” 。 每 年 端 午 季 ， “ 粽 ” 有 千 般 风 情 ， 也 还 需 举 杯 相 聚 。 中 国 的 传 统 民 俗 中 ， 很 多 节 令 都 给 出 了 让 人 饮 酒 的 理 由 。 在 端 午 即 将 来 临 之 际 ， 我 们 的 餐 桌 上 有 两 样 不 可 缺 少 的 东 西 ， 那 就 是 粽 子 和 酒 。 寒 往 暑 来 的 端 午 节 ， 是 一 年 四 季 阴 阳 交 替 的 分 界 线 ， 人 们 用 饮 酒 欢 聚 来 驱 邪 祈 福 、 饮 食 强 体 ， 酒 在 此 时 便 不 遑 多 让 。 传 说 屈 原 投 江 之 后 ， 屈 原 家 乡 的 人 们 为 了 不 让 蛟 龙 吃 掉 屈 原 的 遗 体 ， 纷 纷 把 粽 子 、 咸 蛋 抛 入 江 中 。 一 位 老 者 生 拿 来 一 坛 雄 黄 酒 倒 入 江 中 ， 说 是 可 以 药 晕 鱼 龙 ， 保 护 屈 原 。 一 会 儿 ， 水 面 果 真 浮 起 一 条 蛟 龙 。 于 是 ， 人 们 把 这 条 蛟 龙 扯 上 岸 ， 抽 其 筋 、 剥 其 皮 ， 之 后 又 把 龙 筋 缠 在 孩 子 们 的 手 腕 和 脖 子 上 ， 再 用 雄 黄 酒 抹 七 窍 ， 认 为 这 样 便 可 以 使 孩 子 们 免 受 虫 蛇 伤 害 。 这 就 是 端 午 节 饮 雄 黄 酒 的 来 历 。 至 今 ， 我 国 不 少 地 方 都 有 喝 雄 黄 酒 的 习 惯 。 根 据 文 献 记 载 以 及 历 代 相 传 下 来 的 端 午 习 俗 ， 五 月 被 视 为 “ 毒 月 ” 、 “ 恶 月 ” ， 要 在 这 一 天 饮 雄 黄 英 酒 、 菖 蒲 酒 、 朱 砂 酒 等 ， 以 禳 毒 除 病 。 但 是 ， 雄 黄 属 矿 物 ， 俗 称 “ 鸡 冠 石 ” ， 含 有 三 硫 化 砷 成 分 ， 一 般 饮 用 的 雄 黄 酒 ， 只 是 在 白 酒 或 自 酿 的 黄 酒 里 加 入 微 量 雄 黄 。 不 过 从 现 代 医 学 的 角 度 来 看 ， 喝 雄 黄 酒 对 人 体 是 极 有 害 的 ， 即 使 小 剂 量 服 用 ， 也 会 对 肝 脏 造 成 伤 害 。 所 以 ， 一 般 不 建 议 直 接 饮 用 雄 黄 酒 。 另 外 ， 把 雄 黄 酒 涂 在 孩 子 的 头 上 、 身 上 ， 也 不 可 取 。     酒 是 中 国 人 的 主 要 饮 品 之 一 ， 在 中 国 酒 会 伴 随 着 一 个 人 见 证 他 的 每 一 个 重 要 时 刻 。 中 国 人 不 仅 喜 欢 喝 酒 ， 酿 酒 技 术 更 是 早 就 享 誉 中 外 。 史 学 家 们 大 多 认 为 它 源 起 于 新 石 器 时 代 ， 甚 至 有 “ 上 天 造 酒 ” 、 “ 猿 猴 造 酒 ” 、 “ 仪 狄 作 酒 ” “ 杜 康 造 酒 ” 等 传 说 ， 甚 是 神 秘 。   今 天 就 来 跟 大 家 一 起 说 说 神 秘 的 酿 造 工 艺 之 端 午 制 曲 。   每 年 的 夏 至 及 端 午 节 来 临 时 ， 大 大 小 小 的 酱 香 型 酒 厂 就 要 制 作 酒 曲 了 。 湿 热 的 制 曲 厂 房 内 ， 年 轻 女 子 们 或 七 八 个 或 三 五 个 一 起 ， 一 边 谈 笑 风 生 一 边 用 灵 巧 的 双 脚 在 木 框 上 踩 着 酒 曲 ， 不 到 两 分 钟 的 时 间 ， 一 块 呈 龟 背 状 的 酒 曲 坯 就 踩 好 了 ， 其 娴 熟 的 动 作 令 人 赞 叹 。 端 午 女 人 踩 曲 已 有 6 0 0 余 年 的 历 史 。 一 瓶 酱 香 酒 的 诞 生 ， 除 了 得 益 于 特 有 的 自 然 环 境 之 外 ， 更 离 不 开 其 神 秘 的 “ 制 曲 ” 工 艺 。 高 温 育 微 生 物 ， 促 曲 块 分 泌 “ 酶 ” ， 酱 香 酒 酿 造 的 过 程 遵 循 “ 端 午 踩 曲 、 重 阳 下 沙 ” 的 季 节 性 生 产 方 式 ， 被 誉 为 世 界 上 最 复 杂 的 蒸 馏 酒 酿 造 工 艺 。 端 午 后 ， 是 一 年 中 气 温 最 高 的 时 节 ， 有 着 制 曲 最 需 要 的 高 温 。 制 曲 车 间 里 的 温 度 经 常 高 达 6 0 摄 氏 度 左 右 ， 高 温 有 利 于 微 生 物 的 生 长 ， 这 些 微 生 物 混 入 曲 块 中 分 泌 出 大 量 的 酶 ， 可 以 加 速 淀 粉 、 蛋 白 质 等 转 化 为 糖 分 。 “ 曲 是 酒 之 骨 ” ， 制 曲 是 以 小 麦 为 原 料 ， 产 出 的 为 大 曲 ， 大 曲 是 以 高 粱 为 原 料 。 正 宗 酱 香 白 酒 生 产 ， 一 般 都 坚 持 传 统 的 人 工 制 曲 ， 用 女 性 的 双 足 踩 出 中 间 高 ， 四 边 低 ， 松 紧 适 宜 的 “ 龟 背 型 ” 大 曲 ， 这 种 形 状 有 利 于 微 生 物 的 生 长 和 后 期 发 酵 。 很 多 厂 家 也 曾 经 想 使 用 机 械 进 行 踩 曲 ， 但 始 终 无 法 形 成 大 曲 的 形 状 和 密 度 。 在 制 曲 过 程 中 ， 黄 曲 所 占 的 成 分 比 较 高 ， 一 般 来 说 ， 发 酵 后 的 曲 块 分 为 黄 曲 、 白 曲 和 黑 曲 ， 黄 曲 是 一 般 适 宜 的 曲 块 ， 白 曲 是 发 酵 不 够 的 ， 黑 曲 是 发 酵 过 头 的 。 发 酵 后 的 曲 要 拆 曲 ， 拆 后 的 曲 还 要 存 储 半 年 ， 发 酵 后 的 曲 块 在 储 存 过 程 中 水 分 等 元 素 挥 发 ， 有 利 于 酒 的 醇 香 。 曲 磨 粉 装 袋 就 进 入 制 酒 生 产 。 小 麦 经 过 “ 踩 曲 ” 做 成 “ 曲 块 ” ， 进 行 “ 装 仓 ” 。 “ 装 仓 ” 时 需 要 谷 草 隔 离 开 ， 大 约 8 天 后 再 进 行 第 一 次 “ 翻 仓 ” ， 把 酱 香 酒 曲 块 进 行 上 下 翻 转 ， 让 每 一 面 都 能 充 分 接 触 微 生 物 。 前 后 一 般 要 进 行 两 次 翻 仓 。 过 4 0 天 ， 曲 块 就 做 好 可 以 出 仓 了 ， 但 是 要 使 用 的 话 还 需 要 存 储 半 年 以 上 。 在 使 用 之 前 ， 要 将 曲 块 “ 切 碎 ” ， 越 碎 越 好 。 经 过 这 样 一 番 工 序 ， 生 产 一 块 合 格 的 酒 曲 至 少 要 3 ～ 5 个 月 。   如 今 ， 端 午 佳 节 更 是 亲 朋 好 友 齐 聚 一 堂 赛 龙 舟 、 佩 香 囊 、 吃 粽 子 、 饮 美 酒 ， 尽 情 表 达 亲 情 、 友 情 的 契 机 。 随 着 国 家 对 传 统 文 化 的 不 断 重 视 ， 端 午 节 的 文 化 意 义 也 更 为 深 刻 ， 特 别 是 有 关 端 午 的 诗 句 、 习 俗 使 得 端 午 节 与 中 国 酒 文 化 紧 密 结 合 ， 成 为 地 地 道 道 的 社 会 文 化 和 大 众 文 化 。 最 后 天 造 酒 业 集 团 全 体 员 工 祝 大 家 端 午 安 康 ！ 查 看 详 情 分 类 ： 行 业 新 闻 作 者 ： 来 源 ： 白 酒 适 当 喝 三 大 好 处 不 请 自 来 ， 但 你 知 道 什 么 样 的 白 酒 对 身 体 更 好 吗 发 布 时 间 : 2 0 2 1 1 0 2 9 大 家 都 知 道 白 酒 的 主 要 原 料 就 是 粮 食 谷 物 ， 有 的 白 酒 是 纯 高 粱 酿 造 的 ， 而 有 的 还 添 加 了 豌 豆 、 小 麦 等 辅 料 ， 像 这 样 有 一 种 或 者 多 种 粮 食 酿 造 出 来 的 白 酒 ， 真 的 是 集 粮 食 之 精 华 ， 可 以 称 得 上 是 “ 粮 食 精 ” ！ 这 样 纯 粮 酿 造 的 白 酒 ， 适 当 喝 三 大 好 处 不 请 自 来 ， 但 你 知 道 什 么 样 的 白 酒 对 身 体 更 好 吗 ？ 这 2 款 白 酒 公 认 口 感 好 ， 你 怎 么 看 ？ 就 比 如 现 在 天 气 一 冷 一 热 ， 特 别 容 易 出 现 感 冒 的 情 况 ， 但 是 大 家 看 一 看 ， 如 果 每 天 适 量 喝 酒 的 酒 友 ， 一 年 到 头 基 本 上 没 有 感 过 冒 ， 因 为 适 量 喝 酒 的 话 ， 能 让 我 们 的 抵 抗 力 变 得 更 强 ， 能 够 抵 抗 外 邪 的 入 侵 。 在 所 有 白 酒 中 含 有 最 多 的 成 分 就 是 酒 精 了 ， 而 酒 精 对 我 们 身 体 里 液 体 的 流 动 有 一 定 的 促 进 作 用 ， 有 了 每 天 适 量 的 白 酒 刺 激 ， 能 够 加 速 血 液 流 动 ， 身 体 的 代 谢 能 力 也 能 够 变 得 更 加 强 ， 这 样 就 能 够 每 天 排 出 身 体 的 废 料 ， 让 身 体 变 得 越 来 越 强 壮 。 酒 精 因 子 能 很 快 地 放 松 我 们 的 神 经 ， 让 我 们 处 在 一 个 舒 服 的 状 态 ， 每 天 适 量 喝 一 点 白 酒 的 话 ， 也 能 够 让 我 们 的 精 神 得 到 很 好 的 缓 解 ， 这 样 在 睡 眠 时 就 不 会 那 么 的 大 脑 紧 绷 ， 睡 眠 质 量 就 会 变 得 越 来 越 好 。 以 上 所 说 的 这 3 个 好 处 都 是 白 酒 适 当 喝 会 不 请 自 来 的 ， 你 都 了 解 了 吗 ？ 但 是 你 知 道 对 身 体 更 好 的 白 酒 是 什 么 样 的 吗 ？ 其 实 酱 香 型 白 酒 里 面 所 含 有 的 微 量 元 素 更 加 的 丰 富 ， 如 果 每 天 喝 的 话 对 身 体 更 好 ， 而 且 酱 香 型 白 酒 的 工 艺 非 常 的 传 统 ， 又 经 过 多 年 的 窖 藏 ， 能 够 让 酒 水 老 熟 得 更 好 ， 这 样 喝 起 来 对 身 体 就 更 好 了 。 珍 酒 就 是 属 于 酱 香 型 的 白 酒 ， 而 且 它 的 酱 香 味 非 常 的 浓 郁 ， 还 是 在 老 窖 中 进 行 自 然 老 熟 过 的 ， 酒 体 更 加 的 细 腻 丰 满 。 查 看 详 情 分 类 ： 行 业 新 闻 作 者 ： 来 源 ： 每 天 喝 点 白 酒 对 身 体 好 吗 ？ 或 许 和 你 想 的 不 一 样 ， 建 议 了 解 一 下 发 布 时 间 : 2 0 2 1 1 0 2 9 对 于 现 在 的 人 来 说 他 们 都 特 别 注 重 身 体 的 健 康 ， 特 别 是 平 时 的 饮 食 ， 但 凡 对 身 体 有 一 点 不 好 的 食 物 他 们 都 不 会 吃 。 但 是 有 些 人 认 为 每 天 晚 上 适 量 的 喝 一 点 白 酒 会 对 身 体 有 很 大 的 好 处 ， 然 而 对 于 这 种 说 法 却 没 有 足 够 的 科 学 依 据 。 只 是 人 们 口 口 相 传 的 一 个 说 法 ， 那 么 白 酒 中 含 有 大 量 的 酒 精 ， 长 期 饮 用 真 的 会 对 身 体 好 吗 ， 我 们 今 天 就 来 聊 一 聊 。 一 、 每 天 喝 点 白 酒 对 身 体 好 吗 ？ 或 许 和 你 想 的 不 一 样 酒 中 醛 类 是 分 子 大 小 相 应 的 醇 的 氧 化 物 ， 也 是 白 酒 发 酵 过 程 中 产 生 的 。 低 沸 点 的 醛 类 有 甲 醛 、 乙 醛 等 ， 高 沸 点 的 醛 类 有 糠 醛 、 丁 醛 、 戊 醛 、 己 醛 等 。 醛 类 的 毒 性 大 于 醇 类 ， 其 中 毒 性 较 大 的 是 甲 醛 ， 毒 性 比 甲 醇 大 3 0 倍 左 右 ， 是 一 种 原 生 质 毒 物 ， 能 使 蛋 白 质 凝 固 ， 1 0 克 甲 醛 可 使 人 致 死 。 实 际 上 在 我 们 在 饮 酒 后 五 个 钟 头 左 右 ， 酒 精 会 进 到 到 大 家 的 血 液 循 环 系 统 中 ， 在 这 个 时 候 身 体 的 很 多 器 官 就 会 进 入 一 个 忙 碌 的 状 态 。 例 如 咱 们 的 肝 部 在 收 到 人 的 大 脑 的 命 令 之 后 ， 会 快 速 进 入 身 体 排 毒 的 一 个 状 态 ， 与 此 同 时 ， 人 的 大 脑 为 了 更 好 地 尽 早 摆 脱 酒 精 ， 也 会 给 肾 脏 功 能 下 发 指 令 ， 因 此 就 非 常 容 易 出 现 经 常 的 小 便 现 象 ， 如 果 不 及 时 补 水 的 话 很 容 易 就 会 出 现 脱 水 的 状 况 。 殊 不 知 在 第 二 天 起 床 之 后 ， 很 多 人 都 是 会 出 现 喝 醉 酒 宿 醉 的 状 况 ， 而 且 还 伴 随 着 恶 心 、 呕 吐 等 症 状 ， 这 是 因 为 残 留 在 体 内 的 酒 精 没 有 完 全 的 被 排 出 ， 所 以 才 使 我 们 出 现 以 上 这 些 症 状 。 而 且 医 生 还 认 为 有 长 期 饮 酒 习 惯 的 人 记 忆 力 还 会 减 退 ， 并 且 要 比 不 喝 酒 的 人 患 肝 硬 化 的 几 率 高 出 很 多 。 查 看 详 情 分 类 ： 行 业 新 闻 作 者 ： 来 源 ： 好 吗 身 体 醛 类 白 酒 酒 精 出 现 一 个 毒 性 甲 醛 的 人 热 茅 台 镇 正 宗 大 曲 酱 香 酿 造 工 艺 发 布 时 间 : 2 0 2 1 0 9 0 6 端 午 制 曲   为 什 么 要 端 午 制 曲 ？ （ 茅 台 的 酿 酒 先 人 们 选 择 端 午 制 曲 ， 一 是 用 于 制 曲 的 冬 小 麦 在 这 个 时 候 正 好 褪 去 了 青 涩 的 水 分 ， 用 于 制 曲 刚 刚 好 ， 二 是 来 端 午 时 节 的 高 温 有 利 于 微 生 物 的 生 长 ， 这 些 微 生 物 混 入 曲 块 中 分 泌 出 大 量 的 酶 ， 可 以 加 速 淀 粉 ， 蛋 白 质 等 转 化 为 糖 分 ， 三 是 因 为 这 时 候 正 是 一 种 神 奇 的 小 生 物 ～ 曲 蚊 ， 最 为 活 跃 的 时 候 。 ） 重 阳 下 沙   为 什 么 要 重 阳 下 沙 （ 重 阳 是 酱 酒 投 粱 下 沙 最 好 的 季 节 ！ 每 年 的 此 时 ， 茅 台 的 赤 水 河 河 水 褪 去 赤 红 ， 变 得 清 澈 透 明 ； 两 岸 红 缨 子 糯 高 粱 成 熟 ； 曲 于 端 午 已 制 好 ， 一 切 齐 备 ， 茅 台 镇 的 酿 酒 师 们 ， 开 始 酿 酒 活 动 ， 场 面 盛 大 非 凡 ， 被 称 为 世 界 酿 造 奇 观 ！ ） 一 年 周 期 两 次 投 粮 九 次 蒸 煮 八 次 发 酵 七 次 取 酒   为 何 一 定 要 七 次 取 酒 ？ （ 第 一 次 加 曲 搅 拌 后 要 进 行 “ 收 堆 ” 发 酵 ， 即 将 酒 糟 堆 成 一 个 两 米 多 高 的 圆 锥 。 发 酵 时 间 需 要 酿 酒 师 依 据 温 度 灵 活 掌 握 ， 堆 子 的 内 部 先 开 始 发 热 ， 然 后 传 递 到 外 面 。 这 期 间 酒 糟 充 分 吸 纳 外 围 空 气 中 的 微 生 物 。 酱 香 酒 讲 究 高 温 发 酵 ， 一 般 外 层 温 度 达 到 五 六 摄 氏 度 才 结 束 这 一 环 节 ， 酿 酒 师 把 手 插 进 堆 子 ， 依 据 烫 手 的 程 度 进 行 判 断 。 第 一 次 发 酵 完 成 后 ， 把 酒 曲 铲 入 窖 坑 进 行 封 存 — — 进 入 “ 窖 期 ” 。 窖 坑 3 — 4 米 深 ， 能 装 1 5 — 2 0 甑 的 酒 糟 。 与 浓 香 酒 不 同 ， 酱 香 酒 的 窖 坑 是 用 石 块 砌 成 墙 壁 而 不 是 用 泥 土 ， 否 则 酱 味 就 不 浓 了 。 窖 坑 要 用 本 地 黄 泥 封 住 ， 不 能 透 气 ， 在 窖 期 中 要 经 常 检 查 ， 时 常 撒 点 水 ， 防 止 干 裂 进 气 。 大 概 一 个 月 后 ， 窖 坑 打 开 ， 开 始 “ 二 次 投 料 ” ， 即 按 照 1 ： 1 的 比 例 ， 加 入 新 的 高 粱 ， 继 续 上 甑 蒸 煮 。 摊 凉 后 加 入 曲 药 ， 收 堆 发 酵 ， 然 后 重 新 下 窖 。 前 两 次 蒸 煮 原 料 都 不 取 酒 ， 只 为 增 加 发 酵 时 间 ， 裹 挟 更 多 微 生 物 。 再 度 过 一 个 月 左 右 的 窖 期 ， 开 始 第 三 次 蒸 煮 。 时 间 到 了 1 2 到 1 月 这 才 开 始 进 行 第 一 次 取 酒 。 之 后 再 对 酒 糟 进 行 摊 凉 、 加 曲 、 收 堆 、 下 窖 等 流 程 。 如 此 周 而 复 始 ， 每 月 一 次 ， 直 至 第 七 次 取 酒 完 后 ， 时 间 已 经 到 第 二 年 8 月 ， 酒 厂 才 开 始 “ 丢 糟 ” 。 第 三 至 五 次 出 的 酒 最 好 ， 称 为 “ 大 回 酒 ” ， 第 六 次 得 到 的 酒 为 “ 小 回 酒 ” ， 第 七 次 的 酒 为 “ 追 糟 酒 ” 。 其 中 三 、 四 、 五 次 出 的 酒 最 好 喝 ， 一 、 二 次 酸 涩 辛 辣 ， 最 后 一 次 发 焦 发 苦 千 术 。 但 是 每 一 次 的 都 有 用 处 ， 出 厂 的 就 必 须 经 过 不 同 批 次 酒 之 间 游 戏 的 勾 兑 。 酱 香 酒 行 业 一 般 以 “ 酱 味 ” 、 “ 醇 甜 ” 和 “ 窖 底 ” 三 种 酒 体 来 归 纳 和 区 分 不 同 批 次 的 酒 。 新 酒 产 生 后 要 装 入 陶 土 酒 坛 中 封 存 ， 形 成 “ 基 酒 ” 。 第 一 年 进 行 “ 盘 勾 ” ， 就 是 按 照 酱 味 、 醇 甜 、 窖 底 三 种 味 道 进 行 合 并 同 类 项 ， 然 后 再 存 放 3 年 。 3 年 后 ， 按 照 酒 体 要 求 进 行 “ 勾 兑 ” ， 即 用 几 种 基 酒 甚 至 几 十 种 基 酒 ， 按 照 不 同 的 比 例 勾 兑 出 一 种 酒 ， 形 成 一 定 的 口 味 、 口 感 和 香 气 效 果 。 勾 兑 完 成 后 ， 最 后 一 项 工 作 是 “ 调 味 ” ， 调 味 的 时 候 要 加 “ 调 味 酒 ” 。 调 味 酒 的 生 产 是 酒 厂 用 特 殊 工 艺 生 产 优 化 出 来 的 ， 这 是 各 家 酒 厂 的 核 心 机 密 。 调 味 酒 味 道 特 殊 ， 每 次 只 添 加 少 量 。 勾 兑 、 调 味 完 成 后 ， 还 要 继 续 存 放 半 年 到 一 年 ， 等 待 醇 化 和 老 熟 后 才 进 行 灌 装 进 入 市 场 ， 和 我 们 见 面 。 众 所 周 知 ， 酱 香 型 白 酒 既 能 养 身 润 肺 ， 而 且 味 道 甘 醇 ， 尤 其 是 上 了 年 份 的 酱 香 型 白 酒 更 是 让 人 欲 罢 不 能 ， 味 道 比 新 鲜 的 白 酒 更 加 诱 人 ， 柔 和 而 不 失 浓 烈 ， 香 气 更 盛 ， 或 许 正 是 因 为 酱 香 酒 严 格 采 取 七 次 取 酒 的 原 因 吧 ！ ）   查 看 详 情 分 类 ： 行 业 新 闻 作 者 ： 来 源 ： 白 酒 的 香 型 分 类 及 酿 造 工 艺 特 点 发 布 时 间 : 2 0 1 9 0 2 2 6 白 酒 是 我 国 的 传 统 饮 品 ， 如 今 的 白 酒 大 多 数 都 是 年 龄 稍 大 的 人 饮 用 ， 少 见 年 轻 人 会 饮 用 。 其 实 白 酒 也 有 着 很 多 我 们 所 不 知 的 地 方 ， 白 酒 更 是 有 着 很 多 的 独 特 之 处 。 　 　 那 么 ， 本 期 白 酒 文 化 了 解 白 酒 的 香 型 分 类 及 酿 造 工 艺 特 点 。 　 　 表 面 上 看 ， 白 酒 的 香 型 与 其 化 学 组 分 密 切 相 关 ， 这 些 化 学 组 分 都 是 发 酵 工 艺 的 产 物 。 因 此 ， 工 艺 不 同 ， 酒 的 化 学 组 分 不 同 ， 香 型 不 同 。 反 之 ， 香 型 不 同 ， 工 艺 也 不 同 ， 其 化 学 组 分 也 不 同 。 　 　 影 响 酒 的 香 型 和 化 学 组 分 的 主 要 因 查 看 详 情 分 类 ： 行 业 新 闻 作 者 ： 来 源 ： 世 界 最 不 了 解 的 文 化 — — 中 国 酒 文 化 ！ 发 布 时 间 : 2 0 1 9 0 2 2 6 中 国 的 酒 ， 不 是 一 种 饮 料 ， 而 是 一 种 文 化 ， 从 上 至 下 ， 从 古 到 今 ， 中 华 文 明 五 千 年 ， 除 了 四 大 发 明 ， 就 是 酒 了 。 酒 是 礼 节 ， 是 态 度 。 酒 文 化 ， 中 国 的 文 化 。 　 　 中 国 的 酒 文 化 ， 从 最 早 的 中 华 五 千 年 文 明 之 前 — — 史 前 时 代 ， 原 始 部 落 的 人 们 采 集 的 野 果 在 经 过 长 期 的 储 存 后 发 霉 ， 然 后 形 成 酒 的 气 味 。 经 过 最 初 的 品 尝 后 ， 他 们 认 为 ， 发 霉 后 果 子 流 出 的 水 也 很 好 喝 ， 于 是 ， 就 开 始 了 酿 酒 文 化 。 夏 朝 酒 文 化 十 分 盛 行 ， 商 代 酿 酒 业 发 达 ， 周 代 大 力 倡 导 “ 酒 礼 ” 与 “ 查 看 详 情 分 类 ： 行 业 新 闻 作 者 ： 来 源 ： 所 属 分 类 概 要 描 述 ： 通 知 公 告 热 [ 顶 ] 关 于 停 止 生 产 相 关 侵 权 产 品 的 申 明 发 布 时 间 : 2 0 2 4 0 1 1 0 查 看 详 情 分 类 ： 通 知 公 告 作 者 ： 天 造 酒 业 来 源 ： 关 于 热 赏 月 饮 酒 ， 中 秋 节 饮 酒 习 俗 从 何 而 起 ？ 发 布 时 间 : 2 0 2 3 0 9 0 8 农 历 八 月 十 五 ， 又 是 一 年 中 秋 佳 节 。 是 夜 皓 月 当 空 ， 阖 家 团 圆 ， 举 杯 邀 月 ， 共 叙 天 伦 ， 美 不 胜 收 。 而 时 至 今 日 ， 关 于 中 秋 节 的 诗 歌 有 很 多 ， 其 中 就 有 苏 轼 的 “ 明 月 几 时 有 ？ 把 酒 问 青 天 ” 、 辛 弃 疾 的 “ 玉 液 满 ， 琼 杯 滑 。 长 袖 起 ， 清 歌 咽 ” 、 赵 鼎 的 “ 芳 尊 美 酒 ， 年 年 岁 岁 ， 月 满 高 楼 ” 等 等 ， 都 将 中 秋 节 饮 酒 这 种 习 俗 记 录 其 中 ， 那 中 秋 节 饮 酒 习 俗 到 底 是 从 何 时 开 始 的 呢 ？ 其 实 要 说 起 这 个 ， 就 得 从 中 国 的 酿 酒 历 史 说 起 了 。 2 3 0 0 多 年 前 的 战 国 时 期 ， 就 已 经 有 所 谓 的 “ 桂 酒 ” ， 也 就 是 用 桂 花 酿 制 酒 ， 八 月 桂 花 飘 香 时 节 ， 精 选 桂 花 入 坛 密 封 三 年 ， 始 成 佳 酿 ， 先 秦 楚 国 诗 人 屈 原 《 楚 辞 》 中 就 有 这 么 一 句 “ 奠 桂 酒 兮 椒 浆 ” ， 韩 非 子 的 《 说 林 》 中 ， 也 稍 有 记 载 “ 八 月 黍 成 ， 可 为 酎 酒 ” ， 说 明 那 个 时 代 酿 酒 是 主 要 用 来 享 祀 祖 先 的 。 而 到 了 唐 代 时 期 ， 酿 酒 工 艺 已 经 广 为 流 传 ， 祭 月 、 赏 月 、 饮 酒 之 风 更 是 沿 袭 不 断 ， 据 五 代 王 仁 裕 《 天 宝 遗 事 》 一 书 记 载 ， 当 时 中 秋 节 的 时 候 ， 唐 玄 宗 李 隆 基 就 特 别 喜 欢 在 宫 中 举 行 中 秋 夜 文 酒 宴 ， 与 文 武 大 臣 们 熄 烛 “ 月 饮 ” ， 唐 代 大 诗 人 韩 愈 在 《 八 月 十 五 夜 赠 张 功 曹 》 一 诗 中 就 写 道 ： “ 一 年 明 月 今 宵 多 ， 有 酒 不 饮 奈 明 何 ？ ” ， 皇 帝 尚 且 如 此 ， 下 面 平 民 百 姓 自 不 用 多 说 。 由 此 可 见 ， 当 时 中 秋 除 了 拜 月 神 、 放 水 灯 、 吃 月 饼 ， 饮 酒 在 唐 代 也 已 经 成 为 了 “ 时 尚 ” 。 　 清 代 潘 荣 陛 《 帝 京 岁 时 记 胜 》 一 书 中 记 载 ， 八 月 中 秋 ， “ 时 品 ” 饮 “ 桂 花 东 酒 ” ， 而 直 至 今 日 ， 不 少 地 方 也 还 有 在 中 秋 节 饮 桂 花 陈 酒 的 习 俗 。 可 以 说 ， 赏 月 饮 酒 ， 是 中 秋 节 的 传 统 项 目 ， 少 不 了 阖 家 团 圆 ， 更 少 不 了 那 一 缕 幽 幽 酒 香 … ， 随 着 时 代 的 发 展 ， 今 天 的 我 们 或 许 已 经 不 再 会 拜 月 神 、 放 水 灯 、 写 家 书 ， 但 是 赏 月 饮 酒 却 是 必 备 项 目 ， 正 所 谓 明 月 配 美 酒 ， 中 秋 才 更 浓 ！ 查 看 详 情 分 类 ： 通 知 公 告 作 者 ： 来 源 ： 饮 酒 中 秋 节 桂 花 八 月 中 秋 习 俗 赏 月 酿 酒 明 月 A B O U T U S 公 司 概 况 · 精 英 团 队 鹰 一 样 的 个 人 雁 一 样 的 团 队 天 造 · 尊 酱 天 造 · 天 酱 天 造 · 钻 酱 招 商 加 盟 了 解 更 多 > 资 质 展 示 了 解 更 多 > 联 系 我 们 了 解 更 多 > 网 站 首 页 关 于 我 们  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