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西南大米批发

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2025-02-12T20:38:24
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西南大米批发、贵州大米供应商、西南粮油供应商、布衣黄果树供应商、马厂贡米、安顺大米、
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贵州鑫鹏粮油有限公司主营鑫鹏粮油、布衣黄果树大米、西南大米批发、马厂贡米、镇宁大米、安顺大米、贵州米业、贵州大米批发等，是布衣黄果树供应商、西南粮油供应商、马厂贡米供应商、贵州大米供应商、贵州粮油供应商等，深受广大消费者的喜爱和信任。销售客户随之增多，生产率更高、更稳定。
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 2 0 0 7 年 成 立 加 工 厂 后 设 备 在 原 小 作 坊 的 基 础 上 更 换 大 型 设 备 后 ， 所 生 产 的 大 米 从 眼 观 和 口 感 上 大 大 提 升 ， 深 受 广 大 消 费 者 的 喜 爱 和 信 任 。 
 销 售 客 户 也 有 了 很 大 的 销 售 量 ， 客 户 也 随 之 增 多 ， 生 产 率 也 就 更 高 、 更 稳 定 。 
 由 于 我 们 在 生 产 过 程 中 注 重 质 量 优 质 的 生 产 目 标 ， 客 户 量 源 远 远 不 断 。 
 . . . m o r e m o r e m o r e m o r e A B O U T U S 走 进 鑫 鹏 粮 油 2 0 1 2 公 司 成 立 1 3 亩 占 地 面 积 1 8 员 工 1 8 人 了 解 更 多 + 只 要 符 合 国 标 G B / T 1 3 5 4 的 都 是 合 格 的 好 大 米 ， 即 使 是 地 理 标 志 产 品 也 依 然 要 符 合 G B / T 1 3 5 4 的 要 求 。 
 不 同 产 地 的 大 米 只 是 在 口 感 方 面 略 有 差 异 ， 喜 欢 吃 哪 一 种 ， 完 全 看 个 人 喜 好 。 
 大 米 多 种 多 样 ， 可 以 按 其 粘 性 、 粗 糙 程 度 等 选 择 适 合 食 用 的 大 米 。 
 由 于 精 制 的 白 米 饭 几 乎 只 提 供 能 量 ， 所 以 有 血 糖 和 体 重 控 制 需 求 的 人 群 应 该 适 当 减 少 吃 精 白 米 饭 的 量 ， 换 为 糙 米 等 粗 粮 ， 米 饭 不 要 煮 得 太 烂 、 太 软 ， 少 吃 加 油 加 盐 的 米 饭 。 
   大 米 是 中 国 人 最 常 见 的 主 食 ， 然 而 很 少 有 人 会 认 真 想 一 想 ： 吃 什 么 米 饭 更 健 康 ？ 米 饭 怎 样 吃 才 更 健 康 呢 ？ 五 个 标 准 是 什 么 ， 这 五 个 标 准 到 底 是 什 么 意 思 ？ 是 不 是 只 有 标 了 这 五 个 标 准 的 大 米 才 是 好 大 米 ？ 大 米 怎 么 选 、 怎 么 吃 才 更 健 康 ？ 一 、 无 论 产 自 哪 里 ， 符 合 国 标 G B / T 1 3 5 4 的 就 是 合 格 的 大 米 G B / T 1 3 5 4 ， 这 个 标 准 是 大 米 的 国 家 标 准 ， 所 有 的 大 米 都 需 要 满 足 。 
 而 其 他 如 G B / T 1 9 2 6 6 ， G B / T 1 8 8 2 4 ， G B / T 2 0 0 4 0 ， G B / T 2 2 4 3 8 ， 其 实 都 是 地 理 标 志 产 品 标 准 ， 分 别 是 五 常 大 米 、 盘 锦 大 米 、 方 正 大 米 和 原 阳 大 米 。 
 这 几 个 标 准 设 立 的 目 的 主 要 是 保 护 一 些 特 定 地 区 的 大 米 。 
 比 如 ， 只 有 在 以 上 几 个 地 区 种 植 的 大 米 才 能 被 称 为 “ 五 常 大 米 ” ， 其 他 地 方 的 大 米 可 不 能 也 说 自 己 是 “ 五 常 大 米 ” 。 
 但 是 ， 五 常 大 米 依 然 要 符 合 G B / T 1 3 5 4 的 要 求 。 
 其 实 ， 无 论 是 上 面 提 到 的 五 常 大 米 、 盘 锦 大 米 、 方 正 大 米 、 原 阳 大 米 ， 还 是 其 他 大 米 ， 只 要 符 合 食 品 安 全 标 准 ， 都 是 好 大 米 。 
 不 同 生 产 地 的 大 米 只 是 在 口 感 方 面 略 有 差 异 ， 喜 欢 吃 哪 一 种 ， 完 全 看 个 人 喜 好 。 
 二 、 大 米 种 类 繁 多 ， 可 以 根 据 粘 性 等 选 择 适 合 的 大 米 1 . 按 品 种 选 大 米 ， 糯 米 粘 性 最 大 ， 粳 米 次 之 ， 籼 米 粘 性 最 小 大 米 按 品 种 分 为 三 大 类 ： 籼 米 、 粳 米 和 糯 米 。 
 籼 米 属 于 “ 长 粒 米 ” ， 它 颗 粒 修 长 ， 粘 性 较 差 ， 煮 熟 之 后 米 粒 颗 颗 松 散 ， 适 合 做 炒 饭 。 
 备 受 人 们 喜 爱 的 泰 国 香 米 就 属 于 籼 米 。 
 粳 米 属 于 短 粒 米 ， 颗 粒 呈 长 圆 形 ， 半 透 明 ， 粘 性 适 中 ， 煮 熟 之 后 米 粒 有 点 粘 性 但 仍 能 分 开 ， 适 合 用 来 煮 饭 或 煮 粥 。 
 糯 米 的 特 点 是 粘 性 大 ， 颗 粒 可 以 是 长 圆 形 或 长 形 ， 分 别 称 为 “ 粳 糯 ” 和 “ 籼 糯 ” 。 
 通 常 用 来 制 作 粽 子 、 米 糕 、 汤 圆 之 类 的 食 物 。 
 2 . 按 粗 糙 程 度 选 大 米 ， 糙 米 比 精 白 米 营 养 价 值 高 脱 壳 之 后 没 有 经 过 精 磨 的 大 米 叫 做 糙 米 。 
 经 过 精 磨 加 工 ， 去 掉 了 比 较 “ 粗 ” 的 外 层 只 剩 下 中 间 的 “ 胚 乳 ” 部 分 的 大 米 叫 做 精 白 米 。 
 大 米 在 碾 压 的 过 程 中 ， 维 生 素 和 多 种 矿 物 质 损 失 严 重 ， 如 维 生 素 B 1 的 损 失 接 近 8 0 ％ 。 
 精 制 白 米 还 损 失 了 绝 大 部 分 膳 食 纤 维 。 
 所 以 ， 糙 米 口 感 虽 然 粗 糙 ， 营 养 价 值 却 要 比 精 白 米 高 得 多 ， 建 议 尽 量 吃 糙 米 。 
 3 . 按 颜 色 选 大 米 ， 一 般 来 说 ， 颜 色 越 深 越 好 市 场 上 有 白 、 紫 、 黑 等 颜 色 的 米 ， 米 的 颜 色 主 要 来 自 花 青 素 类 物 质 ， 而 花 青 素 具 有 很 好 的 抗 氧 化 作 用 。 
 虽 然 目 前 花 青 素 对 人 体 的 有 效 性 尚 待 研 究 ， 不 过 紫 米 、 黑 米 也 是 很 好 的 选 择 。 
 0 黑 米 的 维 生 素 、 矿 物 质 等 营 养 物 质 比 白 米 要 出 色 。 
 营 养 分 析 表 明 ， 黑 米 中 的 B 族 维 生 素 含 量 是 精 白 大 米 的 4 倍 左 右 ， 钾 、 镁 、 铁 、 锌 、 锰 等 微 量 元 素 也 是 白 米 的 2 5 倍 。 
 4 . 按 功 能 选 大 米 ， 可 以 选 免 淘 米 、 营 养 强 化 米 或 胚 芽 米 如 今 的 市 场 上 可 以 看 到 成 袋 装 的 免 淘 米 ， 还 有 营 养 强 化 米 、 胚 芽 米 等 品 种 。 
 免 淘 米 在 加 工 的 时 候 吹 去 了 沙 石 和 尘 土 ， 非 常 干 净 ， 不 用 淘 洗 就 能 下 锅 ， 还 减 少 了 营 养 损 失 和 风 味 损 失 ， 如 果 喜 欢 方 便 ， 这 是 不 错 的 选 择 。 
 营 养 强 化 米 当 中 添 加 了 特 定 的 维 生 素 和 矿 物 质 ， 留 胚 米 、 胚 芽 米 等 则 把 米 胚 中 的 宝 贵 蛋 白 质 、 维 生 素 B 族 、 维 生 素 E 和 锌 等 成 分 留 下 来 ， 营 养 价 值 大 大 超 过 普 通 精 白 米 ， 如 果 不 喜 欢 糙 米 粗 糙 的 口 感 ， 可 以 选 择 这 种 大 米 。 
 胚 芽 米 是 发 芽 的 大 米 ， 发 芽 过 程 中 会 有 一 些 氨 基 酸 、 维 生 素 产 生 ， 会 让 米 饭 有 一 些 不 同 的 口 感 ， 大 家 可 以 根 据 喜 好 选 择 。 
 三 、 需 要 控 制 血 糖 或 热 量 的 人 ， 这 样 吃 米 饭 更 健 康 我 们 现 在 吃 的 米 饭 大 多 是 精 制 的 白 米 饭 ， 它 几 乎 只 提 供 能 量 。 
 对 有 血 糖 或 热 量 控 制 需 求 的 人 ， 提 出 以 下 几 个 建 议 ： 1 . 减 少 吃 白 米 饭 ， 煮 饭 换 糙 米 、 加 粗 粮 杂 豆 米 饭 ， 尤 其 是 现 在 的 精 白 米 饭 ， 由 于 好 消 化 、 餐 后 血 糖 反 应 快 ， 对 血 糖 控 制 很 不 利 。 
 而 富 含 膳 食 纤 维 的 黑 米 、 紫 米 、 糙 米 等 都 是 延 缓 消 化 速 度 的 好 选 择 。 
 所 以 ， 如 果 有 控 制 血 糖 的 需 求 ， 平 时 煮 饭 不 要 总 是 用 白 米 ， 不 妨 换 点 糙 米 、 粗 粮 杂 豆 等 。 
 实 在 不 行 ， 煮 白 米 饭 时 可 以 加 点 粗 粮 杂 豆 ， 比 如 在 白 米 饭 里 加 点 绿 豆 、 红 豆 、 豌 豆 和 莲 子 等 ， 可 以 使 米 饭 和 米 粥 的 饱 腹 感 明 显 上 升 ， 消 化 速 度 减 缓 。 
 2 . 米 饭 不 要 煮 得 太 烂 、 太 软 很 多 人 喜 欢 把 米 饭 做 得 软 点 。 
 蒸 米 饭 前 先 把 大 米 浸 泡 几 个 小 时 ， 再 小 火 慢 煮 或 者 用 压 力 锅 蒸 煮 ， 让 米 饭 更 加 软 、 烂 。 
 这 样 口 感 上 是 好 吃 多 了 ， 不 过 这 种 米 饭 的 消 化 速 度 和 餐 后 血 糖 反 应 也 会 明 显 上 升 。 
 建 议 平 时 做 饭 一 次 不 要 太 多 ， 因 为 米 饭 多 次 加 热 后 ， 往 往 会 变 得 更 烂 、 更 软 。 
 3 . 少 吃 加 油 加 盐 的 米 饭 加 油 煮 米 饭 不 仅 会 增 加 米 饭 中 的 能 量 ， 还 会 降 低 饱 腹 感 ， 容 易 多 吃 ， 对 于 控 制 体 重 很 不 利 。 
 而 加 盐 会 使 米 饭 中 的 快 速 消 化 淀 粉 含 量 增 加 ， 消 化 速 度 加 快 。 
 还 有 研 究 发 现 ， 吃 含 钠 盐 的 食 物 会 增 加 人 体 餐 后 血 糖 反 应 ， 原 因 可 能 是 钠 盐 增 强 了 消 化 酶 的 活 性 。 
 因 此 ， 平 时 做 米 饭 最 好 少 加 或 不 加 盐 ， 少 做 一 些 需 要 加 油 加 盐 的 米 饭 ， 比 如 各 种 炒 饭 ， 特 别 是 糖 尿 病 人 ， 更 应 少 吃 用 这 方 法 做 出 的 米 饭 。 
 外 出 就 餐 时 ， 如 果 米 饭 是 咸 的 （ 比 如 炒 饭 或 者 石 锅 拌 饭 等 ） ， 则 应 该 少 吃 一 些 。 
 以 上 建 议 只 是 针 对 有 血 糖 或 热 量 控 制 需 求 的 人 ， 对 于 胃 动 力 不 好 、 消 化 功 能 比 较 差 的 人 ， 吃 白 米 饭 时 还 是 要 以 好 消 化 为 主 ， 蒸 米 饭 时 需 要 努 力 降 低 抗 性 淀 粉 的 含 量 ， 发 挥 精 白 大 米 容 易 消 化 的 优 势 ， 同 时 ， 米 饭 也 不 要 放 太 凉 了 吃 。 
 安 湖 香 米 0 . 0 0 只 要 符 合 国 标 G B / T 1 3 5 4 的 都 是 合 格 的 好 大 米 ， 即 使 是 地 理 标 志 产 品 也 依 然 要 符 合 G B / T 1 3 5 4 的 要 求 。 
 不 同 产 地 的 大 米 只 是 在 口 感 方 面 略 有 差 异 ， 喜 欢 吃 哪 一 种 ， 完 全 看 个 人 喜 好 。 
 大 米 多 种 多 样 ， 可 以 按 其 粘 性 、 粗 糙 程 度 等 选 择 适 合 食 用 的 大 米 。 
 由 于 精 制 的 白 米 饭 几 乎 只 提 供 能 量 ， 所 以 有 血 糖 和 体 重 控 制 需 求 的 人 群 应 该 适 当 减 少 吃 精 白 米 饭 的 量 ， 换 为 糙 米 等 粗 粮 ， 米 饭 不 要 煮 得 太 烂 、 太 软 ， 少 吃 加 油 加 盐 的 米 饭 。 
   大 米 是 中 国 人 最 常 见 的 主 食 ， 然 而 很 少 有 人 会 认 真 想 一 想 ： 吃 什 么 米 饭 更 健 康 ？ 米 饭 怎 样 吃 才 更 健 康 呢 ？ 五 个 标 准 是 什 么 ， 这 五 个 标 准 到 底 是 什 么 意 思 ？ 是 不 是 只 有 标 了 这 五 个 标 准 的 大 米 才 是 好 大 米 ？ 大 米 怎 么 选 、 怎 么 吃 才 更 健 康 ？ 一 、 无 论 产 自 哪 里 ， 符 合 国 标 G B / T 1 3 5 4 的 就 是 合 格 的 大 米 G B / T 1 3 5 4 ， 这 个 标 准 是 大 米 的 国 家 标 准 ， 所 有 的 大 米 都 需 要 满 足 。 
 而 其 他 如 G B / T 1 9 2 6 6 ， G B / T 1 8 8 2 4 ， G B / T 2 0 0 4 0 ， G B / T 2 2 4 3 8 ， 其 实 都 是 地 理 标 志 产 品 标 准 ， 分 别 是 五 常 大 米 、 盘 锦 大 米 、 方 正 大 米 和 原 阳 大 米 。 
 这 几 个 标 准 设 立 的 目 的 主 要 是 保 护 一 些 特 定 地 区 的 大 米 。 
 比 如 ， 只 有 在 以 上 几 个 地 区 种 植 的 大 米 才 能 被 称 为 “ 五 常 大 米 ” ， 其 他 地 方 的 大 米 可 不 能 也 说 自 己 是 “ 五 常 大 米 ” 。 
 但 是 ， 五 常 大 米 依 然 要 符 合 G B / T 1 3 5 4 的 要 求 。 
 其 实 ， 无 论 是 上 面 提 到 的 五 常 大 米 、 盘 锦 大 米 、 方 正 大 米 、 原 阳 大 米 ， 还 是 其 他 大 米 ， 只 要 符 合 食 品 安 全 标 准 ， 都 是 好 大 米 。 
 不 同 生 产 地 的 大 米 只 是 在 口 感 方 面 略 有 差 异 ， 喜 欢 吃 哪 一 种 ， 完 全 看 个 人 喜 好 。 
 二 、 大 米 种 类 繁 多 ， 可 以 根 据 粘 性 等 选 择 适 合 的 大 米 1 . 按 品 种 选 大 米 ， 糯 米 粘 性 最 大 ， 粳 米 次 之 ， 籼 米 粘 性 最 小 大 米 按 品 种 分 为 三 大 类 ： 籼 米 、 粳 米 和 糯 米 。 
 籼 米 属 于 “ 长 粒 米 ” ， 它 颗 粒 修 长 ， 粘 性 较 差 ， 煮 熟 之 后 米 粒 颗 颗 松 散 ， 适 合 做 炒 饭 。 
 备 受 人 们 喜 爱 的 泰 国 香 米 就 属 于 籼 米 。 
 粳 米 属 于 短 粒 米 ， 颗 粒 呈 长 圆 形 ， 半 透 明 ， 粘 性 适 中 ， 煮 熟 之 后 米 粒 有 点 粘 性 但 仍 能 分 开 ， 适 合 用 来 煮 饭 或 煮 粥 。 
 糯 米 的 特 点 是 粘 性 大 ， 颗 粒 可 以 是 长 圆 形 或 长 形 ， 分 别 称 为 “ 粳 糯 ” 和 “ 籼 糯 ” 。 
 通 常 用 来 制 作 粽 子 、 米 糕 、 汤 圆 之 类 的 食 物 。 
 2 . 按 粗 糙 程 度 选 大 米 ， 糙 米 比 精 白 米 营 养 价 值 高 脱 壳 之 后 没 有 经 过 精 磨 的 大 米 叫 做 糙 米 。 
 经 过 精 磨 加 工 ， 去 掉 了 比 较 “ 粗 ” 的 外 层 只 剩 下 中 间 的 “ 胚 乳 ” 部 分 的 大 米 叫 做 精 白 米 。 
 大 米 在 碾 压 的 过 程 中 ， 维 生 素 和 多 种 矿 物 质 损 失 严 重 ， 如 维 生 素 B 1 的 损 失 接 近 8 0 ％ 。 
 精 制 白 米 还 损 失 了 绝 大 部 分 膳 食 纤 维 。 
 所 以 ， 糙 米 口 感 虽 然 粗 糙 ， 营 养 价 值 却 要 比 精 白 米 高 得 多 ， 建 议 尽 量 吃 糙 米 。 
 3 . 按 颜 色 选 大 米 ， 一 般 来 说 ， 颜 色 越 深 越 好 市 场 上 有 白 、 紫 、 黑 等 颜 色 的 米 ， 米 的 颜 色 主 要 来 自 花 青 素 类 物 质 ， 而 花 青 素 具 有 很 好 的 抗 氧 化 作 用 。 
 虽 然 目 前 花 青 素 对 人 体 的 有 效 性 尚 待 研 究 ， 不 过 紫 米 、 黑 米 也 是 很 好 的 选 择 。 
 0 黑 米 的 维 生 素 、 矿 物 质 等 营 养 物 质 比 白 米 要 出 色 。 
 营 养 分 析 表 明 ， 黑 米 中 的 B 族 维 生 素 含 量 是 精 白 大 米 的 4 倍 左 右 ， 钾 、 镁 、 铁 、 锌 、 锰 等 微 量 元 素 也 是 白 米 的 2 5 倍 。 
 4 . 按 功 能 选 大 米 ， 可 以 选 免 淘 米 、 营 养 强 化 米 或 胚 芽 米 如 今 的 市 场 上 可 以 看 到 成 袋 装 的 免 淘 米 ， 还 有 营 养 强 化 米 、 胚 芽 米 等 品 种 。 
 免 淘 米 在 加 工 的 时 候 吹 去 了 沙 石 和 尘 土 ， 非 常 干 净 ， 不 用 淘 洗 就 能 下 锅 ， 还 减 少 了 营 养 损 失 和 风 味 损 失 ， 如 果 喜 欢 方 便 ， 这 是 不 错 的 选 择 。 
 营 养 强 化 米 当 中 添 加 了 特 定 的 维 生 素 和 矿 物 质 ， 留 胚 米 、 胚 芽 米 等 则 把 米 胚 中 的 宝 贵 蛋 白 质 、 维 生 素 B 族 、 维 生 素 E 和 锌 等 成 分 留 下 来 ， 营 养 价 值 大 大 超 过 普 通 精 白 米 ， 如 果 不 喜 欢 糙 米 粗 糙 的 口 感 ， 可 以 选 择 这 种 大 米 。 
 胚 芽 米 是 发 芽 的 大 米 ， 发 芽 过 程 中 会 有 一 些 氨 基 酸 、 维 生 素 产 生 ， 会 让 米 饭 有 一 些 不 同 的 口 感 ， 大 家 可 以 根 据 喜 好 选 择 。 
 三 、 需 要 控 制 血 糖 或 热 量 的 人 ， 这 样 吃 米 饭 更 健 康 我 们 现 在 吃 的 米 饭 大 多 是 精 制 的 白 米 饭 ， 它 几 乎 只 提 供 能 量 。 
 对 有 血 糖 或 热 量 控 制 需 求 的 人 ， 提 出 以 下 几 个 建 议 ： 1 . 减 少 吃 白 米 饭 ， 煮 饭 换 糙 米 、 加 粗 粮 杂 豆 米 饭 ， 尤 其 是 现 在 的 精 白 米 饭 ， 由 于 好 消 化 、 餐 后 血 糖 反 应 快 ， 对 血 糖 控 制 很 不 利 。 
 而 富 含 膳 食 纤 维 的 黑 米 、 紫 米 、 糙 米 等 都 是 延 缓 消 化 速 度 的 好 选 择 。 
 所 以 ， 如 果 有 控 制 血 糖 的 需 求 ， 平 时 煮 饭 不 要 总 是 用 白 米 ， 不 妨 换 点 糙 米 、 粗 粮 杂 豆 等 。 
 实 在 不 行 ， 煮 白 米 饭 时 可 以 加 点 粗 粮 杂 豆 ， 比 如 在 白 米 饭 里 加 点 绿 豆 、 红 豆 、 豌 豆 和 莲 子 等 ， 可 以 使 米 饭 和 米 粥 的 饱 腹 感 明 显 上 升 ， 消 化 速 度 减 缓 。 
 2 . 米 饭 不 要 煮 得 太 烂 、 太 软 很 多 人 喜 欢 把 米 饭 做 得 软 点 。 
 蒸 米 饭 前 先 把 大 米 浸 泡 几 个 小 时 ， 再 小 火 慢 煮 或 者 用 压 力 锅 蒸 煮 ， 让 米 饭 更 加 软 、 烂 。 
 这 样 口 感 上 是 好 吃 多 了 ， 不 过 这 种 米 饭 的 消 化 速 度 和 餐 后 血 糖 反 应 也 会 明 显 上 升 。 
 建 议 平 时 做 饭 一 次 不 要 太 多 ， 因 为 米 饭 多 次 加 热 后 ， 往 往 会 变 得 更 烂 、 更 软 。 
 3 . 少 吃 加 油 加 盐 的 米 饭 加 油 煮 米 饭 不 仅 会 增 加 米 饭 中 的 能 量 ， 还 会 降 低 饱 腹 感 ， 容 易 多 吃 ， 对 于 控 制 体 重 很 不 利 。 
 而 加 盐 会 使 米 饭 中 的 快 速 消 化 淀 粉 含 量 增 加 ， 消 化 速 度 加 快 。 
 还 有 研 究 发 现 ， 吃 含 钠 盐 的 食 物 会 增 加 人 体 餐 后 血 糖 反 应 ， 原 因 可 能 是 钠 盐 增 强 了 消 化 酶 的 活 性 。 
 因 此 ， 平 时 做 米 饭 最 好 少 加 或 不 加 盐 ， 少 做 一 些 需 要 加 油 加 盐 的 米 饭 ， 比 如 各 种 炒 饭 ， 特 别 是 糖 尿 病 人 ， 更 应 少 吃 用 这 方 法 做 出 的 米 饭 。 
 外 出 就 餐 时 ， 如 果 米 饭 是 咸 的 （ 比 如 炒 饭 或 者 石 锅 拌 饭 等 ） ， 则 应 该 少 吃 一 些 。 
 以 上 建 议 只 是 针 对 有 血 糖 或 热 量 控 制 需 求 的 人 ， 对 于 胃 动 力 不 好 、 消 化 功 能 比 较 差 的 人 ， 吃 白 米 饭 时 还 是 要 以 好 消 化 为 主 ， 蒸 米 饭 时 需 要 努 力 降 低 抗 性 淀 粉 的 含 量 ， 发 挥 精 白 大 米 容 易 消 化 的 优 势 ， 同 时 ， 米 饭 也 不 要 放 太 凉 了 吃 。 
 只 要 符 合 国 标 G B / T 1 3 5 4 的 都 是 合 格 的 好 大 米 ， 即 使 是 地 理 标 志 产 品 也 依 然 要 符 合 G B / T 1 3 5 4 的 要 求 。 
 不 同 产 地 的 大 米 只 是 在 口 感 方 面 略 有 差 异 ， 喜 欢 吃 哪 一 种 ， 完 全 看 个 人 喜 好 。 
 大 米 多 种 多 样 ， 可 以 按 其 粘 性 、 粗 糙 程 度 等 选 择 适 合 食 用 的 大 米 。 
 由 于 精 制 的 白 米 饭 几 乎 只 提 供 能 量 ， 所 以 有 血 糖 和 体 重 控 制 需 求 的 人 群 应 该 适 当 减 少 吃 精 白 米 饭 的 量 ， 换 为 糙 米 等 粗 粮 ， 米 饭 不 要 煮 得 太 烂 、 太 软 ， 少 吃 加 油 加 盐 的 米 饭 。 
   大 米 是 中 国 人 最 常 见 的 主 食 ， 然 而 很 少 有 人 会 认 真 想 一 想 ： 吃 什 么 米 饭 更 健 康 ？ 米 饭 怎 样 吃 才 更 健 康 呢 ？ 五 个 标 准 是 什 么 ， 这 五 个 标 准 到 底 是 什 么 意 思 ？ 是 不 是 只 有 标 了 这 五 个 标 准 的 大 米 才 是 好 大 米 ？ 大 米 怎 么 选 、 怎 么 吃 才 更 健 康 ？ 一 、 无 论 产 自 哪 里 ， 符 合 国 标 G B / T 1 3 5 4 的 就 是 合 格 的 大 米 G B / T 1 3 5 4 ， 这 个 标 准 是 大 米 的 国 家 标 准 ， 所 有 的 大 米 都 需 要 满 足 。 
 而 其 他 如 G B / T 1 9 2 6 6 ， G B / T 1 8 8 2 4 ， G B / T 2 0 0 4 0 ， G B / T 2 2 4 3 8 ， 其 实 都 是 地 理 标 志 产 品 标 准 ， 分 别 是 五 常 大 米 、 盘 锦 大 米 、 方 正 大 米 和 原 阳 大 米 。 
 这 几 个 标 准 设 立 的 目 的 主 要 是 保 护 一 些 特 定 地 区 的 大 米 。 
 比 如 ， 只 有 在 以 上 几 个 地 区 种 植 的 大 米 才 能 被 称 为 “ 五 常 大 米 ” ， 其 他 地 方 的 大 米 可 不 能 也 说 自 己 是 “ 五 常 大 米 ” 。 
 但 是 ， 五 常 大 米 依 然 要 符 合 G B / T 1 3 5 4 的 要 求 。 
 其 实 ， 无 论 是 上 面 提 到 的 五 常 大 米 、 盘 锦 大 米 、 方 正 大 米 、 原 阳 大 米 ， 还 是 其 他 大 米 ， 只 要 符 合 食 品 安 全 标 准 ， 都 是 好 大 米 。 
 不 同 生 产 地 的 大 米 只 是 在 口 感 方 面 略 有 差 异 ， 喜 欢 吃 哪 一 种 ， 完 全 看 个 人 喜 好 。 
 二 、 大 米 种 类 繁 多 ， 可 以 根 据 粘 性 等 选 择 适 合 的 大 米 1 . 按 品 种 选 大 米 ， 糯 米 粘 性 最 大 ， 粳 米 次 之 ， 籼 米 粘 性 最 小 大 米 按 品 种 分 为 三 大 类 ： 籼 米 、 粳 米 和 糯 米 。 
 籼 米 属 于 “ 长 粒 米 ” ， 它 颗 粒 修 长 ， 粘 性 较 差 ， 煮 熟 之 后 米 粒 颗 颗 松 散 ， 适 合 做 炒 饭 。 
 备 受 人 们 喜 爱 的 泰 国 香 米 就 属 于 籼 米 。 
 粳 米 属 于 短 粒 米 ， 颗 粒 呈 长 圆 形 ， 半 透 明 ， 粘 性 适 中 ， 煮 熟 之 后 米 粒 有 点 粘 性 但 仍 能 分 开 ， 适 合 用 来 煮 饭 或 煮 粥 。 
 糯 米 的 特 点 是 粘 性 大 ， 颗 粒 可 以 是 长 圆 形 或 长 形 ， 分 别 称 为 “ 粳 糯 ” 和 “ 籼 糯 ” 。 
 通 常 用 来 制 作 粽 子 、 米 糕 、 汤 圆 之 类 的 食 物 。 
 2 . 按 粗 糙 程 度 选 大 米 ， 糙 米 比 精 白 米 营 养 价 值 高 脱 壳 之 后 没 有 经 过 精 磨 的 大 米 叫 做 糙 米 。 
 经 过 精 磨 加 工 ， 去 掉 了 比 较 “ 粗 ” 的 外 层 只 剩 下 中 间 的 “ 胚 乳 ” 部 分 的 大 米 叫 做 精 白 米 。 
 大 米 在 碾 压 的 过 程 中 ， 维 生 素 和 多 种 矿 物 质 损 失 严 重 ， 如 维 生 素 B 1 的 损 失 接 近 8 0 ％ 。 
 精 制 白 米 还 损 失 了 绝 大 部 分 膳 食 纤 维 。 
 所 以 ， 糙 米 口 感 虽 然 粗 糙 ， 营 养 价 值 却 要 比 精 白 米 高 得 多 ， 建 议 尽 量 吃 糙 米 。 
 3 . 按 颜 色 选 大 米 ， 一 般 来 说 ， 颜 色 越 深 越 好 市 场 上 有 白 、 紫 、 黑 等 颜 色 的 米 ， 米 的 颜 色 主 要 来 自 花 青 素 类 物 质 ， 而 花 青 素 具 有 很 好 的 抗 氧 化 作 用 。 
 虽 然 目 前 花 青 素 对 人 体 的 有 效 性 尚 待 研 究 ， 不 过 紫 米 、 黑 米 也 是 很 好 的 选 择 。 
 0 黑 米 的 维 生 素 、 矿 物 质 等 营 养 物 质 比 白 米 要 出 色 。 
 营 养 分 析 表 明 ， 黑 米 中 的 B 族 维 生 素 含 量 是 精 白 大 米 的 4 倍 左 右 ， 钾 、 镁 、 铁 、 锌 、 锰 等 微 量 元 素 也 是 白 米 的 2 5 倍 。 
 4 . 按 功 能 选 大 米 ， 可 以 选 免 淘 米 、 营 养 强 化 米 或 胚 芽 米 如 今 的 市 场 上 可 以 看 到 成 袋 装 的 免 淘 米 ， 还 有 营 养 强 化 米 、 胚 芽 米 等 品 种 。 
 免 淘 米 在 加 工 的 时 候 吹 去 了 沙 石 和 尘 土 ， 非 常 干 净 ， 不 用 淘 洗 就 能 下 锅 ， 还 减 少 了 营 养 损 失 和 风 味 损 失 ， 如 果 喜 欢 方 便 ， 这 是 不 错 的 选 择 。 
 营 养 强 化 米 当 中 添 加 了 特 定 的 维 生 素 和 矿 物 质 ， 留 胚 米 、 胚 芽 米 等 则 把 米 胚 中 的 宝 贵 蛋 白 质 、 维 生 素 B 族 、 维 生 素 E 和 锌 等 成 分 留 下 来 ， 营 养 价 值 大 大 超 过 普 通 精 白 米 ， 如 果 不 喜 欢 糙 米 粗 糙 的 口 感 ， 可 以 选 择 这 种 大 米 。 
 胚 芽 米 是 发 芽 的 大 米 ， 发 芽 过 程 中 会 有 一 些 氨 基 酸 、 维 生 素 产 生 ， 会 让 米 饭 有 一 些 不 同 的 口 感 ， 大 家 可 以 根 据 喜 好 选 择 。 
 三 、 需 要 控 制 血 糖 或 热 量 的 人 ， 这 样 吃 米 饭 更 健 康 我 们 现 在 吃 的 米 饭 大 多 是 精 制 的 白 米 饭 ， 它 几 乎 只 提 供 能 量 。 
 对 有 血 糖 或 热 量 控 制 需 求 的 人 ， 提 出 以 下 几 个 建 议 ： 1 . 减 少 吃 白 米 饭 ， 煮 饭 换 糙 米 、 加 粗 粮 杂 豆 米 饭 ， 尤 其 是 现 在 的 精 白 米 饭 ， 由 于 好 消 化 、 餐 后 血 糖 反 应 快 ， 对 血 糖 控 制 很 不 利 。 
 而 富 含 膳 食 纤 维 的 黑 米 、 紫 米 、 糙 米 等 都 是 延 缓 消 化 速 度 的 好 选 择 。 
 所 以 ， 如 果 有 控 制 血 糖 的 需 求 ， 平 时 煮 饭 不 要 总 是 用 白 米 ， 不 妨 换 点 糙 米 、 粗 粮 杂 豆 等 。 
 实 在 不 行 ， 煮 白 米 饭 时 可 以 加 点 粗 粮 杂 豆 ， 比 如 在 白 米 饭 里 加 点 绿 豆 、 红 豆 、 豌 豆 和 莲 子 等 ， 可 以 使 米 饭 和 米 粥 的 饱 腹 感 明 显 上 升 ， 消 化 速 度 减 缓 。 
 2 . 米 饭 不 要 煮 得 太 烂 、 太 软 很 多 人 喜 欢 把 米 饭 做 得 软 点 。 
 蒸 米 饭 前 先 把 大 米 浸 泡 几 个 小 时 ， 再 小 火 慢 煮 或 者 用 压 力 锅 蒸 煮 ， 让 米 饭 更 加 软 、 烂 。 
 这 样 口 感 上 是 好 吃 多 了 ， 不 过 这 种 米 饭 的 消 化 速 度 和 餐 后 血 糖 反 应 也 会 明 显 上 升 。 
 建 议 平 时 做 饭 一 次 不 要 太 多 ， 因 为 米 饭 多 次 加 热 后 ， 往 往 会 变 得 更 烂 、 更 软 。 
 3 . 少 吃 加 油 加 盐 的 米 饭 加 油 煮 米 饭 不 仅 会 增 加 米 饭 中 的 能 量 ， 还 会 降 低 饱 腹 感 ， 容 易 多 吃 ， 对 于 控 制 体 重 很 不 利 。 
 而 加 盐 会 使 米 饭 中 的 快 速 消 化 淀 粉 含 量 增 加 ， 消 化 速 度 加 快 。 
 还 有 研 究 发 现 ， 吃 含 钠 盐 的 食 物 会 增 加 人 体 餐 后 血 糖 反 应 ， 原 因 可 能 是 钠 盐 增 强 了 消 化 酶 的 活 性 。 
 因 此 ， 平 时 做 米 饭 最 好 少 加 或 不 加 盐 ， 少 做 一 些 需 要 加 油 加 盐 的 米 饭 ， 比 如 各 种 炒 饭 ， 特 别 是 糖 尿 病 人 ， 更 应 少 吃 用 这 方 法 做 出 的 米 饭 。 
 外 出 就 餐 时 ， 如 果 米 饭 是 咸 的 （ 比 如 炒 饭 或 者 石 锅 拌 饭 等 ） ， 则 应 该 少 吃 一 些 。 
 以 上 建 议 只 是 针 对 有 血 糖 或 热 量 控 制 需 求 的 人 ， 对 于 胃 动 力 不 好 、 消 化 功 能 比 较 差 的 人 ， 吃 白 米 饭 时 还 是 要 以 好 消 化 为 主 ， 蒸 米 饭 时 需 要 努 力 降 低 抗 性 淀 粉 的 含 量 ， 发 挥 精 白 大 米 容 易 消 化 的 优 势 ， 同 时 ， 米 饭 也 不 要 放 太 凉 了 吃 。 
 安 湖 香 0 . 0 0 只 要 符 合 国 标 G B / T 1 3 5 4 的 都 是 合 格 的 好 大 米 ， 即 使 是 地 理 标 志 产 品 也 依 然 要 符 合 G B / T 1 3 5 4 的 要 求 。 
 不 同 产 地 的 大 米 只 是 在 口 感 方 面 略 有 差 异 ， 喜 欢 吃 哪 一 种 ， 完 全 看 个 人 喜 好 。 
 大 米 多 种 多 样 ， 可 以 按 其 粘 性 、 粗 糙 程 度 等 选 择 适 合 食 用 的 大 米 。 
 由 于 精 制 的 白 米 饭 几 乎 只 提 供 能 量 ， 所 以 有 血 糖 和 体 重 控 制 需 求 的 人 群 应 该 适 当 减 少 吃 精 白 米 饭 的 量 ， 换 为 糙 米 等 粗 粮 ， 米 饭 不 要 煮 得 太 烂 、 太 软 ， 少 吃 加 油 加 盐 的 米 饭 。 
   大 米 是 中 国 人 最 常 见 的 主 食 ， 然 而 很 少 有 人 会 认 真 想 一 想 ： 吃 什 么 米 饭 更 健 康 ？ 米 饭 怎 样 吃 才 更 健 康 呢 ？ 五 个 标 准 是 什 么 ， 这 五 个 标 准 到 底 是 什 么 意 思 ？ 是 不 是 只 有 标 了 这 五 个 标 准 的 大 米 才 是 好 大 米 ？ 大 米 怎 么 选 、 怎 么 吃 才 更 健 康 ？ 一 、 无 论 产 自 哪 里 ， 符 合 国 标 G B / T 1 3 5 4 的 就 是 合 格 的 大 米 G B / T 1 3 5 4 ， 这 个 标 准 是 大 米 的 国 家 标 准 ， 所 有 的 大 米 都 需 要 满 足 。 
 而 其 他 如 G B / T 1 9 2 6 6 ， G B / T 1 8 8 2 4 ， G B / T 2 0 0 4 0 ， G B / T 2 2 4 3 8 ， 其 实 都 是 地 理 标 志 产 品 标 准 ， 分 别 是 五 常 大 米 、 盘 锦 大 米 、 方 正 大 米 和 原 阳 大 米 。 
 这 几 个 标 准 设 立 的 目 的 主 要 是 保 护 一 些 特 定 地 区 的 大 米 。 
 比 如 ， 只 有 在 以 上 几 个 地 区 种 植 的 大 米 才 能 被 称 为 “ 五 常 大 米 ” ， 其 他 地 方 的 大 米 可 不 能 也 说 自 己 是 “ 五 常 大 米 ” 。 
 但 是 ， 五 常 大 米 依 然 要 符 合 G B / T 1 3 5 4 的 要 求 。 
 其 实 ， 无 论 是 上 面 提 到 的 五 常 大 米 、 盘 锦 大 米 、 方 正 大 米 、 原 阳 大 米 ， 还 是 其 他 大 米 ， 只 要 符 合 食 品 安 全 标 准 ， 都 是 好 大 米 。 
 不 同 生 产 地 的 大 米 只 是 在 口 感 方 面 略 有 差 异 ， 喜 欢 吃 哪 一 种 ， 完 全 看 个 人 喜 好 。 
 二 、 大 米 种 类 繁 多 ， 可 以 根 据 粘 性 等 选 择 适 合 的 大 米 1 . 按 品 种 选 大 米 ， 糯 米 粘 性 最 大 ， 粳 米 次 之 ， 籼 米 粘 性 最 小 大 米 按 品 种 分 为 三 大 类 ： 籼 米 、 粳 米 和 糯 米 。 
 籼 米 属 于 “ 长 粒 米 ” ， 它 颗 粒 修 长 ， 粘 性 较 差 ， 煮 熟 之 后 米 粒 颗 颗 松 散 ， 适 合 做 炒 饭 。 
 备 受 人 们 喜 爱 的 泰 国 香 米 就 属 于 籼 米 。 
 粳 米 属 于 短 粒 米 ， 颗 粒 呈 长 圆 形 ， 半 透 明 ， 粘 性 适 中 ， 煮 熟 之 后 米 粒 有 点 粘 性 但 仍 能 分 开 ， 适 合 用 来 煮 饭 或 煮 粥 。 
 糯 米 的 特 点 是 粘 性 大 ， 颗 粒 可 以 是 长 圆 形 或 长 形 ， 分 别 称 为 “ 粳 糯 ” 和 “ 籼 糯 ” 。 
 通 常 用 来 制 作 粽 子 、 米 糕 、 汤 圆 之 类 的 食 物 。 
 2 . 按 粗 糙 程 度 选 大 米 ， 糙 米 比 精 白 米 营 养 价 值 高 脱 壳 之 后 没 有 经 过 精 磨 的 大 米 叫 做 糙 米 。 
 经 过 精 磨 加 工 ， 去 掉 了 比 较 “ 粗 ” 的 外 层 只 剩 下 中 间 的 “ 胚 乳 ” 部 分 的 大 米 叫 做 精 白 米 。 
 大 米 在 碾 压 的 过 程 中 ， 维 生 素 和 多 种 矿 物 质 损 失 严 重 ， 如 维 生 素 B 1 的 损 失 接 近 8 0 ％ 。 
 精 制 白 米 还 损 失 了 绝 大 部 分 膳 食 纤 维 。 
 所 以 ， 糙 米 口 感 虽 然 粗 糙 ， 营 养 价 值 却 要 比 精 白 米 高 得 多 ， 建 议 尽 量 吃 糙 米 。 
 3 . 按 颜 色 选 大 米 ， 一 般 来 说 ， 颜 色 越 深 越 好 市 场 上 有 白 、 紫 、 黑 等 颜 色 的 米 ， 米 的 颜 色 主 要 来 自 花 青 素 类 物 质 ， 而 花 青 素 具 有 很 好 的 抗 氧 化 作 用 。 
 虽 然 目 前 花 青 素 对 人 体 的 有 效 性 尚 待 研 究 ， 不 过 紫 米 、 黑 米 也 是 很 好 的 选 择 。 
 0 黑 米 的 维 生 素 、 矿 物 质 等 营 养 物 质 比 白 米 要 出 色 。 
 营 养 分 析 表 明 ， 黑 米 中 的 B 族 维 生 素 含 量 是 精 白 大 米 的 4 倍 左 右 ， 钾 、 镁 、 铁 、 锌 、 锰 等 微 量 元 素 也 是 白 米 的 2 5 倍 。 
 4 . 按 功 能 选 大 米 ， 可 以 选 免 淘 米 、 营 养 强 化 米 或 胚 芽 米 如 今 的 市 场 上 可 以 看 到 成 袋 装 的 免 淘 米 ， 还 有 营 养 强 化 米 、 胚 芽 米 等 品 种 。 
 免 淘 米 在 加 工 的 时 候 吹 去 了 沙 石 和 尘 土 ， 非 常 干 净 ， 不 用 淘 洗 就 能 下 锅 ， 还 减 少 了 营 养 损 失 和 风 味 损 失 ， 如 果 喜 欢 方 便 ， 这 是 不 错 的 选 择 。 
 营 养 强 化 米 当 中 添 加 了 特 定 的 维 生 素 和 矿 物 质 ， 留 胚 米 、 胚 芽 米 等 则 把 米 胚 中 的 宝 贵 蛋 白 质 、 维 生 素 B 族 、 维 生 素 E 和 锌 等 成 分 留 下 来 ， 营 养 价 值 大 大 超 过 普 通 精 白 米 ， 如 果 不 喜 欢 糙 米 粗 糙 的 口 感 ， 可 以 选 择 这 种 大 米 。 
 胚 芽 米 是 发 芽 的 大 米 ， 发 芽 过 程 中 会 有 一 些 氨 基 酸 、 维 生 素 产 生 ， 会 让 米 饭 有 一 些 不 同 的 口 感 ， 大 家 可 以 根 据 喜 好 选 择 。 
 三 、 需 要 控 制 血 糖 或 热 量 的 人 ， 这 样 吃 米 饭 更 健 康 我 们 现 在 吃 的 米 饭 大 多 是 精 制 的 白 米 饭 ， 它 几 乎 只 提 供 能 量 。 
 对 有 血 糖 或 热 量 控 制 需 求 的 人 ， 提 出 以 下 几 个 建 议 ： 1 . 减 少 吃 白 米 饭 ， 煮 饭 换 糙 米 、 加 粗 粮 杂 豆 米 饭 ， 尤 其 是 现 在 的 精 白 米 饭 ， 由 于 好 消 化 、 餐 后 血 糖 反 应 快 ， 对 血 糖 控 制 很 不 利 。 
 而 富 含 膳 食 纤 维 的 黑 米 、 紫 米 、 糙 米 等 都 是 延 缓 消 化 速 度 的 好 选 择 。 
 所 以 ， 如 果 有 控 制 血 糖 的 需 求 ， 平 时 煮 饭 不 要 总 是 用 白 米 ， 不 妨 换 点 糙 米 、 粗 粮 杂 豆 等 。 
 实 在 不 行 ， 煮 白 米 饭 时 可 以 加 点 粗 粮 杂 豆 ， 比 如 在 白 米 饭 里 加 点 绿 豆 、 红 豆 、 豌 豆 和 莲 子 等 ， 可 以 使 米 饭 和 米 粥 的 饱 腹 感 明 显 上 升 ， 消 化 速 度 减 缓 。 
 2 . 米 饭 不 要 煮 得 太 烂 、 太 软 很 多 人 喜 欢 把 米 饭 做 得 软 点 。 
 蒸 米 饭 前 先 把 大 米 浸 泡 几 个 小 时 ， 再 小 火 慢 煮 或 者 用 压 力 锅 蒸 煮 ， 让 米 饭 更 加 软 、 烂 。 
 这 样 口 感 上 是 好 吃 多 了 ， 不 过 这 种 米 饭 的 消 化 速 度 和 餐 后 血 糖 反 应 也 会 明 显 上 升 。 
 建 议 平 时 做 饭 一 次 不 要 太 多 ， 因 为 米 饭 多 次 加 热 后 ， 往 往 会 变 得 更 烂 、 更 软 。 
 3 . 少 吃 加 油 加 盐 的 米 饭 加 油 煮 米 饭 不 仅 会 增 加 米 饭 中 的 能 量 ， 还 会 降 低 饱 腹 感 ， 容 易 多 吃 ， 对 于 控 制 体 重 很 不 利 。 
 而 加 盐 会 使 米 饭 中 的 快 速 消 化 淀 粉 含 量 增 加 ， 消 化 速 度 加 快 。 
 还 有 研 究 发 现 ， 吃 含 钠 盐 的 食 物 会 增 加 人 体 餐 后 血 糖 反 应 ， 原 因 可 能 是 钠 盐 增 强 了 消 化 酶 的 活 性 。 
 因 此 ， 平 时 做 米 饭 最 好 少 加 或 不 加 盐 ， 少 做 一 些 需 要 加 油 加 盐 的 米 饭 ， 比 如 各 种 炒 饭 ， 特 别 是 糖 尿 病 人 ， 更 应 少 吃 用 这 方 法 做 出 的 米 饭 。 
 外 出 就 餐 时 ， 如 果 米 饭 是 咸 的 （ 比 如 炒 饭 或 者 石 锅 拌 饭 等 ） ， 则 应 该 少 吃 一 些 。 
 以 上 建 议 只 是 针 对 有 血 糖 或 热 量 控 制 需 求 的 人 ， 对 于 胃 动 力 不 好 、 消 化 功 能 比 较 差 的 人 ， 吃 白 米 饭 时 还 是 要 以 好 消 化 为 主 ， 蒸 米 饭 时 需 要 努 力 降 低 抗 性 淀 粉 的 含 量 ， 发 挥 精 白 大 米 容 易 消 化 的 优 势 ， 同 时 ， 米 饭 也 不 要 放 太 凉 了 吃 。 
 只 要 符 合 国 标 G B / T 1 3 5 4 的 都 是 合 格 的 好 大 米 ， 即 使 是 地 理 标 志 产 品 也 依 然 要 符 合 G B / T 1 3 5 4 的 要 求 。 
 不 同 产 地 的 大 米 只 是 在 口 感 方 面 略 有 差 异 ， 喜 欢 吃 哪 一 种 ， 完 全 看 个 人 喜 好 。 
 大 米 多 种 多 样 ， 可 以 按 其 粘 性 、 粗 糙 程 度 等 选 择 适 合 食 用 的 大 米 。 
 由 于 精 制 的 白 米 饭 几 乎 只 提 供 能 量 ， 所 以 有 血 糖 和 体 重 控 制 需 求 的 人 群 应 该 适 当 减 少 吃 精 白 米 饭 的 量 ， 换 为 糙 米 等 粗 粮 ， 米 饭 不 要 煮 得 太 烂 、 太 软 ， 少 吃 加 油 加 盐 的 米 饭 。 
   大 米 是 中 国 人 最 常 见 的 主 食 ， 然 而 很 少 有 人 会 认 真 想 一 想 ： 吃 什 么 米 饭 更 健 康 ？ 米 饭 怎 样 吃 才 更 健 康 呢 ？ 五 个 标 准 是 什 么 ， 这 五 个 标 准 到 底 是 什 么 意 思 ？ 是 不 是 只 有 标 了 这 五 个 标 准 的 大 米 才 是 好 大 米 ？ 大 米 怎 么 选 、 怎 么 吃 才 更 健 康 ？ 一 、 无 论 产 自 哪 里 ， 符 合 国 标 G B / T 1 3 5 4 的 就 是 合 格 的 大 米 G B / T 1 3 5 4 ， 这 个 标 准 是 大 米 的 国 家 标 准 ， 所 有 的 大 米 都 需 要 满 足 。 
 而 其 他 如 G B / T 1 9 2 6 6 ， G B / T 1 8 8 2 4 ， G B / T 2 0 0 4 0 ， G B / T 2 2 4 3 8 ， 其 实 都 是 地 理 标 志 产 品 标 准 ， 分 别 是 五 常 大 米 、 盘 锦 大 米 、 方 正 大 米 和 原 阳 大 米 。 
 这 几 个 标 准 设 立 的 目 的 主 要 是 保 护 一 些 特 定 地 区 的 大 米 。 
 比 如 ， 只 有 在 以 上 几 个 地 区 种 植 的 大 米 才 能 被 称 为 “ 五 常 大 米 ” ， 其 他 地 方 的 大 米 可 不 能 也 说 自 己 是 “ 五 常 大 米 ” 。 
 但 是 ， 五 常 大 米 依 然 要 符 合 G B / T 1 3 5 4 的 要 求 。 
 其 实 ， 无 论 是 上 面 提 到 的 五 常 大 米 、 盘 锦 大 米 、 方 正 大 米 、 原 阳 大 米 ， 还 是 其 他 大 米 ， 只 要 符 合 食 品 安 全 标 准 ， 都 是 好 大 米 。 
 不 同 生 产 地 的 大 米 只 是 在 口 感 方 面 略 有 差 异 ， 喜 欢 吃 哪 一 种 ， 完 全 看 个 人 喜 好 。 
 二 、 大 米 种 类 繁 多 ， 可 以 根 据 粘 性 等 选 择 适 合 的 大 米 1 . 按 品 种 选 大 米 ， 糯 米 粘 性 最 大 ， 粳 米 次 之 ， 籼 米 粘 性 最 小 大 米 按 品 种 分 为 三 大 类 ： 籼 米 、 粳 米 和 糯 米 。 
 籼 米 属 于 “ 长 粒 米 ” ， 它 颗 粒 修 长 ， 粘 性 较 差 ， 煮 熟 之 后 米 粒 颗 颗 松 散 ， 适 合 做 炒 饭 。 
 备 受 人 们 喜 爱 的 泰 国 香 米 就 属 于 籼 米 。 
 粳 米 属 于 短 粒 米 ， 颗 粒 呈 长 圆 形 ， 半 透 明 ， 粘 性 适 中 ， 煮 熟 之 后 米 粒 有 点 粘 性 但 仍 能 分 开 ， 适 合 用 来 煮 饭 或 煮 粥 。 
 糯 米 的 特 点 是 粘 性 大 ， 颗 粒 可 以 是 长 圆 形 或 长 形 ， 分 别 称 为 “ 粳 糯 ” 和 “ 籼 糯 ” 。 
 通 常 用 来 制 作 粽 子 、 米 糕 、 汤 圆 之 类 的 食 物 。 
 2 . 按 粗 糙 程 度 选 大 米 ， 糙 米 比 精 白 米 营 养 价 值 高 脱 壳 之 后 没 有 经 过 精 磨 的 大 米 叫 做 糙 米 。 
 经 过 精 磨 加 工 ， 去 掉 了 比 较 “ 粗 ” 的 外 层 只 剩 下 中 间 的 “ 胚 乳 ” 部 分 的 大 米 叫 做 精 白 米 。 
 大 米 在 碾 压 的 过 程 中 ， 维 生 素 和 多 种 矿 物 质 损 失 严 重 ， 如 维 生 素 B 1 的 损 失 接 近 8 0 ％ 。 
 精 制 白 米 还 损 失 了 绝 大 部 分 膳 食 纤 维 。 
 所 以 ， 糙 米 口 感 虽 然 粗 糙 ， 营 养 价 值 却 要 比 精 白 米 高 得 多 ， 建 议 尽 量 吃 糙 米 。 
 3 . 按 颜 色 选 大 米 ， 一 般 来 说 ， 颜 色 越 深 越 好 市 场 上 有 白 、 紫 、 黑 等 颜 色 的 米 ， 米 的 颜 色 主 要 来 自 花 青 素 类 物 质 ， 而 花 青 素 具 有 很 好 的 抗 氧 化 作 用 。 
 虽 然 目 前 花 青 素 对 人 体 的 有 效 性 尚 待 研 究 ， 不 过 紫 米 、 黑 米 也 是 很 好 的 选 择 。 
 0 黑 米 的 维 生 素 、 矿 物 质 等 营 养 物 质 比 白 米 要 出 色 。 
 营 养 分 析 表 明 ， 黑 米 中 的 B 族 维 生 素 含 量 是 精 白 大 米 的 4 倍 左 右 ， 钾 、 镁 、 铁 、 锌 、 锰 等 微 量 元 素 也 是 白 米 的 2 5 倍 。 
 4 . 按 功 能 选 大 米 ， 可 以 选 免 淘 米 、 营 养 强 化 米 或 胚 芽 米 如 今 的 市 场 上 可 以 看 到 成 袋 装 的 免 淘 米 ， 还 有 营 养 强 化 米 、 胚 芽 米 等 品 种 。 
 免 淘 米 在 加 工 的 时 候 吹 去 了 沙 石 和 尘 土 ， 非 常 干 净 ， 不 用 淘 洗 就 能 下 锅 ， 还 减 少 了 营 养 损 失 和 风 味 损 失 ， 如 果 喜 欢 方 便 ， 这 是 不 错 的 选 择 。 
 营 养 强 化 米 当 中 添 加 了 特 定 的 维 生 素 和 矿 物 质 ， 留 胚 米 、 胚 芽 米 等 则 把 米 胚 中 的 宝 贵 蛋 白 质 、 维 生 素 B 族 、 维 生 素 E 和 锌 等 成 分 留 下 来 ， 营 养 价 值 大 大 超 过 普 通 精 白 米 ， 如 果 不 喜 欢 糙 米 粗 糙 的 口 感 ， 可 以 选 择 这 种 大 米 。 
 胚 芽 米 是 发 芽 的 大 米 ， 发 芽 过 程 中 会 有 一 些 氨 基 酸 、 维 生 素 产 生 ， 会 让 米 饭 有 一 些 不 同 的 口 感 ， 大 家 可 以 根 据 喜 好 选 择 。 
 三 、 需 要 控 制 血 糖 或 热 量 的 人 ， 这 样 吃 米 饭 更 健 康 我 们 现 在 吃 的 米 饭 大 多 是 精 制 的 白 米 饭 ， 它 几 乎 只 提 供 能 量 。 
 对 有 血 糖 或 热 量 控 制 需 求 的 人 ， 提 出 以 下 几 个 建 议 ： 1 . 减 少 吃 白 米 饭 ， 煮 饭 换 糙 米 、 加 粗 粮 杂 豆 米 饭 ， 尤 其 是 现 在 的 精 白 米 饭 ， 由 于 好 消 化 、 餐 后 血 糖 反 应 快 ， 对 血 糖 控 制 很 不 利 。 
 而 富 含 膳 食 纤 维 的 黑 米 、 紫 米 、 糙 米 等 都 是 延 缓 消 化 速 度 的 好 选 择 。 
 所 以 ， 如 果 有 控 制 血 糖 的 需 求 ， 平 时 煮 饭 不 要 总 是 用 白 米 ， 不 妨 换 点 糙 米 、 粗 粮 杂 豆 等 。 
 实 在 不 行 ， 煮 白 米 饭 时 可 以 加 点 粗 粮 杂 豆 ， 比 如 在 白 米 饭 里 加 点 绿 豆 、 红 豆 、 豌 豆 和 莲 子 等 ， 可 以 使 米 饭 和 米 粥 的 饱 腹 感 明 显 上 升 ， 消 化 速 度 减 缓 。 
 2 . 米 饭 不 要 煮 得 太 烂 、 太 软 很 多 人 喜 欢 把 米 饭 做 得 软 点 。 
 蒸 米 饭 前 先 把 大 米 浸 泡 几 个 小 时 ， 再 小 火 慢 煮 或 者 用 压 力 锅 蒸 煮 ， 让 米 饭 更 加 软 、 烂 。 
 这 样 口 感 上 是 好 吃 多 了 ， 不 过 这 种 米 饭 的 消 化 速 度 和 餐 后 血 糖 反 应 也 会 明 显 上 升 。 
 建 议 平 时 做 饭 一 次 不 要 太 多 ， 因 为 米 饭 多 次 加 热 后 ， 往 往 会 变 得 更 烂 、 更 软 。 
 3 . 少 吃 加 油 加 盐 的 米 饭 加 油 煮 米 饭 不 仅 会 增 加 米 饭 中 的 能 量 ， 还 会 降 低 饱 腹 感 ， 容 易 多 吃 ， 对 于 控 制 体 重 很 不 利 。 
 而 加 盐 会 使 米 饭 中 的 快 速 消 化 淀 粉 含 量 增 加 ， 消 化 速 度 加 快 。 
 还 有 研 究 发 现 ， 吃 含 钠 盐 的 食 物 会 增 加 人 体 餐 后 血 糖 反 应 ， 原 因 可 能 是 钠 盐 增 强 了 消 化 酶 的 活 性 。 
 因 此 ， 平 时 做 米 饭 最 好 少 加 或 不 加 盐 ， 少 做 一 些 需 要 加 油 加 盐 的 米 饭 ， 比 如 各 种 炒 饭 ， 特 别 是 糖 尿 病 人 ， 更 应 少 吃 用 这 方 法 做 出 的 米 饭 。 
 外 出 就 餐 时 ， 如 果 米 饭 是 咸 的 （ 比 如 炒 饭 或 者 石 锅 拌 饭 等 ） ， 则 应 该 少 吃 一 些 。 
 以 上 建 议 只 是 针 对 有 血 糖 或 热 量 控 制 需 求 的 人 ， 对 于 胃 动 力 不 好 、 消 化 功 能 比 较 差 的 人 ， 吃 白 米 饭 时 还 是 要 以 好 消 化 为 主 ， 蒸 米 饭 时 需 要 努 力 降 低 抗 性 淀 粉 的 含 量 ， 发 挥 精 白 大 米 容 易 消 化 的 优 势 ， 同 时 ， 米 饭 也 不 要 放 太 凉 了 吃 。 
 布 衣 黄 果 树 香 米 0 . 0 0 只 要 符 合 国 标 G B / T 1 3 5 4 的 都 是 合 格 的 好 大 米 ， 即 使 是 地 理 标 志 产 品 也 依 然 要 符 合 G B / T 1 3 5 4 的 要 求 。 
 不 同 产 地 的 大 米 只 是 在 口 感 方 面 略 有 差 异 ， 喜 欢 吃 哪 一 种 ， 完 全 看 个 人 喜 好 。 
 大 米 多 种 多 样 ， 可 以 按 其 粘 性 、 粗 糙 程 度 等 选 择 适 合 食 用 的 大 米 。 
 由 于 精 制 的 白 米 饭 几 乎 只 提 供 能 量 ， 所 以 有 血 糖 和 体 重 控 制 需 求 的 人 群 应 该 适 当 减 少 吃 精 白 米 饭 的 量 ， 换 为 糙 米 等 粗 粮 ， 米 饭 不 要 煮 得 太 烂 、 太 软 ， 少 吃 加 油 加 盐 的 米 饭 。 
   大 米 是 中 国 人 最 常 见 的 主 食 ， 然 而 很 少 有 人 会 认 真 想 一 想 ： 吃 什 么 米 饭 更 健 康 ？ 米 饭 怎 样 吃 才 更 健 康 呢 ？ 五 个 标 准 是 什 么 ， 这 五 个 标 准 到 底 是 什 么 意 思 ？ 是 不 是 只 有 标 了 这 五 个 标 准 的 大 米 才 是 好 大 米 ？ 大 米 怎 么 选 、 怎 么 吃 才 更 健 康 ？ 一 、 无 论 产 自 哪 里 ， 符 合 国 标 G B / T 1 3 5 4 的 就 是 合 格 的 大 米 G B / T 1 3 5 4 ， 这 个 标 准 是 大 米 的 国 家 标 准 ， 所 有 的 大 米 都 需 要 满 足 。 
 而 其 他 如 G B / T 1 9 2 6 6 ， G B / T 1 8 8 2 4 ， G B / T 2 0 0 4 0 ， G B / T 2 2 4 3 8 ， 其 实 都 是 地 理 标 志 产 品 标 准 ， 分 别 是 五 常 大 米 、 盘 锦 大 米 、 方 正 大 米 和 原 阳 大 米 。 
 这 几 个 标 准 设 立 的 目 的 主 要 是 保 护 一 些 特 定 地 区 的 大 米 。 
 比 如 ， 只 有 在 以 上 几 个 地 区 种 植 的 大 米 才 能 被 称 为 “ 五 常 大 米 ” ， 其 他 地 方 的 大 米 可 不 能 也 说 自 己 是 “ 五 常 大 米 ” 。 
 但 是 ， 五 常 大 米 依 然 要 符 合 G B / T 1 3 5 4 的 要 求 。 
 其 实 ， 无 论 是 上 面 提 到 的 五 常 大 米 、 盘 锦 大 米 、 方 正 大 米 、 原 阳 大 米 ， 还 是 其 他 大 米 ， 只 要 符 合 食 品 安 全 标 准 ， 都 是 好 大 米 。 
 不 同 生 产 地 的 大 米 只 是 在 口 感 方 面 略 有 差 异 ， 喜 欢 吃 哪 一 种 ， 完 全 看 个 人 喜 好 。 
 二 、 大 米 种 类 繁 多 ， 可 以 根 据 粘 性 等 选 择 适 合 的 大 米 1 . 按 品 种 选 大 米 ， 糯 米 粘 性 最 大 ， 粳 米 次 之 ， 籼 米 粘 性 最 小 大 米 按 品 种 分 为 三 大 类 ： 籼 米 、 粳 米 和 糯 米 。 
 籼 米 属 于 “ 长 粒 米 ” ， 它 颗 粒 修 长 ， 粘 性 较 差 ， 煮 熟 之 后 米 粒 颗 颗 松 散 ， 适 合 做 炒 饭 。 
 备 受 人 们 喜 爱 的 泰 国 香 米 就 属 于 籼 米 。 
 粳 米 属 于 短 粒 米 ， 颗 粒 呈 长 圆 形 ， 半 透 明 ， 粘 性 适 中 ， 煮 熟 之 后 米 粒 有 点 粘 性 但 仍 能 分 开 ， 适 合 用 来 煮 饭 或 煮 粥 。 
 糯 米 的 特 点 是 粘 性 大 ， 颗 粒 可 以 是 长 圆 形 或 长 形 ， 分 别 称 为 “ 粳 糯 ” 和 “ 籼 糯 ” 。 
 通 常 用 来 制 作 粽 子 、 米 糕 、 汤 圆 之 类 的 食 物 。 
 2 . 按 粗 糙 程 度 选 大 米 ， 糙 米 比 精 白 米 营 养 价 值 高 脱 壳 之 后 没 有 经 过 精 磨 的 大 米 叫 做 糙 米 。 
 经 过 精 磨 加 工 ， 去 掉 了 比 较 “ 粗 ” 的 外 层 只 剩 下 中 间 的 “ 胚 乳 ” 部 分 的 大 米 叫 做 精 白 米 。 
 大 米 在 碾 压 的 过 程 中 ， 维 生 素 和 多 种 矿 物 质 损 失 严 重 ， 如 维 生 素 B 1 的 损 失 接 近 8 0 ％ 。 
 精 制 白 米 还 损 失 了 绝 大 部 分 膳 食 纤 维 。 
 所 以 ， 糙 米 口 感 虽 然 粗 糙 ， 营 养 价 值 却 要 比 精 白 米 高 得 多 ， 建 议 尽 量 吃 糙 米 。 
 3 . 按 颜 色 选 大 米 ， 一 般 来 说 ， 颜 色 越 深 越 好 市 场 上 有 白 、 紫 、 黑 等 颜 色 的 米 ， 米 的 颜 色 主 要 来 自 花 青 素 类 物 质 ， 而 花 青 素 具 有 很 好 的 抗 氧 化 作 用 。 
 虽 然 目 前 花 青 素 对 人 体 的 有 效 性 尚 待 研 究 ， 不 过 紫 米 、 黑 米 也 是 很 好 的 选 择 。 
 0 黑 米 的 维 生 素 、 矿 物 质 等 营 养 物 质 比 白 米 要 出 色 。 
 营 养 分 析 表 明 ， 黑 米 中 的 B 族 维 生 素 含 量 是 精 白 大 米 的 4 倍 左 右 ， 钾 、 镁 、 铁 、 锌 、 锰 等 微 量 元 素 也 是 白 米 的 2 5 倍 。 
 4 . 按 功 能 选 大 米 ， 可 以 选 免 淘 米 、 营 养 强 化 米 或 胚 芽 米 如 今 的 市 场 上 可 以 看 到 成 袋 装 的 免 淘 米 ， 还 有 营 养 强 化 米 、 胚 芽 米 等 品 种 。 
 免 淘 米 在 加 工 的 时 候 吹 去 了 沙 石 和 尘 土 ， 非 常 干 净 ， 不 用 淘 洗 就 能 下 锅 ， 还 减 少 了 营 养 损 失 和 风 味 损 失 ， 如 果 喜 欢 方 便 ， 这 是 不 错 的 选 择 。 
 营 养 强 化 米 当 中 添 加 了 特 定 的 维 生 素 和 矿 物 质 ， 留 胚 米 、 胚 芽 米 等 则 把 米 胚 中 的 宝 贵 蛋 白 质 、 维 生 素 B 族 、 维 生 素 E 和 锌 等 成 分 留 下 来 ， 营 养 价 值 大 大 超 过 普 通 精 白 米 ， 如 果 不 喜 欢 糙 米 粗 糙 的 口 感 ， 可 以 选 择 这 种 大 米 。 
 胚 芽 米 是 发 芽 的 大 米 ， 发 芽 过 程 中 会 有 一 些 氨 基 酸 、 维 生 素 产 生 ， 会 让 米 饭 有 一 些 不 同 的 口 感 ， 大 家 可 以 根 据 喜 好 选 择 。 
 三 、 需 要 控 制 血 糖 或 热 量 的 人 ， 这 样 吃 米 饭 更 健 康 我 们 现 在 吃 的 米 饭 大 多 是 精 制 的 白 米 饭 ， 它 几 乎 只 提 供 能 量 。 
 对 有 血 糖 或 热 量 控 制 需 求 的 人 ， 提 出 以 下 几 个 建 议 ： 1 . 减 少 吃 白 米 饭 ， 煮 饭 换 糙 米 、 加 粗 粮 杂 豆 米 饭 ， 尤 其 是 现 在 的 精 白 米 饭 ， 由 于 好 消 化 、 餐 后 血 糖 反 应 快 ， 对 血 糖 控 制 很 不 利 。 
 而 富 含 膳 食 纤 维 的 黑 米 、 紫 米 、 糙 米 等 都 是 延 缓 消 化 速 度 的 好 选 择 。 
 所 以 ， 如 果 有 控 制 血 糖 的 需 求 ， 平 时 煮 饭 不 要 总 是 用 白 米 ， 不 妨 换 点 糙 米 、 粗 粮 杂 豆 等 。 
 实 在 不 行 ， 煮 白 米 饭 时 可 以 加 点 粗 粮 杂 豆 ， 比 如 在 白 米 饭 里 加 点 绿 豆 、 红 豆 、 豌 豆 和 莲 子 等 ， 可 以 使 米 饭 和 米 粥 的 饱 腹 感 明 显 上 升 ， 消 化 速 度 减 缓 。 
 2 . 米 饭 不 要 煮 得 太 烂 、 太 软 很 多 人 喜 欢 把 米 饭 做 得 软 点 。 
 蒸 米 饭 前 先 把 大 米 浸 泡 几 个 小 时 ， 再 小 火 慢 煮 或 者 用 压 力 锅 蒸 煮 ， 让 米 饭 更 加 软 、 烂 。 
 这 样 口 感 上 是 好 吃 多 了 ， 不 过 这 种 米 饭 的 消 化 速 度 和 餐 后 血 糖 反 应 也 会 明 显 上 升 。 
 建 议 平 时 做 饭 一 次 不 要 太 多 ， 因 为 米 饭 多 次 加 热 后 ， 往 往 会 变 得 更 烂 、 更 软 。 
 3 . 少 吃 加 油 加 盐 的 米 饭 加 油 煮 米 饭 不 仅 会 增 加 米 饭 中 的 能 量 ， 还 会 降 低 饱 腹 感 ， 容 易 多 吃 ， 对 于 控 制 体 重 很 不 利 。 
 而 加 盐 会 使 米 饭 中 的 快 速 消 化 淀 粉 含 量 增 加 ， 消 化 速 度 加 快 。 
 还 有 研 究 发 现 ， 吃 含 钠 盐 的 食 物 会 增 加 人 体 餐 后 血 糖 反 应 ， 原 因 可 能 是 钠 盐 增 强 了 消 化 酶 的 活 性 。 
 因 此 ， 平 时 做 米 饭 最 好 少 加 或 不 加 盐 ， 少 做 一 些 需 要 加 油 加 盐 的 米 饭 ， 比 如 各 种 炒 饭 ， 特 别 是 糖 尿 病 人 ， 更 应 少 吃 用 这 方 法 做 出 的 米 饭 。 
 外 出 就 餐 时 ， 如 果 米 饭 是 咸 的 （ 比 如 炒 饭 或 者 石 锅 拌 饭 等 ） ， 则 应 该 少 吃 一 些 。 
 以 上 建 议 只 是 针 对 有 血 糖 或 热 量 控 制 需 求 的 人 ， 对 于 胃 动 力 不 好 、 消 化 功 能 比 较 差 的 人 ， 吃 白 米 饭 时 还 是 要 以 好 消 化 为 主 ， 蒸 米 饭 时 需 要 努 力 降 低 抗 性 淀 粉 的 含 量 ， 发 挥 精 白 大 米 容 易 消 化 的 优 势 ， 同 时 ， 米 饭 也 不 要 放 太 凉 了 吃 。 
 只 要 符 合 国 标 G B / T 1 3 5 4 的 都 是 合 格 的 好 大 米 ， 即 使 是 地 理 标 志 产 品 也 依 然 要 符 合 G B / T 1 3 5 4 的 要 求 。 
 不 同 产 地 的 大 米 只 是 在 口 感 方 面 略 有 差 异 ， 喜 欢 吃 哪 一 种 ， 完 全 看 个 人 喜 好 。 
 大 米 多 种 多 样 ， 可 以 按 其 粘 性 、 粗 糙 程 度 等 选 择 适 合 食 用 的 大 米 。 
 由 于 精 制 的 白 米 饭 几 乎 只 提 供 能 量 ， 所 以 有 血 糖 和 体 重 控 制 需 求 的 人 群 应 该 适 当 减 少 吃 精 白 米 饭 的 量 ， 换 为 糙 米 等 粗 粮 ， 米 饭 不 要 煮 得 太 烂 、 太 软 ， 少 吃 加 油 加 盐 的 米 饭 。 
   大 米 是 中 国 人 最 常 见 的 主 食 ， 然 而 很 少 有 人 会 认 真 想 一 想 ： 吃 什 么 米 饭 更 健 康 ？ 米 饭 怎 样 吃 才 更 健 康 呢 ？ 五 个 标 准 是 什 么 ， 这 五 个 标 准 到 底 是 什 么 意 思 ？ 是 不 是 只 有 标 了 这 五 个 标 准 的 大 米 才 是 好 大 米 ？ 大 米 怎 么 选 、 怎 么 吃 才 更 健 康 ？ 一 、 无 论 产 自 哪 里 ， 符 合 国 标 G B / T 1 3 5 4 的 就 是 合 格 的 大 米 G B / T 1 3 5 4 ， 这 个 标 准 是 大 米 的 国 家 标 准 ， 所 有 的 大 米 都 需 要 满 足 。 
 而 其 他 如 G B / T 1 9 2 6 6 ， G B / T 1 8 8 2 4 ， G B / T 2 0 0 4 0 ， G B / T 2 2 4 3 8 ， 其 实 都 是 地 理 标 志 产 品 标 准 ， 分 别 是 五 常 大 米 、 盘 锦 大 米 、 方 正 大 米 和 原 阳 大 米 。 
 这 几 个 标 准 设 立 的 目 的 主 要 是 保 护 一 些 特 定 地 区 的 大 米 。 
 比 如 ， 只 有 在 以 上 几 个 地 区 种 植 的 大 米 才 能 被 称 为 “ 五 常 大 米 ” ， 其 他 地 方 的 大 米 可 不 能 也 说 自 己 是 “ 五 常 大 米 ” 。 
 但 是 ， 五 常 大 米 依 然 要 符 合 G B / T 1 3 5 4 的 要 求 。 
 其 实 ， 无 论 是 上 面 提 到 的 五 常 大 米 、 盘 锦 大 米 、 方 正 大 米 、 原 阳 大 米 ， 还 是 其 他 大 米 ， 只 要 符 合 食 品 安 全 标 准 ， 都 是 好 大 米 。 
 不 同 生 产 地 的 大 米 只 是 在 口 感 方 面 略 有 差 异 ， 喜 欢 吃 哪 一 种 ， 完 全 看 个 人 喜 好 。 
 二 、 大 米 种 类 繁 多 ， 可 以 根 据 粘 性 等 选 择 适 合 的 大 米 1 . 按 品 种 选 大 米 ， 糯 米 粘 性 最 大 ， 粳 米 次 之 ， 籼 米 粘 性 最 小 大 米 按 品 种 分 为 三 大 类 ： 籼 米 、 粳 米 和 糯 米 。 
 籼 米 属 于 “ 长 粒 米 ” ， 它 颗 粒 修 长 ， 粘 性 较 差 ， 煮 熟 之 后 米 粒 颗 颗 松 散 ， 适 合 做 炒 饭 。 
 备 受 人 们 喜 爱 的 泰 国 香 米 就 属 于 籼 米 。 
 粳 米 属 于 短 粒 米 ， 颗 粒 呈 长 圆 形 ， 半 透 明 ， 粘 性 适 中 ， 煮 熟 之 后 米 粒 有 点 粘 性 但 仍 能 分 开 ， 适 合 用 来 煮 饭 或 煮 粥 。 
 糯 米 的 特 点 是 粘 性 大 ， 颗 粒 可 以 是 长 圆 形 或 长 形 ， 分 别 称 为 “ 粳 糯 ” 和 “ 籼 糯 ” 。 
 通 常 用 来 制 作 粽 子 、 米 糕 、 汤 圆 之 类 的 食 物 。 
 2 . 按 粗 糙 程 度 选 大 米 ， 糙 米 比 精 白 米 营 养 价 值 高 脱 壳 之 后 没 有 经 过 精 磨 的 大 米 叫 做 糙 米 。 
 经 过 精 磨 加 工 ， 去 掉 了 比 较 “ 粗 ” 的 外 层 只 剩 下 中 间 的 “ 胚 乳 ” 部 分 的 大 米 叫 做 精 白 米 。 
 大 米 在 碾 压 的 过 程 中 ， 维 生 素 和 多 种 矿 物 质 损 失 严 重 ， 如 维 生 素 B 1 的 损 失 接 近 8 0 ％ 。 
 精 制 白 米 还 损 失 了 绝 大 部 分 膳 食 纤 维 。 
 所 以 ， 糙 米 口 感 虽 然 粗 糙 ， 营 养 价 值 却 要 比 精 白 米 高 得 多 ， 建 议 尽 量 吃 糙 米 。 
 3 . 按 颜 色 选 大 米 ， 一 般 来 说 ， 颜 色 越 深 越 好 市 场 上 有 白 、 紫 、 黑 等 颜 色 的 米 ， 米 的 颜 色 主 要 来 自 花 青 素 类 物 质 ， 而 花 青 素 具 有 很 好 的 抗 氧 化 作 用 。 
 虽 然 目 前 花 青 素 对 人 体 的 有 效 性 尚 待 研 究 ， 不 过 紫 米 、 黑 米 也 是 很 好 的 选 择 。 
 0 黑 米 的 维 生 素 、 矿 物 质 等 营 养 物 质 比 白 米 要 出 色 。 
 营 养 分 析 表 明 ， 黑 米 中 的 B 族 维 生 素 含 量 是 精 白 大 米 的 4 倍 左 右 ， 钾 、 镁 、 铁 、 锌 、 锰 等 微 量 元 素 也 是 白 米 的 2 5 倍 。 
 4 . 按 功 能 选 大 米 ， 可 以 选 免 淘 米 、 营 养 强 化 米 或 胚 芽 米 如 今 的 市 场 上 可 以 看 到 成 袋 装 的 免 淘 米 ， 还 有 营 养 强 化 米 、 胚 芽 米 等 品 种 。 
 免 淘 米 在 加 工 的 时 候 吹 去 了 沙 石 和 尘 土 ， 非 常 干 净 ， 不 用 淘 洗 就 能 下 锅 ， 还 减 少 了 营 养 损 失 和 风 味 损 失 ， 如 果 喜 欢 方 便 ， 这 是 不 错 的 选 择 。 
 营 养 强 化 米 当 中 添 加 了 特 定 的 维 生 素 和 矿 物 质 ， 留 胚 米 、 胚 芽 米 等 则 把 米 胚 中 的 宝 贵 蛋 白 质 、 维 生 素 B 族 、 维 生 素 E 和 锌 等 成 分 留 下 来 ， 营 养 价 值 大 大 超 过 普 通 精 白 米 ， 如 果 不 喜 欢 糙 米 粗 糙 的 口 感 ， 可 以 选 择 这 种 大 米 。 
 胚 芽 米 是 发 芽 的 大 米 ， 发 芽 过 程 中 会 有 一 些 氨 基 酸 、 维 生 素 产 生 ， 会 让 米 饭 有 一 些 不 同 的 口 感 ， 大 家 可 以 根 据 喜 好 选 择 。 
 三 、 需 要 控 制 血 糖 或 热 量 的 人 ， 这 样 吃 米 饭 更 健 康 我 们 现 在 吃 的 米 饭 大 多 是 精 制 的 白 米 饭 ， 它 几 乎 只 提 供 能 量 。 
 对 有 血 糖 或 热 量 控 制 需 求 的 人 ， 提 出 以 下 几 个 建 议 ： 1 . 减 少 吃 白 米 饭 ， 煮 饭 换 糙 米 、 加 粗 粮 杂 豆 米 饭 ， 尤 其 是 现 在 的 精 白 米 饭 ， 由 于 好 消 化 、 餐 后 血 糖 反 应 快 ， 对 血 糖 控 制 很 不 利 。 
 而 富 含 膳 食 纤 维 的 黑 米 、 紫 米 、 糙 米 等 都 是 延 缓 消 化 速 度 的 好 选 择 。 
 所 以 ， 如 果 有 控 制 血 糖 的 需 求 ， 平 时 煮 饭 不 要 总 是 用 白 米 ， 不 妨 换 点 糙 米 、 粗 粮 杂 豆 等 。 
 实 在 不 行 ， 煮 白 米 饭 时 可 以 加 点 粗 粮 杂 豆 ， 比 如 在 白 米 饭 里 加 点 绿 豆 、 红 豆 、 豌 豆 和 莲 子 等 ， 可 以 使 米 饭 和 米 粥 的 饱 腹 感 明 显 上 升 ， 消 化 速 度 减 缓 。 
 2 . 米 饭 不 要 煮 得 太 烂 、 太 软 很 多 人 喜 欢 把 米 饭 做 得 软 点 。 
 蒸 米 饭 前 先 把 大 米 浸 泡 几 个 小 时 ， 再 小 火 慢 煮 或 者 用 压 力 锅 蒸 煮 ， 让 米 饭 更 加 软 、 烂 。 
 这 样 口 感 上 是 好 吃 多 了 ， 不 过 这 种 米 饭 的 消 化 速 度 和 餐 后 血 糖 反 应 也 会 明 显 上 升 。 
 建 议 平 时 做 饭 一 次 不 要 太 多 ， 因 为 米 饭 多 次 加 热 后 ， 往 往 会 变 得 更 烂 、 更 软 。 
 3 . 少 吃 加 油 加 盐 的 米 饭 加 油 煮 米 饭 不 仅 会 增 加 米 饭 中 的 能 量 ， 还 会 降 低 饱 腹 感 ， 容 易 多 吃 ， 对 于 控 制 体 重 很 不 利 。 
 而 加 盐 会 使 米 饭 中 的 快 速 消 化 淀 粉 含 量 增 加 ， 消 化 速 度 加 快 。 
 还 有 研 究 发 现 ， 吃 含 钠 盐 的 食 物 会 增 加 人 体 餐 后 血 糖 反 应 ， 原 因 可 能 是 钠 盐 增 强 了 消 化 酶 的 活 性 。 
 因 此 ， 平 时 做 米 饭 最 好 少 加 或 不 加 盐 ， 少 做 一 些 需 要 加 油 加 盐 的 米 饭 ， 比 如 各 种 炒 饭 ， 特 别 是 糖 尿 病 人 ， 更 应 少 吃 用 这 方 法 做 出 的 米 饭 。 
 外 出 就 餐 时 ， 如 果 米 饭 是 咸 的 （ 比 如 炒 饭 或 者 石 锅 拌 饭 等 ） ， 则 应 该 少 吃 一 些 。 
 以 上 建 议 只 是 针 对 有 血 糖 或 热 量 控 制 需 求 的 人 ， 对 于 胃 动 力 不 好 、 消 化 功 能 比 较 差 的 人 ， 吃 白 米 饭 时 还 是 要 以 好 消 化 为 主 ， 蒸 米 饭 时 需 要 努 力 降 低 抗 性 淀 粉 的 含 量 ， 发 挥 精 白 大 米 容 易 消 化 的 优 势 ， 同 时 ， 米 饭 也 不 要 放 太 凉 了 吃 。 
 布 衣 黄 果 树 米 0 . 0 0 只 要 符 合 国 标 G B / T 1 3 5 4 的 都 是 合 格 的 好 大 米 ， 即 使 是 地 理 标 志 产 品 也 依 然 要 符 合 G B / T 1 3 5 4 的 要 求 。 
 不 同 产 地 的 大 米 只 是 在 口 感 方 面 略 有 差 异 ， 喜 欢 吃 哪 一 种 ， 完 全 看 个 人 喜 好 。 
 大 米 多 种 多 样 ， 可 以 按 其 粘 性 、 粗 糙 程 度 等 选 择 适 合 食 用 的 大 米 。 
 由 于 精 制 的 白 米 饭 几 乎 只 提 供 能 量 ， 所 以 有 血 糖 和 体 重 控 制 需 求 的 人 群 应 该 适 当 减 少 吃 精 白 米 饭 的 量 ， 换 为 糙 米 等 粗 粮 ， 米 饭 不 要 煮 得 太 烂 、 太 软 ， 少 吃 加 油 加 盐 的 米 饭 。 
   大 米 是 中 国 人 最 常 见 的 主 食 ， 然 而 很 少 有 人 会 认 真 想 一 想 ： 吃 什 么 米 饭 更 健 康 ？ 米 饭 怎 样 吃 才 更 健 康 呢 ？ 五 个 标 准 是 什 么 ， 这 五 个 标 准 到 底 是 什 么 意 思 ？ 是 不 是 只 有 标 了 这 五 个 标 准 的 大 米 才 是 好 大 米 ？ 大 米 怎 么 选 、 怎 么 吃 才 更 健 康 ？ 一 、 无 论 产 自 哪 里 ， 符 合 国 标 G B / T 1 3 5 4 的 就 是 合 格 的 大 米 G B / T 1 3 5 4 ， 这 个 标 准 是 大 米 的 国 家 标 准 ， 所 有 的 大 米 都 需 要 满 足 。 
 而 其 他 如 G B / T 1 9 2 6 6 ， G B / T 1 8 8 2 4 ， G B / T 2 0 0 4 0 ， G B / T 2 2 4 3 8 ， 其 实 都 是 地 理 标 志 产 品 标 准 ， 分 别 是 五 常 大 米 、 盘 锦 大 米 、 方 正 大 米 和 原 阳 大 米 。 
 这 几 个 标 准 设 立 的 目 的 主 要 是 保 护 一 些 特 定 地 区 的 大 米 。 
 比 如 ， 只 有 在 以 上 几 个 地 区 种 植 的 大 米 才 能 被 称 为 “ 五 常 大 米 ” ， 其 他 地 方 的 大 米 可 不 能 也 说 自 己 是 “ 五 常 大 米 ” 。 
 但 是 ， 五 常 大 米 依 然 要 符 合 G B / T 1 3 5 4 的 要 求 。 
 其 实 ， 无 论 是 上 面 提 到 的 五 常 大 米 、 盘 锦 大 米 、 方 正 大 米 、 原 阳 大 米 ， 还 是 其 他 大 米 ， 只 要 符 合 食 品 安 全 标 准 ， 都 是 好 大 米 。 
 不 同 生 产 地 的 大 米 只 是 在 口 感 方 面 略 有 差 异 ， 喜 欢 吃 哪 一 种 ， 完 全 看 个 人 喜 好 。 
 二 、 大 米 种 类 繁 多 ， 可 以 根 据 粘 性 等 选 择 适 合 的 大 米 1 . 按 品 种 选 大 米 ， 糯 米 粘 性 最 大 ， 粳 米 次 之 ， 籼 米 粘 性 最 小 大 米 按 品 种 分 为 三 大 类 ： 籼 米 、 粳 米 和 糯 米 。 
 籼 米 属 于 “ 长 粒 米 ” ， 它 颗 粒 修 长 ， 粘 性 较 差 ， 煮 熟 之 后 米 粒 颗 颗 松 散 ， 适 合 做 炒 饭 。 
 备 受 人 们 喜 爱 的 泰 国 香 米 就 属 于 籼 米 。 
 粳 米 属 于 短 粒 米 ， 颗 粒 呈 长 圆 形 ， 半 透 明 ， 粘 性 适 中 ， 煮 熟 之 后 米 粒 有 点 粘 性 但 仍 能 分 开 ， 适 合 用 来 煮 饭 或 煮 粥 。 
 糯 米 的 特 点 是 粘 性 大 ， 颗 粒 可 以 是 长 圆 形 或 长 形 ， 分 别 称 为 “ 粳 糯 ” 和 “ 籼 糯 ” 。 
 通 常 用 来 制 作 粽 子 、 米 糕 、 汤 圆 之 类 的 食 物 。 
 2 . 按 粗 糙 程 度 选 大 米 ， 糙 米 比 精 白 米 营 养 价 值 高 脱 壳 之 后 没 有 经 过 精 磨 的 大 米 叫 做 糙 米 。 
 经 过 精 磨 加 工 ， 去 掉 了 比 较 “ 粗 ” 的 外 层 只 剩 下 中 间 的 “ 胚 乳 ” 部 分 的 大 米 叫 做 精 白 米 。 
 大 米 在 碾 压 的 过 程 中 ， 维 生 素 和 多 种 矿 物 质 损 失 严 重 ， 如 维 生 素 B 1 的 损 失 接 近 8 0 ％ 。 
 精 制 白 米 还 损 失 了 绝 大 部 分 膳 食 纤 维 。 
 所 以 ， 糙 米 口 感 虽 然 粗 糙 ， 营 养 价 值 却 要 比 精 白 米 高 得 多 ， 建 议 尽 量 吃 糙 米 。 
 3 . 按 颜 色 选 大 米 ， 一 般 来 说 ， 颜 色 越 深 越 好 市 场 上 有 白 、 紫 、 黑 等 颜 色 的 米 ， 米 的 颜 色 主 要 来 自 花 青 素 类 物 质 ， 而 花 青 素 具 有 很 好 的 抗 氧 化 作 用 。 
 虽 然 目 前 花 青 素 对 人 体 的 有 效 性 尚 待 研 究 ， 不 过 紫 米 、 黑 米 也 是 很 好 的 选 择 。 
 0 黑 米 的 维 生 素 、 矿 物 质 等 营 养 物 质 比 白 米 要 出 色 。 
 营 养 分 析 表 明 ， 黑 米 中 的 B 族 维 生 素 含 量 是 精 白 大 米 的 4 倍 左 右 ， 钾 、 镁 、 铁 、 锌 、 锰 等 微 量 元 素 也 是 白 米 的 2 5 倍 。 
 4 . 按 功 能 选 大 米 ， 可 以 选 免 淘 米 、 营 养 强 化 米 或 胚 芽 米 如 今 的 市 场 上 可 以 看 到 成 袋 装 的 免 淘 米 ， 还 有 营 养 强 化 米 、 胚 芽 米 等 品 种 。 
 免 淘 米 在 加 工 的 时 候 吹 去 了 沙 石 和 尘 土 ， 非 常 干 净 ， 不 用 淘 洗 就 能 下 锅 ， 还 减 少 了 营 养 损 失 和 风 味 损 失 ， 如 果 喜 欢 方 便 ， 这 是 不 错 的 选 择 。 
 营 养 强 化 米 当 中 添 加 了 特 定 的 维 生 素 和 矿 物 质 ， 留 胚 米 、 胚 芽 米 等 则 把 米 胚 中 的 宝 贵 蛋 白 质 、 维 生 素 B 族 、 维 生 素 E 和 锌 等 成 分 留 下 来 ， 营 养 价 值 大 大 超 过 普 通 精 白 米 ， 如 果 不 喜 欢 糙 米 粗 糙 的 口 感 ， 可 以 选 择 这 种 大 米 。 
 胚 芽 米 是 发 芽 的 大 米 ， 发 芽 过 程 中 会 有 一 些 氨 基 酸 、 维 生 素 产 生 ， 会 让 米 饭 有 一 些 不 同 的 口 感 ， 大 家 可 以 根 据 喜 好 选 择 。 
 三 、 需 要 控 制 血 糖 或 热 量 的 人 ， 这 样 吃 米 饭 更 健 康 我 们 现 在 吃 的 米 饭 大 多 是 精 制 的 白 米 饭 ， 它 几 乎 只 提 供 能 量 。 
 对 有 血 糖 或 热 量 控 制 需 求 的 人 ， 提 出 以 下 几 个 建 议 ： 1 . 减 少 吃 白 米 饭 ， 煮 饭 换 糙 米 、 加 粗 粮 杂 豆 米 饭 ， 尤 其 是 现 在 的 精 白 米 饭 ， 由 于 好 消 化 、 餐 后 血 糖 反 应 快 ， 对 血 糖 控 制 很 不 利 。 
 而 富 含 膳 食 纤 维 的 黑 米 、 紫 米 、 糙 米 等 都 是 延 缓 消 化 速 度 的 好 选 择 。 
 所 以 ， 如 果 有 控 制 血 糖 的 需 求 ， 平 时 煮 饭 不 要 总 是 用 白 米 ， 不 妨 换 点 糙 米 、 粗 粮 杂 豆 等 。 
 实 在 不 行 ， 煮 白 米 饭 时 可 以 加 点 粗 粮 杂 豆 ， 比 如 在 白 米 饭 里 加 点 绿 豆 、 红 豆 、 豌 豆 和 莲 子 等 ， 可 以 使 米 饭 和 米 粥 的 饱 腹 感 明 显 上 升 ， 消 化 速 度 减 缓 。 
 2 . 米 饭 不 要 煮 得 太 烂 、 太 软 很 多 人 喜 欢 把 米 饭 做 得 软 点 。 
 蒸 米 饭 前 先 把 大 米 浸 泡 几 个 小 时 ， 再 小 火 慢 煮 或 者 用 压 力 锅 蒸 煮 ， 让 米 饭 更 加 软 、 烂 。 
 这 样 口 感 上 是 好 吃 多 了 ， 不 过 这 种 米 饭 的 消 化 速 度 和 餐 后 血 糖 反 应 也 会 明 显 上 升 。 
 建 议 平 时 做 饭 一 次 不 要 太 多 ， 因 为 米 饭 多 次 加 热 后 ， 往 往 会 变 得 更 烂 、 更 软 。 
 3 . 少 吃 加 油 加 盐 的 米 饭 加 油 煮 米 饭 不 仅 会 增 加 米 饭 中 的 能 量 ， 还 会 降 低 饱 腹 感 ， 容 易 多 吃 ， 对 于 控 制 体 重 很 不 利 。 
 而 加 盐 会 使 米 饭 中 的 快 速 消 化 淀 粉 含 量 增 加 ， 消 化 速 度 加 快 。 
 还 有 研 究 发 现 ， 吃 含 钠 盐 的 食 物 会 增 加 人 体 餐 后 血 糖 反 应 ， 原 因 可 能 是 钠 盐 增 强 了 消 化 酶 的 活 性 。 
 因 此 ， 平 时 做 米 饭 最 好 少 加 或 不 加 盐 ， 少 做 一 些 需 要 加 油 加 盐 的 米 饭 ， 比 如 各 种 炒 饭 ， 特 别 是 糖 尿 病 人 ， 更 应 少 吃 用 这 方 法 做 出 的 米 饭 。 
 外 出 就 餐 时 ， 如 果 米 饭 是 咸 的 （ 比 如 炒 饭 或 者 石 锅 拌 饭 等 ） ， 则 应 该 少 吃 一 些 。 
 以 上 建 议 只 是 针 对 有 血 糖 或 热 量 控 制 需 求 的 人 ， 对 于 胃 动 力 不 好 、 消 化 功 能 比 较 差 的 人 ， 吃 白 米 饭 时 还 是 要 以 好 消 化 为 主 ， 蒸 米 饭 时 需 要 努 力 降 低 抗 性 淀 粉 的 含 量 ， 发 挥 精 白 大 米 容 易 消 化 的 优 势 ， 同 时 ， 米 饭 也 不 要 放 太 凉 了 吃 。 
 只 要 符 合 国 标 G B / T 1 3 5 4 的 都 是 合 格 的 好 大 米 ， 即 使 是 地 理 标 志 产 品 也 依 然 要 符 合 G B / T 1 3 5 4 的 要 求 。 
 不 同 产 地 的 大 米 只 是 在 口 感 方 面 略 有 差 异 ， 喜 欢 吃 哪 一 种 ， 完 全 看 个 人 喜 好 。 
 大 米 多 种 多 样 ， 可 以 按 其 粘 性 、 粗 糙 程 度 等 选 择 适 合 食 用 的 大 米 。 
 由 于 精 制 的 白 米 饭 几 乎 只 提 供 能 量 ， 所 以 有 血 糖 和 体 重 控 制 需 求 的 人 群 应 该 适 当 减 少 吃 精 白 米 饭 的 量 ， 换 为 糙 米 等 粗 粮 ， 米 饭 不 要 煮 得 太 烂 、 太 软 ， 少 吃 加 油 加 盐 的 米 饭 。 
   大 米 是 中 国 人 最 常 见 的 主 食 ， 然 而 很 少 有 人 会 认 真 想 一 想 ： 吃 什 么 米 饭 更 健 康 ？ 米 饭 怎 样 吃 才 更 健 康 呢 ？ 五 个 标 准 是 什 么 ， 这 五 个 标 准 到 底 是 什 么 意 思 ？ 是 不 是 只 有 标 了 这 五 个 标 准 的 大 米 才 是 好 大 米 ？ 大 米 怎 么 选 、 怎 么 吃 才 更 健 康 ？ 一 、 无 论 产 自 哪 里 ， 符 合 国 标 G B / T 1 3 5 4 的 就 是 合 格 的 大 米 G B / T 1 3 5 4 ， 这 个 标 准 是 大 米 的 国 家 标 准 ， 所 有 的 大 米 都 需 要 满 足 。 
 而 其 他 如 G B / T 1 9 2 6 6 ， G B / T 1 8 8 2 4 ， G B / T 2 0 0 4 0 ， G B / T 2 2 4 3 8 ， 其 实 都 是 地 理 标 志 产 品 标 准 ， 分 别 是 五 常 大 米 、 盘 锦 大 米 、 方 正 大 米 和 原 阳 大 米 。 
 这 几 个 标 准 设 立 的 目 的 主 要 是 保 护 一 些 特 定 地 区 的 大 米 。 
 比 如 ， 只 有 在 以 上 几 个 地 区 种 植 的 大 米 才 能 被 称 为 “ 五 常 大 米 ” ， 其 他 地 方 的 大 米 可 不 能 也 说 自 己 是 “ 五 常 大 米 ” 。 
 但 是 ， 五 常 大 米 依 然 要 符 合 G B / T 1 3 5 4 的 要 求 。 
 其 实 ， 无 论 是 上 面 提 到 的 五 常 大 米 、 盘 锦 大 米 、 方 正 大 米 、 原 阳 大 米 ， 还 是 其 他 大 米 ， 只 要 符 合 食 品 安 全 标 准 ， 都 是 好 大 米 。 
 不 同 生 产 地 的 大 米 只 是 在 口 感 方 面 略 有 差 异 ， 喜 欢 吃 哪 一 种 ， 完 全 看 个 人 喜 好 。 
 二 、 大 米 种 类 繁 多 ， 可 以 根 据 粘 性 等 选 择 适 合 的 大 米 1 . 按 品 种 选 大 米 ， 糯 米 粘 性 最 大 ， 粳 米 次 之 ， 籼 米 粘 性 最 小 大 米 按 品 种 分 为 三 大 类 ： 籼 米 、 粳 米 和 糯 米 。 
 籼 米 属 于 “ 长 粒 米 ” ， 它 颗 粒 修 长 ， 粘 性 较 差 ， 煮 熟 之 后 米 粒 颗 颗 松 散 ， 适 合 做 炒 饭 。 
 备 受 人 们 喜 爱 的 泰 国 香 米 就 属 于 籼 米 。 
 粳 米 属 于 短 粒 米 ， 颗 粒 呈 长 圆 形 ， 半 透 明 ， 粘 性 适 中 ， 煮 熟 之 后 米 粒 有 点 粘 性 但 仍 能 分 开 ， 适 合 用 来 煮 饭 或 煮 粥 。 
 糯 米 的 特 点 是 粘 性 大 ， 颗 粒 可 以 是 长 圆 形 或 长 形 ， 分 别 称 为 “ 粳 糯 ” 和 “ 籼 糯 ” 。 
 通 常 用 来 制 作 粽 子 、 米 糕 、 汤 圆 之 类 的 食 物 。 
 2 . 按 粗 糙 程 度 选 大 米 ， 糙 米 比 精 白 米 营 养 价 值 高 脱 壳 之 后 没 有 经 过 精 磨 的 大 米 叫 做 糙 米 。 
 经 过 精 磨 加 工 ， 去 掉 了 比 较 “ 粗 ” 的 外 层 只 剩 下 中 间 的 “ 胚 乳 ” 部 分 的 大 米 叫 做 精 白 米 。 
 大 米 在 碾 压 的 过 程 中 ， 维 生 素 和 多 种 矿 物 质 损 失 严 重 ， 如 维 生 素 B 1 的 损 失 接 近 8 0 ％ 。 
 精 制 白 米 还 损 失 了 绝 大 部 分 膳 食 纤 维 。 
 所 以 ， 糙 米 口 感 虽 然 粗 糙 ， 营 养 价 值 却 要 比 精 白 米 高 得 多 ， 建 议 尽 量 吃 糙 米 。 
 3 . 按 颜 色 选 大 米 ， 一 般 来 说 ， 颜 色 越 深 越 好 市 场 上 有 白 、 紫 、 黑 等 颜 色 的 米 ， 米 的 颜 色 主 要 来 自 花 青 素 类 物 质 ， 而 花 青 素 具 有 很 好 的 抗 氧 化 作 用 。 
 虽 然 目 前 花 青 素 对 人 体 的 有 效 性 尚 待 研 究 ， 不 过 紫 米 、 黑 米 也 是 很 好 的 选 择 。 
 0 黑 米 的 维 生 素 、 矿 物 质 等 营 养 物 质 比 白 米 要 出 色 。 
 营 养 分 析 表 明 ， 黑 米 中 的 B 族 维 生 素 含 量 是 精 白 大 米 的 4 倍 左 右 ， 钾 、 镁 、 铁 、 锌 、 锰 等 微 量 元 素 也 是 白 米 的 2 5 倍 。 
 4 . 按 功 能 选 大 米 ， 可 以 选 免 淘 米 、 营 养 强 化 米 或 胚 芽 米 如 今 的 市 场 上 可 以 看 到 成 袋 装 的 免 淘 米 ， 还 有 营 养 强 化 米 、 胚 芽 米 等 品 种 。 
 免 淘 米 在 加 工 的 时 候 吹 去 了 沙 石 和 尘 土 ， 非 常 干 净 ， 不 用 淘 洗 就 能 下 锅 ， 还 减 少 了 营 养 损 失 和 风 味 损 失 ， 如 果 喜 欢 方 便 ， 这 是 不 错 的 选 择 。 
 营 养 强 化 米 当 中 添 加 了 特 定 的 维 生 素 和 矿 物 质 ， 留 胚 米 、 胚 芽 米 等 则 把 米 胚 中 的 宝 贵 蛋 白 质 、 维 生 素 B 族 、 维 生 素 E 和 锌 等 成 分 留 下 来 ， 营 养 价 值 大 大 超 过 普 通 精 白 米 ， 如 果 不 喜 欢 糙 米 粗 糙 的 口 感 ， 可 以 选 择 这 种 大 米 。 
 胚 芽 米 是 发 芽 的 大 米 ， 发 芽 过 程 中 会 有 一 些 氨 基 酸 、 维 生 素 产 生 ， 会 让 米 饭 有 一 些 不 同 的 口 感 ， 大 家 可 以 根 据 喜 好 选 择 。 
 三 、 需 要 控 制 血 糖 或 热 量 的 人 ， 这 样 吃 米 饭 更 健 康 我 们 现 在 吃 的 米 饭 大 多 是 精 制 的 白 米 饭 ， 它 几 乎 只 提 供 能 量 。 
 对 有 血 糖 或 热 量 控 制 需 求 的 人 ， 提 出 以 下 几 个 建 议 ： 1 . 减 少 吃 白 米 饭 ， 煮 饭 换 糙 米 、 加 粗 粮 杂 豆 米 饭 ， 尤 其 是 现 在 的 精 白 米 饭 ， 由 于 好 消 化 、 餐 后 血 糖 反 应 快 ， 对 血 糖 控 制 很 不 利 。 
 而 富 含 膳 食 纤 维 的 黑 米 、 紫 米 、 糙 米 等 都 是 延 缓 消 化 速 度 的 好 选 择 。 
 所 以 ， 如 果 有 控 制 血 糖 的 需 求 ， 平 时 煮 饭 不 要 总 是 用 白 米 ， 不 妨 换 点 糙 米 、 粗 粮 杂 豆 等 。 
 实 在 不 行 ， 煮 白 米 饭 时 可 以 加 点 粗 粮 杂 豆 ， 比 如 在 白 米 饭 里 加 点 绿 豆 、 红 豆 、 豌 豆 和 莲 子 等 ， 可 以 使 米 饭 和 米 粥 的 饱 腹 感 明 显 上 升 ， 消 化 速 度 减 缓 。 
 2 . 米 饭 不 要 煮 得 太 烂 、 太 软 很 多 人 喜 欢 把 米 饭 做 得 软 点 。 
 蒸 米 饭 前 先 把 大 米 浸 泡 几 个 小 时 ， 再 小 火 慢 煮 或 者 用 压 力 锅 蒸 煮 ， 让 米 饭 更 加 软 、 烂 。 
 这 样 口 感 上 是 好 吃 多 了 ， 不 过 这 种 米 饭 的 消 化 速 度 和 餐 后 血 糖 反 应 也 会 明 显 上 升 。 
 建 议 平 时 做 饭 一 次 不 要 太 多 ， 因 为 米 饭 多 次 加 热 后 ， 往 往 会 变 得 更 烂 、 更 软 。 
 3 . 少 吃 加 油 加 盐 的 米 饭 加 油 煮 米 饭 不 仅 会 增 加 米 饭 中 的 能 量 ， 还 会 降 低 饱 腹 感 ， 容 易 多 吃 ， 对 于 控 制 体 重 很 不 利 。 
 而 加 盐 会 使 米 饭 中 的 快 速 消 化 淀 粉 含 量 增 加 ， 消 化 速 度 加 快 。 
 还 有 研 究 发 现 ， 吃 含 钠 盐 的 食 物 会 增 加 人 体 餐 后 血 糖 反 应 ， 原 因 可 能 是 钠 盐 增 强 了 消 化 酶 的 活 性 。 
 因 此 ， 平 时 做 米 饭 最 好 少 加 或 不 加 盐 ， 少 做 一 些 需 要 加 油 加 盐 的 米 饭 ， 比 如 各 种 炒 饭 ， 特 别 是 糖 尿 病 人 ， 更 应 少 吃 用 这 方 法 做 出 的 米 饭 。 
 外 出 就 餐 时 ， 如 果 米 饭 是 咸 的 （ 比 如 炒 饭 或 者 石 锅 拌 饭 等 ） ， 则 应 该 少 吃 一 些 。 
 以 上 建 议 只 是 针 对 有 血 糖 或 热 量 控 制 需 求 的 人 ， 对 于 胃 动 力 不 好 、 消 化 功 能 比 较 差 的 人 ， 吃 白 米 饭 时 还 是 要 以 好 消 化 为 主 ， 蒸 米 饭 时 需 要 努 力 降 低 抗 性 淀 粉 的 含 量 ， 发 挥 精 白 大 米 容 易 消 化 的 优 势 ， 同 时 ， 米 饭 也 不 要 放 太 凉 了 吃 。 
   布 衣 黄 果 树 大 米 0 . 0 0 只 要 符 合 国 标 G B / T 1 3 5 4 的 都 是 合 格 的 好 大 米 ， 即 使 是 地 理 标 志 产 品 也 依 然 要 符 合 G B / T 1 3 5 4 的 要 求 。 
 不 同 产 地 的 大 米 只 是 在 口 感 方 面 略 有 差 异 ， 喜 欢 吃 哪 一 种 ， 完 全 看 个 人 喜 好 。 
 大 米 多 种 多 样 ， 可 以 按 其 粘 性 、 粗 糙 程 度 等 选 择 适 合 食 用 的 大 米 。 
 由 于 精 制 的 白 米 饭 几 乎 只 提 供 能 量 ， 所 以 有 血 糖 和 体 重 控 制 需 求 的 人 群 应 该 适 当 减 少 吃 精 白 米 饭 的 量 ， 换 为 糙 米 等 粗 粮 ， 米 饭 不 要 煮 得 太 烂 、 太 软 ， 少 吃 加 油 加 盐 的 米 饭 。 
   大 米 是 中 国 人 最 常 见 的 主 食 ， 然 而 很 少 有 人 会 认 真 想 一 想 ： 吃 什 么 米 饭 更 健 康 ？ 米 饭 怎 样 吃 才 更 健 康 呢 ？ 五 个 标 准 是 什 么 ， 这 五 个 标 准 到 底 是 什 么 意 思 ？ 是 不 是 只 有 标 了 这 五 个 标 准 的 大 米 才 是 好 大 米 ？ 大 米 怎 么 选 、 怎 么 吃 才 更 健 康 ？ 一 、 无 论 产 自 哪 里 ， 符 合 国 标 G B / T 1 3 5 4 的 就 是 合 格 的 大 米 G B / T 1 3 5 4 ， 这 个 标 准 是 大 米 的 国 家 标 准 ， 所 有 的 大 米 都 需 要 满 足 。 
 而 其 他 如 G B / T 1 9 2 6 6 ， G B / T 1 8 8 2 4 ， G B / T 2 0 0 4 0 ， G B / T 2 2 4 3 8 ， 其 实 都 是 地 理 标 志 产 品 标 准 ， 分 别 是 五 常 大 米 、 盘 锦 大 米 、 方 正 大 米 和 原 阳 大 米 。 
 这 几 个 标 准 设 立 的 目 的 主 要 是 保 护 一 些 特 定 地 区 的 大 米 。 
 比 如 ， 只 有 在 以 上 几 个 地 区 种 植 的 大 米 才 能 被 称 为 “ 五 常 大 米 ” ， 其 他 地 方 的 大 米 可 不 能 也 说 自 己 是 “ 五 常 大 米 ” 。 
 但 是 ， 五 常 大 米 依 然 要 符 合 G B / T 1 3 5 4 的 要 求 。 
 其 实 ， 无 论 是 上 面 提 到 的 五 常 大 米 、 盘 锦 大 米 、 方 正 大 米 、 原 阳 大 米 ， 还 是 其 他 大 米 ， 只 要 符 合 食 品 安 全 标 准 ， 都 是 好 大 米 。 
 不 同 生 产 地 的 大 米 只 是 在 口 感 方 面 略 有 差 异 ， 喜 欢 吃 哪 一 种 ， 完 全 看 个 人 喜 好 。 
 二 、 大 米 种 类 繁 多 ， 可 以 根 据 粘 性 等 选 择 适 合 的 大 米 1 . 按 品 种 选 大 米 ， 糯 米 粘 性 最 大 ， 粳 米 次 之 ， 籼 米 粘 性 最 小 大 米 按 品 种 分 为 三 大 类 ： 籼 米 、 粳 米 和 糯 米 。 
 籼 米 属 于 “ 长 粒 米 ” ， 它 颗 粒 修 长 ， 粘 性 较 差 ， 煮 熟 之 后 米 粒 颗 颗 松 散 ， 适 合 做 炒 饭 。 
 备 受 人 们 喜 爱 的 泰 国 香 米 就 属 于 籼 米 。 
 粳 米 属 于 短 粒 米 ， 颗 粒 呈 长 圆 形 ， 半 透 明 ， 粘 性 适 中 ， 煮 熟 之 后 米 粒 有 点 粘 性 但 仍 能 分 开 ， 适 合 用 来 煮 饭 或 煮 粥 。 
 糯 米 的 特 点 是 粘 性 大 ， 颗 粒 可 以 是 长 圆 形 或 长 形 ， 分 别 称 为 “ 粳 糯 ” 和 “ 籼 糯 ” 。 
 通 常 用 来 制 作 粽 子 、 米 糕 、 汤 圆 之 类 的 食 物 。 
 2 . 按 粗 糙 程 度 选 大 米 ， 糙 米 比 精 白 米 营 养 价 值 高 脱 壳 之 后 没 有 经 过 精 磨 的 大 米 叫 做 糙 米 。 
 经 过 精 磨 加 工 ， 去 掉 了 比 较 “ 粗 ” 的 外 层 只 剩 下 中 间 的 “ 胚 乳 ” 部 分 的 大 米 叫 做 精 白 米 。 
 大 米 在 碾 压 的 过 程 中 ， 维 生 素 和 多 种 矿 物 质 损 失 严 重 ， 如 维 生 素 B 1 的 损 失 接 近 8 0 ％ 。 
 精 制 白 米 还 损 失 了 绝 大 部 分 膳 食 纤 维 。 
 所 以 ， 糙 米 口 感 虽 然 粗 糙 ， 营 养 价 值 却 要 比 精 白 米 高 得 多 ， 建 议 尽 量 吃 糙 米 。 
 3 . 按 颜 色 选 大 米 ， 一 般 来 说 ， 颜 色 越 深 越 好 市 场 上 有 白 、 紫 、 黑 等 颜 色 的 米 ， 米 的 颜 色 主 要 来 自 花 青 素 类 物 质 ， 而 花 青 素 具 有 很 好 的 抗 氧 化 作 用 。 
 虽 然 目 前 花 青 素 对 人 体 的 有 效 性 尚 待 研 究 ， 不 过 紫 米 、 黑 米 也 是 很 好 的 选 择 。 
 0 黑 米 的 维 生 素 、 矿 物 质 等 营 养 物 质 比 白 米 要 出 色 。 
 营 养 分 析 表 明 ， 黑 米 中 的 B 族 维 生 素 含 量 是 精 白 大 米 的 4 倍 左 右 ， 钾 、 镁 、 铁 、 锌 、 锰 等 微 量 元 素 也 是 白 米 的 2 5 倍 。 
 4 . 按 功 能 选 大 米 ， 可 以 选 免 淘 米 、 营 养 强 化 米 或 胚 芽 米 如 今 的 市 场 上 可 以 看 到 成 袋 装 的 免 淘 米 ， 还 有 营 养 强 化 米 、 胚 芽 米 等 品 种 。 
 免 淘 米 在 加 工 的 时 候 吹 去 了 沙 石 和 尘 土 ， 非 常 干 净 ， 不 用 淘 洗 就 能 下 锅 ， 还 减 少 了 营 养 损 失 和 风 味 损 失 ， 如 果 喜 欢 方 便 ， 这 是 不 错 的 选 择 。 
 营 养 强 化 米 当 中 添 加 了 特 定 的 维 生 素 和 矿 物 质 ， 留 胚 米 、 胚 芽 米 等 则 把 米 胚 中 的 宝 贵 蛋 白 质 、 维 生 素 B 族 、 维 生 素 E 和 锌 等 成 分 留 下 来 ， 营 养 价 值 大 大 超 过 普 通 精 白 米 ， 如 果 不 喜 欢 糙 米 粗 糙 的 口 感 ， 可 以 选 择 这 种 大 米 。 
 胚 芽 米 是 发 芽 的 大 米 ， 发 芽 过 程 中 会 有 一 些 氨 基 酸 、 维 生 素 产 生 ， 会 让 米 饭 有 一 些 不 同 的 口 感 ， 大 家 可 以 根 据 喜 好 选 择 。 
 三 、 需 要 控 制 血 糖 或 热 量 的 人 ， 这 样 吃 米 饭 更 健 康 我 们 现 在 吃 的 米 饭 大 多 是 精 制 的 白 米 饭 ， 它 几 乎 只 提 供 能 量 。 
 对 有 血 糖 或 热 量 控 制 需 求 的 人 ， 提 出 以 下 几 个 建 议 ： 1 . 减 少 吃 白 米 饭 ， 煮 饭 换 糙 米 、 加 粗 粮 杂 豆 米 饭 ， 尤 其 是 现 在 的 精 白 米 饭 ， 由 于 好 消 化 、 餐 后 血 糖 反 应 快 ， 对 血 糖 控 制 很 不 利 。 
 而 富 含 膳 食 纤 维 的 黑 米 、 紫 米 、 糙 米 等 都 是 延 缓 消 化 速 度 的 好 选 择 。 
 所 以 ， 如 果 有 控 制 血 糖 的 需 求 ， 平 时 煮 饭 不 要 总 是 用 白 米 ， 不 妨 换 点 糙 米 、 粗 粮 杂 豆 等 。 
 实 在 不 行 ， 煮 白 米 饭 时 可 以 加 点 粗 粮 杂 豆 ， 比 如 在 白 米 饭 里 加 点 绿 豆 、 红 豆 、 豌 豆 和 莲 子 等 ， 可 以 使 米 饭 和 米 粥 的 饱 腹 感 明 显 上 升 ， 消 化 速 度 减 缓 。 
 2 . 米 饭 不 要 煮 得 太 烂 、 太 软 很 多 人 喜 欢 把 米 饭 做 得 软 点 。 
 蒸 米 饭 前 先 把 大 米 浸 泡 几 个 小 时 ， 再 小 火 慢 煮 或 者 用 压 力 锅 蒸 煮 ， 让 米 饭 更 加 软 、 烂 。 
 这 样 口 感 上 是 好 吃 多 了 ， 不 过 这 种 米 饭 的 消 化 速 度 和 餐 后 血 糖 反 应 也 会 明 显 上 升 。 
 建 议 平 时 做 饭 一 次 不 要 太 多 ， 因 为 米 饭 多 次 加 热 后 ， 往 往 会 变 得 更 烂 、 更 软 。 
 3 . 少 吃 加 油 加 盐 的 米 饭 加 油 煮 米 饭 不 仅 会 增 加 米 饭 中 的 能 量 ， 还 会 降 低 饱 腹 感 ， 容 易 多 吃 ， 对 于 控 制 体 重 很 不 利 。 
 而 加 盐 会 使 米 饭 中 的 快 速 消 化 淀 粉 含 量 增 加 ， 消 化 速 度 加 快 。 
 还 有 研 究 发 现 ， 吃 含 钠 盐 的 食 物 会 增 加 人 体 餐 后 血 糖 反 应 ， 原 因 可 能 是 钠 盐 增 强 了 消 化 酶 的 活 性 。 
 因 此 ， 平 时 做 米 饭 最 好 少 加 或 不 加 盐 ， 少 做 一 些 需 要 加 油 加 盐 的 米 饭 ， 比 如 各 种 炒 饭 ， 特 别 是 糖 尿 病 人 ， 更 应 少 吃 用 这 方 法 做 出 的 米 饭 。 
 外 出 就 餐 时 ， 如 果 米 饭 是 咸 的 （ 比 如 炒 饭 或 者 石 锅 拌 饭 等 ） ， 则 应 该 少 吃 一 些 。 
 以 上 建 议 只 是 针 对 有 血 糖 或 热 量 控 制 需 求 的 人 ， 对 于 胃 动 力 不 好 、 消 化 功 能 比 较 差 的 人 ， 吃 白 米 饭 时 还 是 要 以 好 消 化 为 主 ， 蒸 米 饭 时 需 要 努 力 降 低 抗 性 淀 粉 的 含 量 ， 发 挥 精 白 大 米 容 易 消 化 的 优 势 ， 同 时 ， 米 饭 也 不 要 放 太 凉 了 吃 。 
   只 要 符 合 国 标 G B / T 1 3 5 4 的 都 是 合 格 的 好 大 米 ， 即 使 是 地 理 标 志 产 品 也 依 然 要 符 合 G B / T 1 3 5 4 的 要 求 。 
 不 同 产 地 的 大 米 只 是 在 口 感 方 面 略 有 差 异 ， 喜 欢 吃 哪 一 种 ， 完 全 看 个 人 喜 好 。 
 大 米 多 种 多 样 ， 可 以 按 其 粘 性 、 粗 糙 程 度 等 选 择 适 合 食 用 的 大 米 。 
 由 于 精 制 的 白 米 饭 几 乎 只 提 供 能 量 ， 所 以 有 血 糖 和 体 重 控 制 需 求 的 人 群 应 该 适 当 减 少 吃 精 白 米 饭 的 量 ， 换 为 糙 米 等 粗 粮 ， 米 饭 不 要 煮 得 太 烂 、 太 软 ， 少 吃 加 油 加 盐 的 米 饭 。 
   大 米 是 中 国 人 最 常 见 的 主 食 ， 然 而 很 少 有 人 会 认 真 想 一 想 ： 吃 什 么 米 饭 更 健 康 ？ 米 饭 怎 样 吃 才 更 健 康 呢 ？ 五 个 标 准 是 什 么 ， 这 五 个 标 准 到 底 是 什 么 意 思 ？ 是 不 是 只 有 标 了 这 五 个 标 准 的 大 米 才 是 好 大 米 ？ 大 米 怎 么 选 、 怎 么 吃 才 更 健 康 ？ 一 、 无 论 产 自 哪 里 ， 符 合 国 标 G B / T 1 3 5 4 的 就 是 合 格 的 大 米 G B / T 1 3 5 4 ， 这 个 标 准 是 大 米 的 国 家 标 准 ， 所 有 的 大 米 都 需 要 满 足 。 
 而 其 他 如 G B / T 1 9 2 6 6 ， G B / T 1 8 8 2 4 ， G B / T 2 0 0 4 0 ， G B / T 2 2 4 3 8 ， 其 实 都 是 地 理 标 志 产 品 标 准 ， 分 别 是 五 常 大 米 、 盘 锦 大 米 、 方 正 大 米 和 原 阳 大 米 。 
 这 几 个 标 准 设 立 的 目 的 主 要 是 保 护 一 些 特 定 地 区 的 大 米 。 
 比 如 ， 只 有 在 以 上 几 个 地 区 种 植 的 大 米 才 能 被 称 为 “ 五 常 大 米 ” ， 其 他 地 方 的 大 米 可 不 能 也 说 自 己 是 “ 五 常 大 米 ” 。 
 但 是 ， 五 常 大 米 依 然 要 符 合 G B / T 1 3 5 4 的 要 求 。 
 其 实 ， 无 论 是 上 面 提 到 的 五 常 大 米 、 盘 锦 大 米 、 方 正 大 米 、 原 阳 大 米 ， 还 是 其 他 大 米 ， 只 要 符 合 食 品 安 全 标 准 ， 都 是 好 大 米 。 
 不 同 生 产 地 的 大 米 只 是 在 口 感 方 面 略 有 差 异 ， 喜 欢 吃 哪 一 种 ， 完 全 看 个 人 喜 好 。 
 二 、 大 米 种 类 繁 多 ， 可 以 根 据 粘 性 等 选 择 适 合 的 大 米 1 . 按 品 种 选 大 米 ， 糯 米 粘 性 最 大 ， 粳 米 次 之 ， 籼 米 粘 性 最 小 大 米 按 品 种 分 为 三 大 类 ： 籼 米 、 粳 米 和 糯 米 。 
 籼 米 属 于 “ 长 粒 米 ” ， 它 颗 粒 修 长 ， 粘 性 较 差 ， 煮 熟 之 后 米 粒 颗 颗 松 散 ， 适 合 做 炒 饭 。 
 备 受 人 们 喜 爱 的 泰 国 香 米 就 属 于 籼 米 。 
 粳 米 属 于 短 粒 米 ， 颗 粒 呈 长 圆 形 ， 半 透 明 ， 粘 性 适 中 ， 煮 熟 之 后 米 粒 有 点 粘 性 但 仍 能 分 开 ， 适 合 用 来 煮 饭 或 煮 粥 。 
 糯 米 的 特 点 是 粘 性 大 ， 颗 粒 可 以 是 长 圆 形 或 长 形 ， 分 别 称 为 “ 粳 糯 ” 和 “ 籼 糯 ” 。 
 通 常 用 来 制 作 粽 子 、 米 糕 、 汤 圆 之 类 的 食 物 。 
 2 . 按 粗 糙 程 度 选 大 米 ， 糙 米 比 精 白 米 营 养 价 值 高 脱 壳 之 后 没 有 经 过 精 磨 的 大 米 叫 做 糙 米 。 
 经 过 精 磨 加 工 ， 去 掉 了 比 较 “ 粗 ” 的 外 层 只 剩 下 中 间 的 “ 胚 乳 ” 部 分 的 大 米 叫 做 精 白 米 。 
 大 米 在 碾 压 的 过 程 中 ， 维 生 素 和 多 种 矿 物 质 损 失 严 重 ， 如 维 生 素 B 1 的 损 失 接 近 8 0 ％ 。 
 精 制 白 米 还 损 失 了 绝 大 部 分 膳 食 纤 维 。 
 所 以 ， 糙 米 口 感 虽 然 粗 糙 ， 营 养 价 值 却 要 比 精 白 米 高 得 多 ， 建 议 尽 量 吃 糙 米 。 
 3 . 按 颜 色 选 大 米 ， 一 般 来 说 ， 颜 色 越 深 越 好 市 场 上 有 白 、 紫 、 黑 等 颜 色 的 米 ， 米 的 颜 色 主 要 来 自 花 青 素 类 物 质 ， 而 花 青 素 具 有 很 好 的 抗 氧 化 作 用 。 
 虽 然 目 前 花 青 素 对 人 体 的 有 效 性 尚 待 研 究 ， 不 过 紫 米 、 黑 米 也 是 很 好 的 选 择 。 
 0 黑 米 的 维 生 素 、 矿 物 质 等 营 养 物 质 比 白 米 要 出 色 。 
 营 养 分 析 表 明 ， 黑 米 中 的 B 族 维 生 素 含 量 是 精 白 大 米 的 4 倍 左 右 ， 钾 、 镁 、 铁 、 锌 、 锰 等 微 量 元 素 也 是 白 米 的 2 5 倍 。 
 4 . 按 功 能 选 大 米 ， 可 以 选 免 淘 米 、 营 养 强 化 米 或 胚 芽 米 如 今 的 市 场 上 可 以 看 到 成 袋 装 的 免 淘 米 ， 还 有 营 养 强 化 米 、 胚 芽 米 等 品 种 。 
 免 淘 米 在 加 工 的 时 候 吹 去 了 沙 石 和 尘 土 ， 非 常 干 净 ， 不 用 淘 洗 就 能 下 锅 ， 还 减 少 了 营 养 损 失 和 风 味 损 失 ， 如 果 喜 欢 方 便 ， 这 是 不 错 的 选 择 。 
 营 养 强 化 米 当 中 添 加 了 特 定 的 维 生 素 和 矿 物 质 ， 留 胚 米 、 胚 芽 米 等 则 把 米 胚 中 的 宝 贵 蛋 白 质 、 维 生 素 B 族 、 维 生 素 E 和 锌 等 成 分 留 下 来 ， 营 养 价 值 大 大 超 过 普 通 精 白 米 ， 如 果 不 喜 欢 糙 米 粗 糙 的 口 感 ， 可 以 选 择 这 种 大 米 。 
 胚 芽 米 是 发 芽 的 大 米 ， 发 芽 过 程 中 会 有 一 些 氨 基 酸 、 维 生 素 产 生 ， 会 让 米 饭 有 一 些 不 同 的 口 感 ， 大 家 可 以 根 据 喜 好 选 择 。 
 三 、 需 要 控 制 血 糖 或 热 量 的 人 ， 这 样 吃 米 饭 更 健 康 我 们 现 在 吃 的 米 饭 大 多 是 精 制 的 白 米 饭 ， 它 几 乎 只 提 供 能 量 。 
 对 有 血 糖 或 热 量 控 制 需 求 的 人 ， 提 出 以 下 几 个 建 议 ： 1 . 减 少 吃 白 米 饭 ， 煮 饭 换 糙 米 、 加 粗 粮 杂 豆 米 饭 ， 尤 其 是 现 在 的 精 白 米 饭 ， 由 于 好 消 化 、 餐 后 血 糖 反 应 快 ， 对 血 糖 控 制 很 不 利 。 
 而 富 含 膳 食 纤 维 的 黑 米 、 紫 米 、 糙 米 等 都 是 延 缓 消 化 速 度 的 好 选 择 。 
 所 以 ， 如 果 有 控 制 血 糖 的 需 求 ， 平 时 煮 饭 不 要 总 是 用 白 米 ， 不 妨 换 点 糙 米 、 粗 粮 杂 豆 等 。 
 实 在 不 行 ， 煮 白 米 饭 时 可 以 加 点 粗 粮 杂 豆 ， 比 如 在 白 米 饭 里 加 点 绿 豆 、 红 豆 、 豌 豆 和 莲 子 等 ， 可 以 使 米 饭 和 米 粥 的 饱 腹 感 明 显 上 升 ， 消 化 速 度 减 缓 。 
 2 . 米 饭 不 要 煮 得 太 烂 、 太 软 很 多 人 喜 欢 把 米 饭 做 得 软 点 。 
 蒸 米 饭 前 先 把 大 米 浸 泡 几 个 小 时 ， 再 小 火 慢 煮 或 者 用 压 力 锅 蒸 煮 ， 让 米 饭 更 加 软 、 烂 。 
 这 样 口 感 上 是 好 吃 多 了 ， 不 过 这 种 米 饭 的 消 化 速 度 和 餐 后 血 糖 反 应 也 会 明 显 上 升 。 
 建 议 平 时 做 饭 一 次 不 要 太 多 ， 因 为 米 饭 多 次 加 热 后 ， 往 往 会 变 得 更 烂 、 更 软 。 
 3 . 少 吃 加 油 加 盐 的 米 饭 加 油 煮 米 饭 不 仅 会 增 加 米 饭 中 的 能 量 ， 还 会 降 低 饱 腹 感 ， 容 易 多 吃 ， 对 于 控 制 体 重 很 不 利 。 
 而 加 盐 会 使 米 饭 中 的 快 速 消 化 淀 粉 含 量 增 加 ， 消 化 速 度 加 快 。 
 还 有 研 究 发 现 ， 吃 含 钠 盐 的 食 物 会 增 加 人 体 餐 后 血 糖 反 应 ， 原 因 可 能 是 钠 盐 增 强 了 消 化 酶 的 活 性 。 
 因 此 ， 平 时 做 米 饭 最 好 少 加 或 不 加 盐 ， 少 做 一 些 需 要 加 油 加 盐 的 米 饭 ， 比 如 各 种 炒 饭 ， 特 别 是 糖 尿 病 人 ， 更 应 少 吃 用 这 方 法 做 出 的 米 饭 。 
 外 出 就 餐 时 ， 如 果 米 饭 是 咸 的 （ 比 如 炒 饭 或 者 石 锅 拌 饭 等 ） ， 则 应 该 少 吃 一 些 。 
 以 上 建 议 只 是 针 对 有 血 糖 或 热 量 控 制 需 求 的 人 ， 对 于 胃 动 力 不 好 、 消 化 功 能 比 较 差 的 人 ， 吃 白 米 饭 时 还 是 要 以 好 消 化 为 主 ， 蒸 米 饭 时 需 要 努 力 降 低 抗 性 淀 粉 的 含 量 ， 发 挥 精 白 大 米 容 易 消 化 的 优 势 ， 同 时 ， 米 饭 也 不 要 放 太 凉 了 吃 。 
 安 湖 香 米 0 . 0 0 只 要 符 合 国 标 G B / T 1 3 5 4 的 都 是 合 格 的 好 大 米 ， 即 使 是 地 理 标 志 产 品 也 依 然 要 符 合 G B / T 1 3 5 4 的 要 求 。 
 不 同 产 地 的 大 米 只 是 在 口 感 方 面 略 有 差 异 ， 喜 欢 吃 哪 一 种 ， 完 全 看 个 人 喜 好 。 
 大 米 多 种 多 样 ， 可 以 按 其 粘 性 、 粗 糙 程 度 等 选 择 适 合 食 用 的 大 米 。 
 由 于 精 制 的 白 米 饭 几 乎 只 提 供 能 量 ， 所 以 有 血 糖 和 体 重 控 制 需 求 的 人 群 应 该 适 当 减 少 吃 精 白 米 饭 的 量 ， 换 为 糙 米 等 粗 粮 ， 米 饭 不 要 煮 得 太 烂 、 太 软 ， 少 吃 加 油 加 盐 的 米 饭 。 
   大 米 是 中 国 人 最 常 见 的 主 食 ， 然 而 很 少 有 人 会 认 真 想 一 想 ： 吃 什 么 米 饭 更 健 康 ？ 米 饭 怎 样 吃 才 更 健 康 呢 ？ 五 个 标 准 是 什 么 ， 这 五 个 标 准 到 底 是 什 么 意 思 ？ 是 不 是 只 有 标 了 这 五 个 标 准 的 大 米 才 是 好 大 米 ？ 大 米 怎 么 选 、 怎 么 吃 才 更 健 康 ？ 一 、 无 论 产 自 哪 里 ， 符 合 国 标 G B / T 1 3 5 4 的 就 是 合 格 的 大 米 G B / T 1 3 5 4 ， 这 个 标 准 是 大 米 的 国 家 标 准 ， 所 有 的 大 米 都 需 要 满 足 。 
 而 其 他 如 G B / T 1 9 2 6 6 ， G B / T 1 8 8 2 4 ， G B / T 2 0 0 4 0 ， G B / T 2 2 4 3 8 ， 其 实 都 是 地 理 标 志 产 品 标 准 ， 分 别 是 五 常 大 米 、 盘 锦 大 米 、 方 正 大 米 和 原 阳 大 米 。 
 这 几 个 标 准 设 立 的 目 的 主 要 是 保 护 一 些 特 定 地 区 的 大 米 。 
 比 如 ， 只 有 在 以 上 几 个 地 区 种 植 的 大 米 才 能 被 称 为 “ 五 常 大 米 ” ， 其 他 地 方 的 大 米 可 不 能 也 说 自 己 是 “ 五 常 大 米 ” 。 
 但 是 ， 五 常 大 米 依 然 要 符 合 G B / T 1 3 5 4 的 要 求 。 
 其 实 ， 无 论 是 上 面 提 到 的 五 常 大 米 、 盘 锦 大 米 、 方 正 大 米 、 原 阳 大 米 ， 还 是 其 他 大 米 ， 只 要 符 合 食 品 安 全 标 准 ， 都 是 好 大 米 。 
 不 同 生 产 地 的 大 米 只 是 在 口 感 方 面 略 有 差 异 ， 喜 欢 吃 哪 一 种 ， 完 全 看 个 人 喜 好 。 
 二 、 大 米 种 类 繁 多 ， 可 以 根 据 粘 性 等 选 择 适 合 的 大 米 1 . 按 品 种 选 大 米 ， 糯 米 粘 性 最 大 ， 粳 米 次 之 ， 籼 米 粘 性 最 小 大 米 按 品 种 分 为 三 大 类 ： 籼 米 、 粳 米 和 糯 米 。 
 籼 米 属 于 “ 长 粒 米 ” ， 它 颗 粒 修 长 ， 粘 性 较 差 ， 煮 熟 之 后 米 粒 颗 颗 松 散 ， 适 合 做 炒 饭 。 
 备 受 人 们 喜 爱 的 泰 国 香 米 就 属 于 籼 米 。 
 粳 米 属 于 短 粒 米 ， 颗 粒 呈 长 圆 形 ， 半 透 明 ， 粘 性 适 中 ， 煮 熟 之 后 米 粒 有 点 粘 性 但 仍 能 分 开 ， 适 合 用 来 煮 饭 或 煮 粥 。 
 糯 米 的 特 点 是 粘 性 大 ， 颗 粒 可 以 是 长 圆 形 或 长 形 ， 分 别 称 为 “ 粳 糯 ” 和 “ 籼 糯 ” 。 
 通 常 用 来 制 作 粽 子 、 米 糕 、 汤 圆 之 类 的 食 物 。 
 2 . 按 粗 糙 程 度 选 大 米 ， 糙 米 比 精 白 米 营 养 价 值 高 脱 壳 之 后 没 有 经 过 精 磨 的 大 米 叫 做 糙 米 。 
 经 过 精 磨 加 工 ， 去 掉 了 比 较 “ 粗 ” 的 外 层 只 剩 下 中 间 的 “ 胚 乳 ” 部 分 的 大 米 叫 做 精 白 米 。 
 大 米 在 碾 压 的 过 程 中 ， 维 生 素 和 多 种 矿 物 质 损 失 严 重 ， 如 维 生 素 B 1 的 损 失 接 近 8 0 ％ 。 
 精 制 白 米 还 损 失 了 绝 大 部 分 膳 食 纤 维 。 
 所 以 ， 糙 米 口 感 虽 然 粗 糙 ， 营 养 价 值 却 要 比 精 白 米 高 得 多 ， 建 议 尽 量 吃 糙 米 。 
 3 . 按 颜 色 选 大 米 ， 一 般 来 说 ， 颜 色 越 深 越 好 市 场 上 有 白 、 紫 、 黑 等 颜 色 的 米 ， 米 的 颜 色 主 要 来 自 花 青 素 类 物 质 ， 而 花 青 素 具 有 很 好 的 抗 氧 化 作 用 。 
 虽 然 目 前 花 青 素 对 人 体 的 有 效 性 尚 待 研 究 ， 不 过 紫 米 、 黑 米 也 是 很 好 的 选 择 。 
 0 黑 米 的 维 生 素 、 矿 物 质 等 营 养 物 质 比 白 米 要 出 色 。 
 营 养 分 析 表 明 ， 黑 米 中 的 B 族 维 生 素 含 量 是 精 白 大 米 的 4 倍 左 右 ， 钾 、 镁 、 铁 、 锌 、 锰 等 微 量 元 素 也 是 白 米 的 2 5 倍 。 
 4 . 按 功 能 选 大 米 ， 可 以 选 免 淘 米 、 营 养 强 化 米 或 胚 芽 米 如 今 的 市 场 上 可 以 看 到 成 袋 装 的 免 淘 米 ， 还 有 营 养 强 化 米 、 胚 芽 米 等 品 种 。 
 免 淘 米 在 加 工 的 时 候 吹 去 了 沙 石 和 尘 土 ， 非 常 干 净 ， 不 用 淘 洗 就 能 下 锅 ， 还 减 少 了 营 养 损 失 和 风 味 损 失 ， 如 果 喜 欢 方 便 ， 这 是 不 错 的 选 择 。 
 营 养 强 化 米 当 中 添 加 了 特 定 的 维 生 素 和 矿 物 质 ， 留 胚 米 、 胚 芽 米 等 则 把 米 胚 中 的 宝 贵 蛋 白 质 、 维 生 素 B 族 、 维 生 素 E 和 锌 等 成 分 留 下 来 ， 营 养 价 值 大 大 超 过 普 通 精 白 米 ， 如 果 不 喜 欢 糙 米 粗 糙 的 口 感 ， 可 以 选 择 这 种 大 米 。 
 胚 芽 米 是 发 芽 的 大 米 ， 发 芽 过 程 中 会 有 一 些 氨 基 酸 、 维 生 素 产 生 ， 会 让 米 饭 有 一 些 不 同 的 口 感 ， 大 家 可 以 根 据 喜 好 选 择 。 
 三 、 需 要 控 制 血 糖 或 热 量 的 人 ， 这 样 吃 米 饭 更 健 康 我 们 现 在 吃 的 米 饭 大 多 是 精 制 的 白 米 饭 ， 它 几 乎 只 提 供 能 量 。 
 对 有 血 糖 或 热 量 控 制 需 求 的 人 ， 提 出 以 下 几 个 建 议 ： 1 . 减 少 吃 白 米 饭 ， 煮 饭 换 糙 米 、 加 粗 粮 杂 豆 米 饭 ， 尤 其 是 现 在 的 精 白 米 饭 ， 由 于 好 消 化 、 餐 后 血 糖 反 应 快 ， 对 血 糖 控 制 很 不 利 。 
 而 富 含 膳 食 纤 维 的 黑 米 、 紫 米 、 糙 米 等 都 是 延 缓 消 化 速 度 的 好 选 择 。 
 所 以 ， 如 果 有 控 制 血 糖 的 需 求 ， 平 时 煮 饭 不 要 总 是 用 白 米 ， 不 妨 换 点 糙 米 、 粗 粮 杂 豆 等 。 
 实 在 不 行 ， 煮 白 米 饭 时 可 以 加 点 粗 粮 杂 豆 ， 比 如 在 白 米 饭 里 加 点 绿 豆 、 红 豆 、 豌 豆 和 莲 子 等 ， 可 以 使 米 饭 和 米 粥 的 饱 腹 感 明 显 上 升 ， 消 化 速 度 减 缓 。 
 2 . 米 饭 不 要 煮 得 太 烂 、 太 软 很 多 人 喜 欢 把 米 饭 做 得 软 点 。 
 蒸 米 饭 前 先 把 大 米 浸 泡 几 个 小 时 ， 再 小 火 慢 煮 或 者 用 压 力 锅 蒸 煮 ， 让 米 饭 更 加 软 、 烂 。 
 这 样 口 感 上 是 好 吃 多 了 ， 不 过 这 种 米 饭 的 消 化 速 度 和 餐 后 血 糖 反 应 也 会 明 显 上 升 。 
 建 议 平 时 做 饭 一 次 不 要 太 多 ， 因 为 米 饭 多 次 加 热 后 ， 往 往 会 变 得 更 烂 、 更 软 。 
 3 . 少 吃 加 油 加 盐 的 米 饭 加 油 煮 米 饭 不 仅 会 增 加 米 饭 中 的 能 量 ， 还 会 降 低 饱 腹 感 ， 容 易 多 吃 ， 对 于 控 制 体 重 很 不 利 。 
 而 加 盐 会 使 米 饭 中 的 快 速 消 化 淀 粉 含 量 增 加 ， 消 化 速 度 加 快 。 
 还 有 研 究 发 现 ， 吃 含 钠 盐 的 食 物 会 增 加 人 体 餐 后 血 糖 反 应 ， 原 因 可 能 是 钠 盐 增 强 了 消 化 酶 的 活 性 。 
 因 此 ， 平 时 做 米 饭 最 好 少 加 或 不 加 盐 ， 少 做 一 些 需 要 加 油 加 盐 的 米 饭 ， 比 如 各 种 炒 饭 ， 特 别 是 糖 尿 病 人 ， 更 应 少 吃 用 这 方 法 做 出 的 米 饭 。 
 外 出 就 餐 时 ， 如 果 米 饭 是 咸 的 （ 比 如 炒 饭 或 者 石 锅 拌 饭 等 ） ， 则 应 该 少 吃 一 些 。 
 以 上 建 议 只 是 针 对 有 血 糖 或 热 量 控 制 需 求 的 人 ， 对 于 胃 动 力 不 好 、 消 化 功 能 比 较 差 的 人 ， 吃 白 米 饭 时 还 是 要 以 好 消 化 为 主 ， 蒸 米 饭 时 需 要 努 力 降 低 抗 性 淀 粉 的 含 量 ， 发 挥 精 白 大 米 容 易 消 化 的 优 势 ， 同 时 ， 米 饭 也 不 要 放 太 凉 了 吃 。 
 只 要 符 合 国 标 G B / T 1 3 5 4 的 都 是 合 格 的 好 大 米 ， 即 使 是 地 理 标 志 产 品 也 依 然 要 符 合 G B / T 1 3 5 4 的 要 求 。 
 不 同 产 地 的 大 米 只 是 在 口 感 方 面 略 有 差 异 ， 喜 欢 吃 哪 一 种 ， 完 全 看 个 人 喜 好 。 
 大 米 多 种 多 样 ， 可 以 按 其 粘 性 、 粗 糙 程 度 等 选 择 适 合 食 用 的 大 米 。 
 由 于 精 制 的 白 米 饭 几 乎 只 提 供 能 量 ， 所 以 有 血 糖 和 体 重 控 制 需 求 的 人 群 应 该 适 当 减 少 吃 精 白 米 饭 的 量 ， 换 为 糙 米 等 粗 粮 ， 米 饭 不 要 煮 得 太 烂 、 太 软 ， 少 吃 加 油 加 盐 的 米 饭 。 
   大 米 是 中 国 人 最 常 见 的 主 食 ， 然 而 很 少 有 人 会 认 真 想 一 想 ： 吃 什 么 米 饭 更 健 康 ？ 米 饭 怎 样 吃 才 更 健 康 呢 ？ 五 个 标 准 是 什 么 ， 这 五 个 标 准 到 底 是 什 么 意 思 ？ 是 不 是 只 有 标 了 这 五 个 标 准 的 大 米 才 是 好 大 米 ？ 大 米 怎 么 选 、 怎 么 吃 才 更 健 康 ？ 一 、 无 论 产 自 哪 里 ， 符 合 国 标 G B / T 1 3 5 4 的 就 是 合 格 的 大 米 G B / T 1 3 5 4 ， 这 个 标 准 是 大 米 的 国 家 标 准 ， 所 有 的 大 米 都 需 要 满 足 。 
 而 其 他 如 G B / T 1 9 2 6 6 ， G B / T 1 8 8 2 4 ， G B / T 2 0 0 4 0 ， G B / T 2 2 4 3 8 ， 其 实 都 是 地 理 标 志 产 品 标 准 ， 分 别 是 五 常 大 米 、 盘 锦 大 米 、 方 正 大 米 和 原 阳 大 米 。 
 这 几 个 标 准 设 立 的 目 的 主 要 是 保 护 一 些 特 定 地 区 的 大 米 。 
 比 如 ， 只 有 在 以 上 几 个 地 区 种 植 的 大 米 才 能 被 称 为 “ 五 常 大 米 ” ， 其 他 地 方 的 大 米 可 不 能 也 说 自 己 是 “ 五 常 大 米 ” 。 
 但 是 ， 五 常 大 米 依 然 要 符 合 G B / T 1 3 5 4 的 要 求 。 
 其 实 ， 无 论 是 上 面 提 到 的 五 常 大 米 、 盘 锦 大 米 、 方 正 大 米 、 原 阳 大 米 ， 还 是 其 他 大 米 ， 只 要 符 合 食 品 安 全 标 准 ， 都 是 好 大 米 。 
 不 同 生 产 地 的 大 米 只 是 在 口 感 方 面 略 有 差 异 ， 喜 欢 吃 哪 一 种 ， 完 全 看 个 人 喜 好 。 
 二 、 大 米 种 类 繁 多 ， 可 以 根 据 粘 性 等 选 择 适 合 的 大 米 1 . 按 品 种 选 大 米 ， 糯 米 粘 性 最 大 ， 粳 米 次 之 ， 籼 米 粘 性 最 小 大 米 按 品 种 分 为 三 大 类 ： 籼 米 、 粳 米 和 糯 米 。 
 籼 米 属 于 “ 长 粒 米 ” ， 它 颗 粒 修 长 ， 粘 性 较 差 ， 煮 熟 之 后 米 粒 颗 颗 松 散 ， 适 合 做 炒 饭 。 
 备 受 人 们 喜 爱 的 泰 国 香 米 就 属 于 籼 米 。 
 粳 米 属 于 短 粒 米 ， 颗 粒 呈 长 圆 形 ， 半 透 明 ， 粘 性 适 中 ， 煮 熟 之 后 米 粒 有 点 粘 性 但 仍 能 分 开 ， 适 合 用 来 煮 饭 或 煮 粥 。 
 糯 米 的 特 点 是 粘 性 大 ， 颗 粒 可 以 是 长 圆 形 或 长 形 ， 分 别 称 为 “ 粳 糯 ” 和 “ 籼 糯 ” 。 
 通 常 用 来 制 作 粽 子 、 米 糕 、 汤 圆 之 类 的 食 物 。 
 2 . 按 粗 糙 程 度 选 大 米 ， 糙 米 比 精 白 米 营 养 价 值 高 脱 壳 之 后 没 有 经 过 精 磨 的 大 米 叫 做 糙 米 。 
 经 过 精 磨 加 工 ， 去 掉 了 比 较 “ 粗 ” 的 外 层 只 剩 下 中 间 的 “ 胚 乳 ” 部 分 的 大 米 叫 做 精 白 米 。 
 大 米 在 碾 压 的 过 程 中 ， 维 生 素 和 多 种 矿 物 质 损 失 严 重 ， 如 维 生 素 B 1 的 损 失 接 近 8 0 ％ 。 
 精 制 白 米 还 损 失 了 绝 大 部 分 膳 食 纤 维 。 
 所 以 ， 糙 米 口 感 虽 然 粗 糙 ， 营 养 价 值 却 要 比 精 白 米 高 得 多 ， 建 议 尽 量 吃 糙 米 。 
 3 . 按 颜 色 选 大 米 ， 一 般 来 说 ， 颜 色 越 深 越 好 市 场 上 有 白 、 紫 、 黑 等 颜 色 的 米 ， 米 的 颜 色 主 要 来 自 花 青 素 类 物 质 ， 而 花 青 素 具 有 很 好 的 抗 氧 化 作 用 。 
 虽 然 目 前 花 青 素 对 人 体 的 有 效 性 尚 待 研 究 ， 不 过 紫 米 、 黑 米 也 是 很 好 的 选 择 。 
 0 黑 米 的 维 生 素 、 矿 物 质 等 营 养 物 质 比 白 米 要 出 色 。 
 营 养 分 析 表 明 ， 黑 米 中 的 B 族 维 生 素 含 量 是 精 白 大 米 的 4 倍 左 右 ， 钾 、 镁 、 铁 、 锌 、 锰 等 微 量 元 素 也 是 白 米 的 2 5 倍 。 
 4 . 按 功 能 选 大 米 ， 可 以 选 免 淘 米 、 营 养 强 化 米 或 胚 芽 米 如 今 的 市 场 上 可 以 看 到 成 袋 装 的 免 淘 米 ， 还 有 营 养 强 化 米 、 胚 芽 米 等 品 种 。 
 免 淘 米 在 加 工 的 时 候 吹 去 了 沙 石 和 尘 土 ， 非 常 干 净 ， 不 用 淘 洗 就 能 下 锅 ， 还 减 少 了 营 养 损 失 和 风 味 损 失 ， 如 果 喜 欢 方 便 ， 这 是 不 错 的 选 择 。 
 营 养 强 化 米 当 中 添 加 了 特 定 的 维 生 素 和 矿 物 质 ， 留 胚 米 、 胚 芽 米 等 则 把 米 胚 中 的 宝 贵 蛋 白 质 、 维 生 素 B 族 、 维 生 素 E 和 锌 等 成 分 留 下 来 ， 营 养 价 值 大 大 超 过 普 通 精 白 米 ， 如 果 不 喜 欢 糙 米 粗 糙 的 口 感 ， 可 以 选 择 这 种 大 米 。 
 胚 芽 米 是 发 芽 的 大 米 ， 发 芽 过 程 中 会 有 一 些 氨 基 酸 、 维 生 素 产 生 ， 会 让 米 饭 有 一 些 不 同 的 口 感 ， 大 家 可 以 根 据 喜 好 选 择 。 
 三 、 需 要 控 制 血 糖 或 热 量 的 人 ， 这 样 吃 米 饭 更 健 康 我 们 现 在 吃 的 米 饭 大 多 是 精 制 的 白 米 饭 ， 它 几 乎 只 提 供 能 量 。 
 对 有 血 糖 或 热 量 控 制 需 求 的 人 ， 提 出 以 下 几 个 建 议 ： 1 . 减 少 吃 白 米 饭 ， 煮 饭 换 糙 米 、 加 粗 粮 杂 豆 米 饭 ， 尤 其 是 现 在 的 精 白 米 饭 ， 由 于 好 消 化 、 餐 后 血 糖 反 应 快 ， 对 血 糖 控 制 很 不 利 。 
 而 富 含 膳 食 纤 维 的 黑 米 、 紫 米 、 糙 米 等 都 是 延 缓 消 化 速 度 的 好 选 择 。 
 所 以 ， 如 果 有 控 制 血 糖 的 需 求 ， 平 时 煮 饭 不 要 总 是 用 白 米 ， 不 妨 换 点 糙 米 、 粗 粮 杂 豆 等 。 
 实 在 不 行 ， 煮 白 米 饭 时 可 以 加 点 粗 粮 杂 豆 ， 比 如 在 白 米 饭 里 加 点 绿 豆 、 红 豆 、 豌 豆 和 莲 子 等 ， 可 以 使 米 饭 和 米 粥 的 饱 腹 感 明 显 上 升 ， 消 化 速 度 减 缓 。 
 2 . 米 饭 不 要 煮 得 太 烂 、 太 软 很 多 人 喜 欢 把 米 饭 做 得 软 点 。 
 蒸 米 饭 前 先 把 大 米 浸 泡 几 个 小 时 ， 再 小 火 慢 煮 或 者 用 压 力 锅 蒸 煮 ， 让 米 饭 更 加 软 、 烂 。 
 这 样 口 感 上 是 好 吃 多 了 ， 不 过 这 种 米 饭 的 消 化 速 度 和 餐 后 血 糖 反 应 也 会 明 显 上 升 。 
 建 议 平 时 做 饭 一 次 不 要 太 多 ， 因 为 米 饭 多 次 加 热 后 ， 往 往 会 变 得 更 烂 、 更 软 。 
 3 . 少 吃 加 油 加 盐 的 米 饭 加 油 煮 米 饭 不 仅 会 增 加 米 饭 中 的 能 量 ， 还 会 降 低 饱 腹 感 ， 容 易 多 吃 ， 对 于 控 制 体 重 很 不 利 。 
 而 加 盐 会 使 米 饭 中 的 快 速 消 化 淀 粉 含 量 增 加 ， 消 化 速 度 加 快 。 
 还 有 研 究 发 现 ， 吃 含 钠 盐 的 食 物 会 增 加 人 体 餐 后 血 糖 反 应 ， 原 因 可 能 是 钠 盐 增 强 了 消 化 酶 的 活 性 。 
 因 此 ， 平 时 做 米 饭 最 好 少 加 或 不 加 盐 ， 少 做 一 些 需 要 加 油 加 盐 的 米 饭 ， 比 如 各 种 炒 饭 ， 特 别 是 糖 尿 病 人 ， 更 应 少 吃 用 这 方 法 做 出 的 米 饭 。 
 外 出 就 餐 时 ， 如 果 米 饭 是 咸 的 （ 比 如 炒 饭 或 者 石 锅 拌 饭 等 ） ， 则 应 该 少 吃 一 些 。 
 以 上 建 议 只 是 针 对 有 血 糖 或 热 量 控 制 需 求 的 人 ， 对 于 胃 动 力 不 好 、 消 化 功 能 比 较 差 的 人 ， 吃 白 米 饭 时 还 是 要 以 好 消 化 为 主 ， 蒸 米 饭 时 需 要 努 力 降 低 抗 性 淀 粉 的 含 量 ， 发 挥 精 白 大 米 容 易 消 化 的 优 势 ， 同 时 ， 米 饭 也 不 要 放 太 凉 了 吃 。 
 大 米 0 . 0 0 只 要 符 合 国 标 G B / T 1 3 5 4 的 都 是 合 格 的 好 大 米 ， 即 使 是 地 理 标 志 产 品 也 依 然 要 符 合 G B / T 1 3 5 4 的 要 求 。 
 不 同 产 地 的 大 米 只 是 在 口 感 方 面 略 有 差 异 ， 喜 欢 吃 哪 一 种 ， 完 全 看 个 人 喜 好 。 
 大 米 多 种 多 样 ， 可 以 按 其 粘 性 、 粗 糙 程 度 等 选 择 适 合 食 用 的 大 米 。 
 由 于 精 制 的 白 米 饭 几 乎 只 提 供 能 量 ， 所 以 有 血 糖 和 体 重 控 制 需 求 的 人 群 应 该 适 当 减 少 吃 精 白 米 饭 的 量 ， 换 为 糙 米 等 粗 粮 ， 米 饭 不 要 煮 得 太 烂 、 太 软 ， 少 吃 加 油 加 盐 的 米 饭 。 
   大 米 是 中 国 人 最 常 见 的 主 食 ， 然 而 很 少 有 人 会 认 真 想 一 想 ： 吃 什 么 米 饭 更 健 康 ？ 米 饭 怎 样 吃 才 更 健 康 呢 ？ 五 个 标 准 是 什 么 ， 这 五 个 标 准 到 底 是 什 么 意 思 ？ 是 不 是 只 有 标 了 这 五 个 标 准 的 大 米 才 是 好 大 米 ？ 大 米 怎 么 选 、 怎 么 吃 才 更 健 康 ？ 一 、 无 论 产 自 哪 里 ， 符 合 国 标 G B / T 1 3 5 4 的 就 是 合 格 的 大 米 G B / T 1 3 5 4 ， 这 个 标 准 是 大 米 的 国 家 标 准 ， 所 有 的 大 米 都 需 要 满 足 。 
 而 其 他 如 G B / T 1 9 2 6 6 ， G B / T 1 8 8 2 4 ， G B / T 2 0 0 4 0 ， G B / T 2 2 4 3 8 ， 其 实 都 是 地 理 标 志 产 品 标 准 ， 分 别 是 五 常 大 米 、 盘 锦 大 米 、 方 正 大 米 和 原 阳 大 米 。 
 这 几 个 标 准 设 立 的 目 的 主 要 是 保 护 一 些 特 定 地 区 的 大 米 。 
 比 如 ， 只 有 在 以 上 几 个 地 区 种 植 的 大 米 才 能 被 称 为 “ 五 常 大 米 ” ， 其 他 地 方 的 大 米 可 不 能 也 说 自 己 是 “ 五 常 大 米 ” 。 
 但 是 ， 五 常 大 米 依 然 要 符 合 G B / T 1 3 5 4 的 要 求 。 
 其 实 ， 无 论 是 上 面 提 到 的 五 常 大 米 、 盘 锦 大 米 、 方 正 大 米 、 原 阳 大 米 ， 还 是 其 他 大 米 ， 只 要 符 合 食 品 安 全 标 准 ， 都 是 好 大 米 。 
 不 同 生 产 地 的 大 米 只 是 在 口 感 方 面 略 有 差 异 ， 喜 欢 吃 哪 一 种 ， 完 全 看 个 人 喜 好 。 
 二 、 大 米 种 类 繁 多 ， 可 以 根 据 粘 性 等 选 择 适 合 的 大 米 1 . 按 品 种 选 大 米 ， 糯 米 粘 性 最 大 ， 粳 米 次 之 ， 籼 米 粘 性 最 小 大 米 按 品 种 分 为 三 大 类 ： 籼 米 、 粳 米 和 糯 米 。 
 籼 米 属 于 “ 长 粒 米 ” ， 它 颗 粒 修 长 ， 粘 性 较 差 ， 煮 熟 之 后 米 粒 颗 颗 松 散 ， 适 合 做 炒 饭 。 
 备 受 人 们 喜 爱 的 泰 国 香 米 就 属 于 籼 米 。 
 粳 米 属 于 短 粒 米 ， 颗 粒 呈 长 圆 形 ， 半 透 明 ， 粘 性 适 中 ， 煮 熟 之 后 米 粒 有 点 粘 性 但 仍 能 分 开 ， 适 合 用 来 煮 饭 或 煮 粥 。 
 糯 米 的 特 点 是 粘 性 大 ， 颗 粒 可 以 是 长 圆 形 或 长 形 ， 分 别 称 为 “ 粳 糯 ” 和 “ 籼 糯 ” 。 
 通 常 用 来 制 作 粽 子 、 米 糕 、 汤 圆 之 类 的 食 物 。 
 2 . 按 粗 糙 程 度 选 大 米 ， 糙 米 比 精 白 米 营 养 价 值 高 脱 壳 之 后 没 有 经 过 精 磨 的 大 米 叫 做 糙 米 。 
 经 过 精 磨 加 工 ， 去 掉 了 比 较 “ 粗 ” 的 外 层 只 剩 下 中 间 的 “ 胚 乳 ” 部 分 的 大 米 叫 做 精 白 米 。 
 大 米 在 碾 压 的 过 程 中 ， 维 生 素 和 多 种 矿 物 质 损 失 严 重 ， 如 维 生 素 B 1 的 损 失 接 近 8 0 ％ 。 
 精 制 白 米 还 损 失 了 绝 大 部 分 膳 食 纤 维 。 
 所 以 ， 糙 米 口 感 虽 然 粗 糙 ， 营 养 价 值 却 要 比 精 白 米 高 得 多 ， 建 议 尽 量 吃 糙 米 。 
 3 . 按 颜 色 选 大 米 ， 一 般 来 说 ， 颜 色 越 深 越 好 市 场 上 有 白 、 紫 、 黑 等 颜 色 的 米 ， 米 的 颜 色 主 要 来 自 花 青 素 类 物 质 ， 而 花 青 素 具 有 很 好 的 抗 氧 化 作 用 。 
 虽 然 目 前 花 青 素 对 人 体 的 有 效 性 尚 待 研 究 ， 不 过 紫 米 、 黑 米 也 是 很 好 的 选 择 。 
 0 黑 米 的 维 生 素 、 矿 物 质 等 营 养 物 质 比 白 米 要 出 色 。 
 营 养 分 析 表 明 ， 黑 米 中 的 B 族 维 生 素 含 量 是 精 白 大 米 的 4 倍 左 右 ， 钾 、 镁 、 铁 、 锌 、 锰 等 微 量 元 素 也 是 白 米 的 2 5 倍 。 
 4 . 按 功 能 选 大 米 ， 可 以 选 免 淘 米 、 营 养 强 化 米 或 胚 芽 米 如 今 的 市 场 上 可 以 看 到 成 袋 装 的 免 淘 米 ， 还 有 营 养 强 化 米 、 胚 芽 米 等 品 种 。 
 免 淘 米 在 加 工 的 时 候 吹 去 了 沙 石 和 尘 土 ， 非 常 干 净 ， 不 用 淘 洗 就 能 下 锅 ， 还 减 少 了 营 养 损 失 和 风 味 损 失 ， 如 果 喜 欢 方 便 ， 这 是 不 错 的 选 择 。 
 营 养 强 化 米 当 中 添 加 了 特 定 的 维 生 素 和 矿 物 质 ， 留 胚 米 、 胚 芽 米 等 则 把 米 胚 中 的 宝 贵 蛋 白 质 、 维 生 素 B 族 、 维 生 素 E 和 锌 等 成 分 留 下 来 ， 营 养 价 值 大 大 超 过 普 通 精 白 米 ， 如 果 不 喜 欢 糙 米 粗 糙 的 口 感 ， 可 以 选 择 这 种 大 米 。 
 胚 芽 米 是 发 芽 的 大 米 ， 发 芽 过 程 中 会 有 一 些 氨 基 酸 、 维 生 素 产 生 ， 会 让 米 饭 有 一 些 不 同 的 口 感 ， 大 家 可 以 根 据 喜 好 选 择 。 
 三 、 需 要 控 制 血 糖 或 热 量 的 人 ， 这 样 吃 米 饭 更 健 康 我 们 现 在 吃 的 米 饭 大 多 是 精 制 的 白 米 饭 ， 它 几 乎 只 提 供 能 量 。 
 对 有 血 糖 或 热 量 控 制 需 求 的 人 ， 提 出 以 下 几 个 建 议 ： 1 . 减 少 吃 白 米 饭 ， 煮 饭 换 糙 米 、 加 粗 粮 杂 豆 米 饭 ， 尤 其 是 现 在 的 精 白 米 饭 ， 由 于 好 消 化 、 餐 后 血 糖 反 应 快 ， 对 血 糖 控 制 很 不 利 。 
 而 富 含 膳 食 纤 维 的 黑 米 、 紫 米 、 糙 米 等 都 是 延 缓 消 化 速 度 的 好 选 择 。 
 所 以 ， 如 果 有 控 制 血 糖 的 需 求 ， 平 时 煮 饭 不 要 总 是 用 白 米 ， 不 妨 换 点 糙 米 、 粗 粮 杂 豆 等 。 
 实 在 不 行 ， 煮 白 米 饭 时 可 以 加 点 粗 粮 杂 豆 ， 比 如 在 白 米 饭 里 加 点 绿 豆 、 红 豆 、 豌 豆 和 莲 子 等 ， 可 以 使 米 饭 和 米 粥 的 饱 腹 感 明 显 上 升 ， 消 化 速 度 减 缓 。 
 2 . 米 饭 不 要 煮 得 太 烂 、 太 软 很 多 人 喜 欢 把 米 饭 做 得 软 点 。 
 蒸 米 饭 前 先 把 大 米 浸 泡 几 个 小 时 ， 再 小 火 慢 煮 或 者 用 压 力 锅 蒸 煮 ， 让 米 饭 更 加 软 、 烂 。 
 这 样 口 感 上 是 好 吃 多 了 ， 不 过 这 种 米 饭 的 消 化 速 度 和 餐 后 血 糖 反 应 也 会 明 显 上 升 。 
 建 议 平 时 做 饭 一 次 不 要 太 多 ， 因 为 米 饭 多 次 加 热 后 ， 往 往 会 变 得 更 烂 、 更 软 。 
 3 . 少 吃 加 油 加 盐 的 米 饭 加 油 煮 米 饭 不 仅 会 增 加 米 饭 中 的 能 量 ， 还 会 降 低 饱 腹 感 ， 容 易 多 吃 ， 对 于 控 制 体 重 很 不 利 。 
 而 加 盐 会 使 米 饭 中 的 快 速 消 化 淀 粉 含 量 增 加 ， 消 化 速 度 加 快 。 
 还 有 研 究 发 现 ， 吃 含 钠 盐 的 食 物 会 增 加 人 体 餐 后 血 糖 反 应 ， 原 因 可 能 是 钠 盐 增 强 了 消 化 酶 的 活 性 。 
 因 此 ， 平 时 做 米 饭 最 好 少 加 或 不 加 盐 ， 少 做 一 些 需 要 加 油 加 盐 的 米 饭 ， 比 如 各 种 炒 饭 ， 特 别 是 糖 尿 病 人 ， 更 应 少 吃 用 这 方 法 做 出 的 米 饭 。 
 外 出 就 餐 时 ， 如 果 米 饭 是 咸 的 （ 比 如 炒 饭 或 者 石 锅 拌 饭 等 ） ， 则 应 该 少 吃 一 些 。 
 以 上 建 议 只 是 针 对 有 血 糖 或 热 量 控 制 需 求 的 人 ， 对 于 胃 动 力 不 好 、 消 化 功 能 比 较 差 的 人 ， 吃 白 米 饭 时 还 是 要 以 好 消 化 为 主 ， 蒸 米 饭 时 需 要 努 力 降 低 抗 性 淀 粉 的 含 量 ， 发 挥 精 白 大 米 容 易 消 化 的 优 势 ， 同 时 ， 米 饭 也 不 要 放 太 凉 了 吃 。 
 只 要 符 合 国 标 G B / T 1 3 5 4 的 都 是 合 格 的 好 大 米 ， 即 使 是 地 理 标 志 产 品 也 依 然 要 符 合 G B / T 1 3 5 4 的 要 求 。 
 不 同 产 地 的 大 米 只 是 在 口 感 方 面 略 有 差 异 ， 喜 欢 吃 哪 一 种 ， 完 全 看 个 人 喜 好 。 
 大 米 多 种 多 样 ， 可 以 按 其 粘 性 、 粗 糙 程 度 等 选 择 适 合 食 用 的 大 米 。 
 由 于 精 制 的 白 米 饭 几 乎 只 提 供 能 量 ， 所 以 有 血 糖 和 体 重 控 制 需 求 的 人 群 应 该 适 当 减 少 吃 精 白 米 饭 的 量 ， 换 为 糙 米 等 粗 粮 ， 米 饭 不 要 煮 得 太 烂 、 太 软 ， 少 吃 加 油 加 盐 的 米 饭 。 
   大 米 是 中 国 人 最 常 见 的 主 食 ， 然 而 很 少 有 人 会 认 真 想 一 想 ： 吃 什 么 米 饭 更 健 康 ？ 米 饭 怎 样 吃 才 更 健 康 呢 ？ 五 个 标 准 是 什 么 ， 这 五 个 标 准 到 底 是 什 么 意 思 ？ 是 不 是 只 有 标 了 这 五 个 标 准 的 大 米 才 是 好 大 米 ？ 大 米 怎 么 选 、 怎 么 吃 才 更 健 康 ？ 一 、 无 论 产 自 哪 里 ， 符 合 国 标 G B / T 1 3 5 4 的 就 是 合 格 的 大 米 G B / T 1 3 5 4 ， 这 个 标 准 是 大 米 的 国 家 标 准 ， 所 有 的 大 米 都 需 要 满 足 。 
 而 其 他 如 G B / T 1 9 2 6 6 ， G B / T 1 8 8 2 4 ， G B / T 2 0 0 4 0 ， G B / T 2 2 4 3 8 ， 其 实 都 是 地 理 标 志 产 品 标 准 ， 分 别 是 五 常 大 米 、 盘 锦 大 米 、 方 正 大 米 和 原 阳 大 米 。 
 这 几 个 标 准 设 立 的 目 的 主 要 是 保 护 一 些 特 定 地 区 的 大 米 。 
 比 如 ， 只 有 在 以 上 几 个 地 区 种 植 的 大 米 才 能 被 称 为 “ 五 常 大 米 ” ， 其 他 地 方 的 大 米 可 不 能 也 说 自 己 是 “ 五 常 大 米 ” 。 
 但 是 ， 五 常 大 米 依 然 要 符 合 G B / T 1 3 5 4 的 要 求 。 
 其 实 ， 无 论 是 上 面 提 到 的 五 常 大 米 、 盘 锦 大 米 、 方 正 大 米 、 原 阳 大 米 ， 还 是 其 他 大 米 ， 只 要 符 合 食 品 安 全 标 准 ， 都 是 好 大 米 。 
 不 同 生 产 地 的 大 米 只 是 在 口 感 方 面 略 有 差 异 ， 喜 欢 吃 哪 一 种 ， 完 全 看 个 人 喜 好 。 
 二 、 大 米 种 类 繁 多 ， 可 以 根 据 粘 性 等 选 择 适 合 的 大 米 1 . 按 品 种 选 大 米 ， 糯 米 粘 性 最 大 ， 粳 米 次 之 ， 籼 米 粘 性 最 小 大 米 按 品 种 分 为 三 大 类 ： 籼 米 、 粳 米 和 糯 米 。 
 籼 米 属 于 “ 长 粒 米 ” ， 它 颗 粒 修 长 ， 粘 性 较 差 ， 煮 熟 之 后 米 粒 颗 颗 松 散 ， 适 合 做 炒 饭 。 
 备 受 人 们 喜 爱 的 泰 国 香 米 就 属 于 籼 米 。 
 粳 米 属 于 短 粒 米 ， 颗 粒 呈 长 圆 形 ， 半 透 明 ， 粘 性 适 中 ， 煮 熟 之 后 米 粒 有 点 粘 性 但 仍 能 分 开 ， 适 合 用 来 煮 饭 或 煮 粥 。 
 糯 米 的 特 点 是 粘 性 大 ， 颗 粒 可 以 是 长 圆 形 或 长 形 ， 分 别 称 为 “ 粳 糯 ” 和 “ 籼 糯 ” 。 
 通 常 用 来 制 作 粽 子 、 米 糕 、 汤 圆 之 类 的 食 物 。 
 2 . 按 粗 糙 程 度 选 大 米 ， 糙 米 比 精 白 米 营 养 价 值 高 脱 壳 之 后 没 有 经 过 精 磨 的 大 米 叫 做 糙 米 。 
 经 过 精 磨 加 工 ， 去 掉 了 比 较 “ 粗 ” 的 外 层 只 剩 下 中 间 的 “ 胚 乳 ” 部 分 的 大 米 叫 做 精 白 米 。 
 大 米 在 碾 压 的 过 程 中 ， 维 生 素 和 多 种 矿 物 质 损 失 严 重 ， 如 维 生 素 B 1 的 损 失 接 近 8 0 ％ 。 
 精 制 白 米 还 损 失 了 绝 大 部 分 膳 食 纤 维 。 
 所 以 ， 糙 米 口 感 虽 然 粗 糙 ， 营 养 价 值 却 要 比 精 白 米 高 得 多 ， 建 议 尽 量 吃 糙 米 。 
 3 . 按 颜 色 选 大 米 ， 一 般 来 说 ， 颜 色 越 深 越 好 市 场 上 有 白 、 紫 、 黑 等 颜 色 的 米 ， 米 的 颜 色 主 要 来 自 花 青 素 类 物 质 ， 而 花 青 素 具 有 很 好 的 抗 氧 化 作 用 。 
 虽 然 目 前 花 青 素 对 人 体 的 有 效 性 尚 待 研 究 ， 不 过 紫 米 、 黑 米 也 是 很 好 的 选 择 。 
 0 黑 米 的 维 生 素 、 矿 物 质 等 营 养 物 质 比 白 米 要 出 色 。 
 营 养 分 析 表 明 ， 黑 米 中 的 B 族 维 生 素 含 量 是 精 白 大 米 的 4 倍 左 右 ， 钾 、 镁 、 铁 、 锌 、 锰 等 微 量 元 素 也 是 白 米 的 2 5 倍 。 
 4 . 按 功 能 选 大 米 ， 可 以 选 免 淘 米 、 营 养 强 化 米 或 胚 芽 米 如 今 的 市 场 上 可 以 看 到 成 袋 装 的 免 淘 米 ， 还 有 营 养 强 化 米 、 胚 芽 米 等 品 种 。 
 免 淘 米 在 加 工 的 时 候 吹 去 了 沙 石 和 尘 土 ， 非 常 干 净 ， 不 用 淘 洗 就 能 下 锅 ， 还 减 少 了 营 养 损 失 和 风 味 损 失 ， 如 果 喜 欢 方 便 ， 这 是 不 错 的 选 择 。 
 营 养 强 化 米 当 中 添 加 了 特 定 的 维 生 素 和 矿 物 质 ， 留 胚 米 、 胚 芽 米 等 则 把 米 胚 中 的 宝 贵 蛋 白 质 、 维 生 素 B 族 、 维 生 素 E 和 锌 等 成 分 留 下 来 ， 营 养 价 值 大 大 超 过 普 通 精 白 米 ， 如 果 不 喜 欢 糙 米 粗 糙 的 口 感 ， 可 以 选 择 这 种 大 米 。 
 胚 芽 米 是 发 芽 的 大 米 ， 发 芽 过 程 中 会 有 一 些 氨 基 酸 、 维 生 素 产 生 ， 会 让 米 饭 有 一 些 不 同 的 口 感 ， 大 家 可 以 根 据 喜 好 选 择 。 
 三 、 需 要 控 制 血 糖 或 热 量 的 人 ， 这 样 吃 米 饭 更 健 康 我 们 现 在 吃 的 米 饭 大 多 是 精 制 的 白 米 饭 ， 它 几 乎 只 提 供 能 量 。 
 对 有 血 糖 或 热 量 控 制 需 求 的 人 ， 提 出 以 下 几 个 建 议 ： 1 . 减 少 吃 白 米 饭 ， 煮 饭 换 糙 米 、 加 粗 粮 杂 豆 米 饭 ， 尤 其 是 现 在 的 精 白 米 饭 ， 由 于 好 消 化 、 餐 后 血 糖 反 应 快 ， 对 血 糖 控 制 很 不 利 。 
 而 富 含 膳 食 纤 维 的 黑 米 、 紫 米 、 糙 米 等 都 是 延 缓 消 化 速 度 的 好 选 择 。 
 所 以 ， 如 果 有 控 制 血 糖 的 需 求 ， 平 时 煮 饭 不 要 总 是 用 白 米 ， 不 妨 换 点 糙 米 、 粗 粮 杂 豆 等 。 
 实 在 不 行 ， 煮 白 米 饭 时 可 以 加 点 粗 粮 杂 豆 ， 比 如 在 白 米 饭 里 加 点 绿 豆 、 红 豆 、 豌 豆 和 莲 子 等 ， 可 以 使 米 饭 和 米 粥 的 饱 腹 感 明 显 上 升 ， 消 化 速 度 减 缓 。 
 2 . 米 饭 不 要 煮 得 太 烂 、 太 软 很 多 人 喜 欢 把 米 饭 做 得 软 点 。 
 蒸 米 饭 前 先 把 大 米 浸 泡 几 个 小 时 ， 再 小 火 慢 煮 或 者 用 压 力 锅 蒸 煮 ， 让 米 饭 更 加 软 、 烂 。 
 这 样 口 感 上 是 好 吃 多 了 ， 不 过 这 种 米 饭 的 消 化 速 度 和 餐 后 血 糖 反 应 也 会 明 显 上 升 。 
 建 议 平 时 做 饭 一 次 不 要 太 多 ， 因 为 米 饭 多 次 加 热 后 ， 往 往 会 变 得 更 烂 、 更 软 。 
 3 . 少 吃 加 油 加 盐 的 米 饭 加 油 煮 米 饭 不 仅 会 增 加 米 饭 中 的 能 量 ， 还 会 降 低 饱 腹 感 ， 容 易 多 吃 ， 对 于 控 制 体 重 很 不 利 。 
 而 加 盐 会 使 米 饭 中 的 快 速 消 化 淀 粉 含 量 增 加 ， 消 化 速 度 加 快 。 
 还 有 研 究 发 现 ， 吃 含 钠 盐 的 食 物 会 增 加 人 体 餐 后 血 糖 反 应 ， 原 因 可 能 是 钠 盐 增 强 了 消 化 酶 的 活 性 。 
 因 此 ， 平 时 做 米 饭 最 好 少 加 或 不 加 盐 ， 少 做 一 些 需 要 加 油 加 盐 的 米 饭 ， 比 如 各 种 炒 饭 ， 特 别 是 糖 尿 病 人 ， 更 应 少 吃 用 这 方 法 做 出 的 米 饭 。 
 外 出 就 餐 时 ， 如 果 米 饭 是 咸 的 （ 比 如 炒 饭 或 者 石 锅 拌 饭 等 ） ， 则 应 该 少 吃 一 些 。 
 以 上 建 议 只 是 针 对 有 血 糖 或 热 量 控 制 需 求 的 人 ， 对 于 胃 动 力 不 好 、 消 化 功 能 比 较 差 的 人 ， 吃 白 米 饭 时 还 是 要 以 好 消 化 为 主 ， 蒸 米 饭 时 需 要 努 力 降 低 抗 性 淀 粉 的 含 量 ， 发 挥 精 白 大 米 容 易 消 化 的 优 势 ， 同 时 ， 米 饭 也 不 要 放 太 凉 了 吃 。 
 大 米 0 . 0 0 只 要 符 合 国 标 G B / T 1 3 5 4 的 都 是 合 格 的 好 大 米 ， 即 使 是 地 理 标 志 产 品 也 依 然 要 符 合 G B / T 1 3 5 4 的 要 求 。 
 不 同 产 地 的 大 米 只 是 在 口 感 方 面 略 有 差 异 ， 喜 欢 吃 哪 一 种 ， 完 全 看 个 人 喜 好 。 
 大 米 多 种 多 样 ， 可 以 按 其 粘 性 、 粗 糙 程 度 等 选 择 适 合 食 用 的 大 米 。 
 由 于 精 制 的 白 米 饭 几 乎 只 提 供 能 量 ， 所 以 有 血 糖 和 体 重 控 制 需 求 的 人 群 应 该 适 当 减 少 吃 精 白 米 饭 的 量 ， 换 为 糙 米 等 粗 粮 ， 米 饭 不 要 煮 得 太 烂 、 太 软 ， 少 吃 加 油 加 盐 的 米 饭 。 
   大 米 是 中 国 人 最 常 见 的 主 食 ， 然 而 很 少 有 人 会 认 真 想 一 想 ： 吃 什 么 米 饭 更 健 康 ？ 米 饭 怎 样 吃 才 更 健 康 呢 ？ 五 个 标 准 是 什 么 ， 这 五 个 标 准 到 底 是 什 么 意 思 ？ 是 不 是 只 有 标 了 这 五 个 标 准 的 大 米 才 是 好 大 米 ？ 大 米 怎 么 选 、 怎 么 吃 才 更 健 康 ？ 一 、 无 论 产 自 哪 里 ， 符 合 国 标 G B / T 1 3 5 4 的 就 是 合 格 的 大 米 G B / T 1 3 5 4 ， 这 个 标 准 是 大 米 的 国 家 标 准 ， 所 有 的 大 米 都 需 要 满 足 。 
 而 其 他 如 G B / T 1 9 2 6 6 ， G B / T 1 8 8 2 4 ， G B / T 2 0 0 4 0 ， G B / T 2 2 4 3 8 ， 其 实 都 是 地 理 标 志 产 品 标 准 ， 分 别 是 五 常 大 米 、 盘 锦 大 米 、 方 正 大 米 和 原 阳 大 米 。 
 这 几 个 标 准 设 立 的 目 的 主 要 是 保 护 一 些 特 定 地 区 的 大 米 。 
 比 如 ， 只 有 在 以 上 几 个 地 区 种 植 的 大 米 才 能 被 称 为 “ 五 常 大 米 ” ， 其 他 地 方 的 大 米 可 不 能 也 说 自 己 是 “ 五 常 大 米 ” 。 
 但 是 ， 五 常 大 米 依 然 要 符 合 G B / T 1 3 5 4 的 要 求 。 
 其 实 ， 无 论 是 上 面 提 到 的 五 常 大 米 、 盘 锦 大 米 、 方 正 大 米 、 原 阳 大 米 ， 还 是 其 他 大 米 ， 只 要 符 合 食 品 安 全 标 准 ， 都 是 好 大 米 。 
 不 同 生 产 地 的 大 米 只 是 在 口 感 方 面 略 有 差 异 ， 喜 欢 吃 哪 一 种 ， 完 全 看 个 人 喜 好 。 
 二 、 大 米 种 类 繁 多 ， 可 以 根 据 粘 性 等 选 择 适 合 的 大 米 1 . 按 品 种 选 大 米 ， 糯 米 粘 性 最 大 ， 粳 米 次 之 ， 籼 米 粘 性 最 小 大 米 按 品 种 分 为 三 大 类 ： 籼 米 、 粳 米 和 糯 米 。 
 籼 米 属 于 “ 长 粒 米 ” ， 它 颗 粒 修 长 ， 粘 性 较 差 ， 煮 熟 之 后 米 粒 颗 颗 松 散 ， 适 合 做 炒 饭 。 
 备 受 人 们 喜 爱 的 泰 国 香 米 就 属 于 籼 米 。 
 粳 米 属 于 短 粒 米 ， 颗 粒 呈 长 圆 形 ， 半 透 明 ， 粘 性 适 中 ， 煮 熟 之 后 米 粒 有 点 粘 性 但 仍 能 分 开 ， 适 合 用 来 煮 饭 或 煮 粥 。 
 糯 米 的 特 点 是 粘 性 大 ， 颗 粒 可 以 是 长 圆 形 或 长 形 ， 分 别 称 为 “ 粳 糯 ” 和 “ 籼 糯 ” 。 
 通 常 用 来 制 作 粽 子 、 米 糕 、 汤 圆 之 类 的 食 物 。 
 2 . 按 粗 糙 程 度 选 大 米 ， 糙 米 比 精 白 米 营 养 价 值 高 脱 壳 之 后 没 有 经 过 精 磨 的 大 米 叫 做 糙 米 。 
 经 过 精 磨 加 工 ， 去 掉 了 比 较 “ 粗 ” 的 外 层 只 剩 下 中 间 的 “ 胚 乳 ” 部 分 的 大 米 叫 做 精 白 米 。 
 大 米 在 碾 压 的 过 程 中 ， 维 生 素 和 多 种 矿 物 质 损 失 严 重 ， 如 维 生 素 B 1 的 损 失 接 近 8 0 ％ 。 
 精 制 白 米 还 损 失 了 绝 大 部 分 膳 食 纤 维 。 
 所 以 ， 糙 米 口 感 虽 然 粗 糙 ， 营 养 价 值 却 要 比 精 白 米 高 得 多 ， 建 议 尽 量 吃 糙 米 。 
 3 . 按 颜 色 选 大 米 ， 一 般 来 说 ， 颜 色 越 深 越 好 市 场 上 有 白 、 紫 、 黑 等 颜 色 的 米 ， 米 的 颜 色 主 要 来 自 花 青 素 类 物 质 ， 而 花 青 素 具 有 很 好 的 抗 氧 化 作 用 。 
 虽 然 目 前 花 青 素 对 人 体 的 有 效 性 尚 待 研 究 ， 不 过 紫 米 、 黑 米 也 是 很 好 的 选 择 。 
 0 黑 米 的 维 生 素 、 矿 物 质 等 营 养 物 质 比 白 米 要 出 色 。 
 营 养 分 析 表 明 ， 黑 米 中 的 B 族 维 生 素 含 量 是 精 白 大 米 的 4 倍 左 右 ， 钾 、 镁 、 铁 、 锌 、 锰 等 微 量 元 素 也 是 白 米 的 2 5 倍 。 
 4 . 按 功 能 选 大 米 ， 可 以 选 免 淘 米 、 营 养 强 化 米 或 胚 芽 米 如 今 的 市 场 上 可 以 看 到 成 袋 装 的 免 淘 米 ， 还 有 营 养 强 化 米 、 胚 芽 米 等 品 种 。 
 免 淘 米 在 加 工 的 时 候 吹 去 了 沙 石 和 尘 土 ， 非 常 干 净 ， 不 用 淘 洗 就 能 下 锅 ， 还 减 少 了 营 养 损 失 和 风 味 损 失 ， 如 果 喜 欢 方 便 ， 这 是 不 错 的 选 择 。 
 营 养 强 化 米 当 中 添 加 了 特 定 的 维 生 素 和 矿 物 质 ， 留 胚 米 、 胚 芽 米 等 则 把 米 胚 中 的 宝 贵 蛋 白 质 、 维 生 素 B 族 、 维 生 素 E 和 锌 等 成 分 留 下 来 ， 营 养 价 值 大 大 超 过 普 通 精 白 米 ， 如 果 不 喜 欢 糙 米 粗 糙 的 口 感 ， 可 以 选 择 这 种 大 米 。 
 胚 芽 米 是 发 芽 的 大 米 ， 发 芽 过 程 中 会 有 一 些 氨 基 酸 、 维 生 素 产 生 ， 会 让 米 饭 有 一 些 不 同 的 口 感 ， 大 家 可 以 根 据 喜 好 选 择 。 
 三 、 需 要 控 制 血 糖 或 热 量 的 人 ， 这 样 吃 米 饭 更 健 康 我 们 现 在 吃 的 米 饭 大 多 是 精 制 的 白 米 饭 ， 它 几 乎 只 提 供 能 量 。 
 对 有 血 糖 或 热 量 控 制 需 求 的 人 ， 提 出 以 下 几 个 建 议 ： 1 . 减 少 吃 白 米 饭 ， 煮 饭 换 糙 米 、 加 粗 粮 杂 豆 米 饭 ， 尤 其 是 现 在 的 精 白 米 饭 ， 由 于 好 消 化 、 餐 后 血 糖 反 应 快 ， 对 血 糖 控 制 很 不 利 。 
 而 富 含 膳 食 纤 维 的 黑 米 、 紫 米 、 糙 米 等 都 是 延 缓 消 化 速 度 的 好 选 择 。 
 所 以 ， 如 果 有 控 制 血 糖 的 需 求 ， 平 时 煮 饭 不 要 总 是 用 白 米 ， 不 妨 换 点 糙 米 、 粗 粮 杂 豆 等 。 
 实 在 不 行 ， 煮 白 米 饭 时 可 以 加 点 粗 粮 杂 豆 ， 比 如 在 白 米 饭 里 加 点 绿 豆 、 红 豆 、 豌 豆 和 莲 子 等 ， 可 以 使 米 饭 和 米 粥 的 饱 腹 感 明 显 上 升 ， 消 化 速 度 减 缓 。 
 2 . 米 饭 不 要 煮 得 太 烂 、 太 软 很 多 人 喜 欢 把 米 饭 做 得 软 点 。 
 蒸 米 饭 前 先 把 大 米 浸 泡 几 个 小 时 ， 再 小 火 慢 煮 或 者 用 压 力 锅 蒸 煮 ， 让 米 饭 更 加 软 、 烂 。 
 这 样 口 感 上 是 好 吃 多 了 ， 不 过 这 种 米 饭 的 消 化 速 度 和 餐 后 血 糖 反 应 也 会 明 显 上 升 。 
 建 议 平 时 做 饭 一 次 不 要 太 多 ， 因 为 米 饭 多 次 加 热 后 ， 往 往 会 变 得 更 烂 、 更 软 。 
 3 . 少 吃 加 油 加 盐 的 米 饭 加 油 煮 米 饭 不 仅 会 增 加 米 饭 中 的 能 量 ， 还 会 降 低 饱 腹 感 ， 容 易 多 吃 ， 对 于 控 制 体 重 很 不 利 。 
 而 加 盐 会 使 米 饭 中 的 快 速 消 化 淀 粉 含 量 增 加 ， 消 化 速 度 加 快 。 
 还 有 研 究 发 现 ， 吃 含 钠 盐 的 食 物 会 增 加 人 体 餐 后 血 糖 反 应 ， 原 因 可 能 是 钠 盐 增 强 了 消 化 酶 的 活 性 。 
 因 此 ， 平 时 做 米 饭 最 好 少 加 或 不 加 盐 ， 少 做 一 些 需 要 加 油 加 盐 的 米 饭 ， 比 如 各 种 炒 饭 ， 特 别 是 糖 尿 病 人 ， 更 应 少 吃 用 这 方 法 做 出 的 米 饭 。 
 外 出 就 餐 时 ， 如 果 米 饭 是 咸 的 （ 比 如 炒 饭 或 者 石 锅 拌 饭 等 ） ， 则 应 该 少 吃 一 些 。 
 以 上 建 议 只 是 针 对 有 血 糖 或 热 量 控 制 需 求 的 人 ， 对 于 胃 动 力 不 好 、 消 化 功 能 比 较 差 的 人 ， 吃 白 米 饭 时 还 是 要 以 好 消 化 为 主 ， 蒸 米 饭 时 需 要 努 力 降 低 抗 性 淀 粉 的 含 量 ， 发 挥 精 白 大 米 容 易 消 化 的 优 势 ， 同 时 ， 米 饭 也 不 要 放 太 凉 了 吃 。 
   口 0 1 口 感 柔 软 I d e n t i f i c a c i ó n d e p r o b l e m a s y d e f i c i e n c i a s e n e l á m b i t o d e l a s e g u r i d a d p ú b l i c a . 香 0 2 香 味 浓 D i s e ñ o d e s o l u c i o n e s i n t e g r a d a s a m e d i d a d e l a s n e c e s i d a d e s y r e q u i s i t o s d e l c l i e n t e . 营 0 3 营 养 高 A p o y o e n e l f i n a n c i a m i e n t o d e l o s p r o y e c t o s a t r a v é s d e l a c o o p e r a c i ó n c o n i n s t i t u c i o n e s f i n a n c i e r a s . . 形 0 4 晶 莹 剔 透 A p o y o e n e l f i n a n c i a m i e n t o d e l o s p r o y e c t o s a t r a v é s d e l a c o o p e r a c i ó n c o n i n s t i t u c i o n e s f i n a n c i e r a s . . 感 0 5 美 味 可 口 A p o y o e n e l f i n a n c i a m i e n t o d e l o s p r o y e c t o s a t r a v é s d e l a c o o p e r a c i ó n c o n i n s t i t u c i o n e s f i n a n c i e r a s . . 产 0 6 2 4 / 1 6 8 吨 A p o y o e n e l f i n a n c i a m i e n t o d e l o s p r o y e c t o s a t r a v é s d e l a c o o p e r a c i ó n c o n i n s t i t u c i o n e s f i n a n c i e r a s . . 量 0 7 1 h / 7 吨 M a n t e n i m i e n t o d e l s i s t e m a . S e r v i c i o t é c n i c o a d i s t a n c i a , 2 4 / 7 . C a p a c i t a c i ó n p a r a l a g e s t i ó n y o p e r a c i ó n d e l a t e c n o l o g í a . 你 应 该 知 道 的 选 购 大 米 的 一 些 相 关 知 识 与 方 法  发 布 时 间 : 2 0 2 1 1 1 2 2  点 击 量 : 0           好 米 煮 好 饭 ， 喷 香 诱 垂 涎 。 
 我 们 常 吃 的 大 米 当 然 是 籼 米 和 粳 米 ， 在 这 里 糯 米 和 黑 米 先 另 当 别 论 。 
 粳 米 和 籼 米 的 区 别 在 外 形 上 ， 粳 米 多 是 椭 圆 形 ， 籼 米 则 多 为 细 长 型 。 
 北 方 多 种 植 粳 米 ， 南 方 多 种 植 籼 米 。 
 （ 粳 米 ） 粳 米 的 粘 稠 度 比 较 高 ， 煮 粥 煮 饭 ， 粳 米 会 更 粘 稠 。 
 籼 米 黏 性 较 小 ， 但 蒸 煮 后 出 饭 率 高 。 
 粳 米 更 适 宜 煮 粥 ， 籼 米 更 适 宜 煮 饭 。 
 根 据 稻 谷 收 获 季 节 不 同 ， 籼 米 分 为 早 籼 米 和 晚 籼 米 。 
 早 籼 米 米 粒 宽 厚 而 较 短 ， 呈 粉 白 色 ， 腹 白 大 ， 粉 质 多 ， 质 地 脆 弱 易 碎 ， 黏 性 小 于 晚 籼 米 ， 质 量 较 差 。 
 晚 籼 米 米 粒 细 长 而 稍 扁 平 ， 组 织 细 密 ， 一 般 是 透 明 或 半 透 明 ， 腹 白 较 小 ， 硬 质 粒 多 ， 油 性 较 大 ， 质 量 较 好 。 
 （ 籼 米 ） 在 营 养 方 面 ， 粳 米 和 籼 米 差 异 不 是 很 大 ， 关 键 是 大 米 出 产 地 和 是 否 为 有 机 的 、 绿 色 原 生 态 的 大 米 。 
 散 装 米 的 选 购 散 装 大 米 比 较 直 观 ， 但 挑 选 反 而 比 较 难 ， 你 也 不 知 道 它 的 生 产 日 期 ， 只 能 靠 你 的 眼 光 去 看 ， 用 知 识 去 判 断 。 
 一 ． 看 色 泽 ： 优 质 的 大 米 色 泽 光 亮 ， 透 明 度 高 。 
 如 果 发 现 颜 色 呈 灰 白 色 ， 或 者 泛 白 的 话 ， 这 种 米 并 不 是 优 质 米 。 
 而 泛 黄 的 、 米 头 发 黄 的 不 仅 影 响 香 味 和 口 味 ， 甚 至 可 能 已 变 质 。 
 二 、 看 硬 度 ： 大 米 硬 度 越 高 ， 说 明 蛋 白 质 含 量 也 越 高 ， 一 般 新 米 比 陈 米 硬 。 
 三 、 看 腹 白 ： 大 米 腹 部 常 有 一 个 不 透 明 白 斑 。 
 含 水 分 过 高 、 不 够 成 熟 的 稻 谷 腹 白 较 大 。 
 四 、 看 爆 腰 ： 如 果 米 粒 上 出 现 一 条 或 更 多 条 横 裂 纹 ， 就 说 明 是 爆 腰 米 ， 它 的 营 养 价 值 较 低 。 
 五 、 闻 气 味 ： 好 米 有 淡 淡 的 清 香 ， 没 有 异 味 或 太 浓 烈 刺 鼻 的 香 味 （ 可 能 是 添 加 了 增 香 剂 ） 。 
 六 、 试 一 试 ： 1 、 抓 一 把 米 放 开 ， 看 看 手 上 的 米 粉 有 多 少 ， 如 果 米 粉 多 ， 说 明 这 种 米 并 不 是 优 质 米 ； 2 、 用 纸 巾 包 一 把 米 ， 用 力 攥 紧 ， 一 会 打 开 看 ， 如 果 上 面 有 油 渍 的 东 西 ， 这 种 米 很 有 可 能 是 抹 油 抛 光 的 陈 米 ， 如 果 纸 巾 上 面 什 么 也 没 有 ， 或 者 只 有 少 许 的 米 粉 ， 可 以 放 心 购 买 ！ 袋 装 米 的 选 购 袋 装 米 的 选 购 就 需 要 看 包 装 袋 上 的 说 明 了 。 
 一 、 看 生 产 日 期 和 保 质 期 。 
 当 然 生 产 日 期 并 不 能 说 明 米 是 陈 米 还 是 新 米 ， 我 们 无 法 从 生 产 日 期 判 断 是 陈 米 加 工 的 米 还 是 新 米 加 工 的 。 
 如 果 是 新 米 包 装 袋 上 一 般 总 会 醒 目 标 明 ， 因 为 这 是 个 好 卖 点 。 
 二 、 看 质 量 等 级 ， 最 高 级 为 1 级 三 、 特 别 要 看 执 行 标 准 ： 一 般 合 格 大 米 的 国 家 执 行 标 准 是 G B / T 1 3 5 4 2 0 1 8 （ 有 时 候 就 是 写 G B / T 1 3 5 4 ） 特 殊 品 牌 产 地 大 米 标 准 号 ， 当 然 一 般 是 体 现 其 大 米 更 优 质 。 
 G B / T 1 9 2 6 6 黑 龙 江 五 常 大 米 G B / T 1 8 8 2 4 辽 宁 盘 锦 大 米 G B / T 2 0 0 4 0 黑 龙 江 方 正 富 硒 大 米 G B / T 2 2 4 3 8 河 南 原 阳 大 米 D B 4 6 / T 2 3 9 海 南 定 安 富 硒 大 米 D B 3 1 / T 9 0 8 上 海 松 江 大 米 等 等 。 
 然 而 我 们 也 可 能 会 担 心 包 装 袋 上 的 说 明 是 否 是 造 假 的 ， 所 以 为 了 更 放 心 ， 应 该 去 大 品 牌 超 市 或 粮 油 商 店 ， 或 通 过 可 靠 的 电 商 购 买 ； 国 际 知 名 大 品 牌 超 市 ， 总 是 更 容 易 被 人 盯 着 ， 动 不 动 就 会 被 举 报 ， 所 以 他 们 造 假 的 可 能 性 比 较 小 ， 因 此 更 可 以 放 心 购 买 。 
 还 有 泰 国 、 日 本 、 越 南 、 印 度 等 国 的 进 口 大 米 ， 因 为 进 口 的 东 西 一 般 都 是 优 选 的 ， 所 以 也 会 更 好 ， 尤 其 是 日 本 米 和 泰 国 米 ， 是 属 于 口 碑 相 传 的 好 大 米 。 
 当 然 也 还 是 最 好 通 过 国 际 知 名 的 大 品 牌 超 市 或 正 规 粮 油 商 店 等 购 买 ， 以 免 买 到 冒 牌 假 货 。 
 优 质 地 产 大 米 社 区 惊 艳 亮 相  发 布 时 间 : 2 0 2 1 1 1 2 2  点 击 量 : 0 现 在 ， 已 经 进 入 了 秋 季 ， 在 内 地 ， 中 国 新 米 品 牌 很 多 已 上 市 。 
 本 周 二 ， 由 姑 苏 市 农 委 指 导 ， 姑 苏 日 报 报 业 集 团 主 办 的 2 0 1 8 姑 苏 市 地 产 优 质 大 米 品 牌 展 销 会 ， 将 在 姑 苏 区 双 塔 大 街 里 河 社 区 玉 兰 苑 广 场 举 办 。 
 本 次 活 动 突 出 “ 农 产 品 质 量 安 全 ” 与 为 民 服 务 ， 包 括 全 市 范 围 内 数 十 家 地 产 优 质 大 米 品 牌 将 来 到 现 场 进 行 集 中 展 现 展 销 。 
 到 时 ， 市 民 在 家 门 口 就 能 选 购 到 优 质 、 定 心 的 “ 姑 苏 大 米 ” ， 不 只 质 量 优 ， 而 且 价 格 亲 民 。 
   本 次 集 中 展 销 的 姑 苏 地 产 大 米 品 牌 ， 都 是 经 过 主 办 方 前 期 严 厉 筛 选 ， 最 终 进 入 “ 2 0 1 8 姑 苏 大 米 品 牌 价 值 评 价 活 动 ” 的 地 产 优 质 大 米 。 
 值 得 一 提 的 是 ， 这 些 品 牌 相 同 也 是 姑 苏 市 农 委 首 批 “ 姑 苏 大 米 ” 区 域 公 用 品 牌 ， 具 有 各 项 超 卓 的 目 标 及 过 硬 的 质 量 。 
 据 悉 ， 姑 苏 大 米 向 来 深 受 姑 苏 老 百 姓 喜 爱 ， 其 口 味 甜 美 软 糯 ， 煮 出 来 的 新 米 香 气 四 溢 ， 入 口 即 有 一 股 甜 甜 的 滋 味 。 
 活 动 当 天 ， 大 米 参 展 品 牌 将 现 场 用 电 饭 锅 烧 煮 新 米 ， 市 民 可 一 品 正 宗 的 本 地 新 米 饭 滋 味 ， 机 会 难 得 ， 不 容 错 过 。 
 今 年 以 来 ， 姑 苏 市 农 委 大 力 推 广 “ 姑 苏 大 米 ” 区 域 公 用 品 牌 ， 推 出 “ 姑 苏 大 米 江 南 味 ‘ 稻 ’ ” 品 牌 形 象 语 ， 旨 在 打 造 全 国 范 围 内 有 影 响 力 的 “ 姑 苏 大 米 ” 区 域 农 产 品 公 用 品 牌 ， 促 进 农 业 增 效 、 农 人 增 收 ， 提 高 市 民 满 意 度 ， 更 好 地 传 达 姑 苏 深 沉 的 稻 作 文 明 。 
 由 姑 苏 日 报 报 业 集 团 主 办 推 出 的 一 系 列 大 米 宣 扬 活 动 ， 也 受 到 了 广 大 市 民 的 喜 爱 ， 姑 苏 大 米 的 品 牌 影 响 力 更 加 广 泛 。 
 现 在 ， 姑 苏 大 米 正 成 为 姑 苏 老 百 姓 热 购 的 品 牌 ， 再 加 上 日 前 公 布 的 首 批 姑 苏 城 区 4 3 家 销 售 “ 姑 苏 大 米 ” 直 营 店 的 铺 设 ， “ 姑 苏 大 米 ” 正 日 益 成 为 姑 苏 老 百 姓 餐 桌 上 的 “ 明 星 产 品 ” 。 
 此 次 的 姑 苏 大 米 展 销 会 ， 正 是 在 市 民 的 强 烈 呼 吁 及 期 盼 下 ， 把 真 正 的 地 产 优 质 大 米 送 到 市 民 家 门 口 ， 让 市 民 不 出 小 区 即 可 选 购 到 称 心 的 地 产 优 质 新 米 。 
 别 的 ， 为 了 更 好 地 服 务 市 民 ， 主 办 方 还 将 带 来 双 塔 大 街 党 建 为 民 服 务 项 目 。 
 到 时 ， 深 受 老 百 姓 欢 迎 的 量 血 压 、 磨 剪 刀 、 理 发 、 家 电 维 修 服 务 也 将 来 到 现 场 ， 为 市 民 提 供 便 利 服 务 。 
 服 务 再 升 级 优 质 大 米 进 入 每 家 每 户  发 布 时 间 : 2 0 2 1 1 1 2 2  点 击 量 : 0 大 米 可 以 说 是 营 养 丰 富 ， 但 是 大 米 的 品 牌 可 是 有 很 多 种 ， 因 为 地 域 的 不 同 ， 南 北 方 产 出 的 大 米 味 道 也 不 一 样 ， 今 天 带 大 家 走 进 的 是 黑 龙 江 大 米 ， 它 可 是 一 直 占 领 中 国 大 米 的 主 导 地 位 。 
 在 1 2 月 2 日 ， 由 黑 龙 江 龙 和 农 业 发 展 有 限 公 司 承 办 的 “ 融 创 物 业 专 属 定 制 龙 稻 鲜 米 发 动 典 礼 暨 感 恩 业 主 大 型 品 鉴 会 活 动 ” 在 渝 举 行 。 
 融 创 物 业 领 导 袁 小 均 ， 龙 和 农 业 总 经 理 李 学 伟 及 出 售 、 电 商 负 责 人 ， 重 庆 博 谷 稻 农 产 品 出 售 有 限 公 司 总 经 理 刘 延 、 融 创 社 区 业 主 等 5 0 0 余 人 齐 聚 一 堂 ， 共 同 见 证 这 一 重 要 时 间 。 
 物 业 效 劳 再 晋 级 优 质 大 米 进 社 区 黑 龙 江 的 五 常 大 米 被 誉 为 我 国 最 好 的 大 米 ， 而 龙 稻 作 为 五 常 大 米 的 代 表 品 牌 ， 无 论 是 质 量 仍 是 口 感 都 无 可 替 代 。 
 本 次 龙 稻 大 米 进 社 区 得 到 了 融 创 业 主 的 热 烈 欢 迎 ， 在 活 动 当 天 产 品 品 鉴 环 节 ， 业 主 们 给 予 龙 稻 产 品 一 致 的 好 评 。 
 更 有 业 主 激 动 的 流 下 眼 泪 说 ： “ 我 来 到 重 庆 4 3 年 ， 终 于 吃 到 家 乡 的 滋 味 ! ” 还 有 一 位 业 主 一 定 要 求 龙 稻 的 工 作 人 员 录 下 她 品 尝 产 品 的 视 频 ， 在 视 频 里 业 主 表 达 了 她 无 尽 的 感 谢 ， 感 谢 物 业 公 司 交 心 的 特 征 效 劳 ， 感 谢 龙 和 公 司 匠 人 匠 心 打 造 出 如 此 优 质 的 产 品 。 
 据 悉 ， 活 动 当 天 ， 龙 和 公 司 带 来 的 3 吨 龙 稻 产 品 ， 被 抢 购 一 空 。 
 全 程 质 量 管 控 模 式 打 造 产 品 中 心 亮 点 龙 稻 大 米 具 有 两 大 特 点 ， 安 全 、 好 吃 。 
 据 悉 ， “ 龙 稻 五 常 大 米 ， 吃 饭 不 用 菜 ” 是 顾 客 给 予 产 品 的 评 价 ， 也 因 而 成 为 品 牌 推 广 语 。 
 之 所 以 这 么 好 吃 ， 源 于 龙 稻 得 天 独 厚 的 栽 培 环 境 ： 国 际 三 大 黑 土 地 之 一 、 五 常 地 区 的 温 带 大 陆 性 气 候 、 厚 达 2 0 0 c m 的 腐 殖 质 黑 土 层 蕴 含 多 种 有 机 营 养 成 分 、 山 泉 水 灌 溉 ， 日 照 时 间 长 、 昼 夜 温 差 大 ， 再 加 上 采 用 纯 度 为 9 9 . 9 9 % 的 稻 花 香 二 号 原 种 栽 培 。 
 因 而 ， 所 收 获 的 大 米 颗 粒 丰 满 、 干 物 质 堆 集 多 、 可 溶 解 双 链 糖 含 量 高 ， 吃 起 来 软 糯 香 甜 ， 食 味 值 极 佳 。 
 龙 稻 的 另 一 大 特 点 ： 安 全 。 
 龙 和 公 司 在 五 常 大 米 的 中 心 产 区 ， 建 立 自 有 栽 培 基 地 、 自 有 优 选 稻 米 品 种 、 自 有 大 学 生 农 夫 栽 培 团 队 、 自 有 恒 温 仓 储 及 先 进 加 工 设 备 的 全 程 质 量 管 控 模 式 ， 确 保 了 龙 稻 大 米 的 正 宗 质 量 ， 并 且 全 程 可 溯 源 。 
 公 司 经 过 与 东 北 农 业 大 学 协 作 ， 历 时 8 年 科 技 研 发 ， 在 1 0 万 亩 专 属 栽 培 基 地 上 推 广 包 含 获 得 省 长 特 别 奖 的 ‘ 寒 地 水 稻 最 佳 养 分 办 理 技 能 ’ 、 测 土 配 方 上 肥 、 农 药 无 物 残 留 应 用 技 能 在 内 的 一 整 套 新 型 农 业 科 研 成 果 ， 为 水 稻 增 产 量 、 减 化 肥 、 去 农 残 。 
 这 是 龙 稻 产 品 安 全 的 有 力 保 证 。 
 现 在 ， 所 有 龙 稻 产 品 均 系 绿 色 产 品 ， 其 中 有 机 栽 培 基 地 已 经 过 3 年 转 换 期 ， 取 得 了 正 式 认 证 ， 现 在 正 在 积 极 请 求 欧 盟 有 机 认 证 。 
 龙 稻 2 0 1 8 年 新 米 ， 在 今 年 1 1 月 的 S G S 产 品 检 测 中 ， 2 6 0 项 指 标 检 测 农 药 零 残 留 。 
 据 龙 和 公 司 总 经 理 李 学 伟 介 绍 ， 龙 和 的 初 心 就 是 为 顾 客 提 供 最 安 全 、 最 优 质 的 餐 桌 食 物 。 
 黑 龙 江 龙 和 农 业 发 展 有 限 公 司 所 属 倍 丰 集 团 是 黑 龙 江 最 大 的 农 资 企 业 。 
 倍 丰 集 团 从 1 9 9 8 年 开 展 测 土 配 方 上 肥 、 测 土 化 验 到 2 0 1 4 年 龙 稻 正 式 面 市 ， 投 入 了 很 多 的 人 力 物 力 ， 全 力 打 造 龙 稻 五 常 大 米 高 端 品 牌 。 
 现 在 龙 稻 产 品 已 覆 盖 全 国 7 0 % 以 上 的 中 心 城 市 ， 在 五 常 大 米 高 端 商 场 中 销 量 第 一 ， 产 品 团 购 复 购 率 在 9 5 % 以 上 。 
 本 次 为 重 庆 融 创 业 主 专 属 定 制 活 动 ， 是 龙 和 公 司 完 善 全 国 出 售 网 络 ， 拓 宽 国 内 中 高 端 商 场 ， 扩 展 品 牌 知 名 度 的 一 项 重 要 战 略 办 法 。 
 一 起 ， 也 希 望 经 过 本 次 活 动 让 更 多 顾 客 能 吃 到 真 正 的 五 常 大 米 ， 满 意 人 们 对 高 质 量 日 子 的 效 劳 需 求 。 
 水 稻 防 治 虫 害 无 人 机 发 挥 重 要 作 用  发 布 时 间 : 2 0 2 1 1 1 2 2  点 击 量 : 0 重 庆 市 云 阳 县 为 了 保 证 水 稻 高 产 ， 推 动 农 作 物 控 制 作 业 ， 展 开 进 一 步 防 治 病 虫 害 技 能 和 安 全 实 施 用 药 。 
 近 日 ， 农 业 委 员 会 开 展 2 0 1 8 年 水 稻 病 虫 害 专 业 化 统 防 控 制 现 场 会 ， 在 路 阳 镇 文 武 村 的 示 范 稻 田 现 场 ， 云 阳 县 农 委 安 排 了 渠 马 、 双 龙 、 高 阳 等 城 镇 水 稻 栽 培 大 户 参 观 学 习 。 
   每 年 的 7 至 9 月 是 水 稻 病 虫 害 防 治 的 实 施 周 期 ， 现 在 水 稻 即 将 进 入 破 口 期 ， 也 是 稻 瘟 病 、 稻 曲 病 、 稻 虱 和 卷 叶 螟 病 虫 害 替 换 发 作 的 时 期 ， 为 了 进 步 防 治 效 果 ， 并 削 减 对 环 境 的 影 响 ， 近 年 来 ， 云 阳 县 农 委 一 直 在 积 极 推 动 农 作 物 病 虫 害 整 建 制 专 业 化 统 防 控 制 作 业 。 
 现 场 会 上 ， 云 阳 县 农 委 植 保 站 技 能 人 员 对 水 稻 稻 水 象 甲 、 二 化 螟 、 稻 飞 虱 、 稻 纵 卷 叶 螟 、 稻 瘟 病 等 病 虫 害 发 作 规 则 、 防 治 战 略 及 防 治 用 药 进 行 解 说 后 ， 随 即 演 示 植 保 无 人 机 现 场 田 间 喷 药 。 
 在 技 能 人 员 的 遥 控 指 挥 下 ， 植 保 无 人 机 平 稳 起 飞 ， 在 水 田 地 上 方 低 空 飞 过 ， 把 农 药 均 匀 地 喷 洒 到 田 间 秧 苗 上 。 
 据 技 能 员 介 绍 ， 植 保 无 人 机 在 作 业 上 与 传 统 人 工 喷 雾 器 比 较 具 有 高 效 、 节 药 、 安 全 、 便 当 等 优 势 ， 在 很 大 程 度 上 降 低 了 人 工 成 本 ， 进 步 了 水 稻 病 虫 害 防 控 才 能 ， 防 止 农 药 对 操 作 人 身 体 的 损 害 ， 进 步 了 出 产 安 全 度 ， 是 推 动 水 稻 统 防 控 制 、 开 展 高 效 环 保 生 态 农 业 的 有 效 载 体 和 途 径 。 
 “ 专 业 化 统 防 控 制 经 过 ‘ 一 致 指 挥 、 一 致 时 刻 、 一 致 用 药 、 一 致 办 法 、 一 致 防 治 ’ 的 方 法 作 业 ， 不 仅 使 功 率 可 进 步 5 倍 ， 一 起 也 保 证 了 粮 食 出 产 安 全 。 
 ” 云 阳 县 农 委 植 保 站 首 要 负 责 人 向 笔 者 表 明 。 
 干 货 分 享 ， 一 分 钟 带 你 了 解 贵 州 大 米 批 发  发 布 时 间 : 2 0 2 3 0 4 1 1  点 击 量 : 0 贵 州 大 米 作 为 贵 州 省 的 地 方 特 色 产 品 ， 在 国 内 外 市 场 上 备 受 欢 迎 ， 也 成 为 了 贵 州 省 农 产 品 出 口 的 重 要 组 成 部 分 。 
 本 文 将 从 贵 州 大 米 批 发 的 特 点 和 原 理 两 方 面 进 行 介 绍 。 
 上 一 页 1 2 . . . 6 下 一 页 企 业 动 态 你 应 该 知 道 的 选 购 大 米 的 一 些 相 关 知 识 与 方 法 2 2 1 1 新 闻 动 态 你 应 该 知 道 的 选 购 大 米 的 一 些 相 关 知 识 与 方 法           好 米 煮 好 饭 ， 喷 香 诱 垂 涎 。 
 我 们 常 吃 的 大 米 当 然 是 籼 米 和 粳 米 ， 在 这 里 糯 米 和 黑 米 先 另 当 别 论 。 
 粳 米 和 籼 米 的 区 别 在 外 形 上 ， 粳 米 多 是 椭 圆 形 ， 籼 米 则 多 为 细 长 型 。 
 北 方 多 种 植 粳 米 ， 南 方 多 种 植 籼 米 。 
 （ 粳 米 ） 粳 米 的 粘 稠 度 比 较 高 ， 煮 粥 煮 饭 ， 粳 米 会 更 粘 稠 。 
 籼 米 黏 性 较 小 ， 但 蒸 煮 后 出 饭 率 高 。 
 粳 米 更 适 宜 煮 粥 ， 籼 米 更 适 宜 煮 饭 。 
 根 据 稻 谷 收 获 季 节 不 同 ， 籼 米 分 为 早 籼 米 和 晚 籼 米 。 
 早 籼 米 米 粒 宽 厚 而 较 短 ， 呈 粉 白 色 ， 腹 白 大 ， 粉 质 多 ， 质 地 脆 弱 易 碎 ， 黏 性 小 于 晚 籼 米 ， 质 量 较 差 。 
 晚 籼 米 米 粒 细 长 而 稍 扁 平 ， 组 织 细 密 ， 一 般 是 透 明 或 半 透 明 ， 腹 白 较 小 ， 硬 质 粒 多 ， 油 性 较 大 ， 质 量 较 好 。 
 （ 籼 米 ） 在 营 养 方 面 ， 粳 米 和 籼 米 差 异 不 是 很 大 ， 关 键 是 大 米 出 产 地 和 是 否 为 有 机 的 、 绿 色 原 生 态 的 大 米 。 
 散 装 米 的 选 购 散 装 大 米 比 较 直 观 ， 但 挑 选 反 而 比 较 难 ， 你 也 不 知 道 它 的 生 产 日 期 ， 只 能 靠 你 的 眼 光 去 看 ， 用 知 识 去 判 断 。 
 一 ． 看 色 泽 ： 优 质 的 大 米 色 泽 光 亮 ， 透 明 度 高 。 
 如 果 发 现 颜 色 呈 灰 白 色 ， 或 者 泛 白 的 话 ， 这 种 米 并 不 是 优 质 米 。 
 而 泛 黄 的 、 米 头 发 黄 的 不 仅 影 响 香 味 和 口 味 ， 甚 至 可 能 已 变 质 。 
 二 、 看 硬 度 ： 大 米 硬 度 越 高 ， 说 明 蛋 白 质 含 量 也 越 高 ， 一 般 新 米 比 陈 米 硬 。 
 三 、 看 腹 白 ： 大 米 腹 部 常 有 一 个 不 透 明 白 斑 。 
 含 水 分 过 高 、 不 够 成 熟 的 稻 谷 腹 白 较 大 。 
 四 、 看 爆 腰 ： 如 果 米 粒 上 出 现 一 条 或 更 多 条 横 裂 纹 ， 就 说 明 是 爆 腰 米 ， 它 的 营 养 价 值 较 低 。 
 五 、 闻 气 味 ： 好 米 有 淡 淡 的 清 香 ， 没 有 异 味 或 太 浓 烈 刺 鼻 的 香 味 （ 可 能 是 添 加 了 增 香 剂 ） 。 
 六 、 试 一 试 ： 1 、 抓 一 把 米 放 开 ， 看 看 手 上 的 米 粉 有 多 少 ， 如 果 米 粉 多 ， 说 明 这 种 米 并 不 是 优 质 米 ； 2 、 用 纸 巾 包 一 把 米 ， 用 力 攥 紧 ， 一 会 打 开 看 ， 如 果 上 面 有 油 渍 的 东 西 ， 这 种 米 很 有 可 能 是 抹 油 抛 光 的 陈 米 ， 如 果 纸 巾 上 面 什 么 也 没 有 ， 或 者 只 有 少 许 的 米 粉 ， 可 以 放 心 购 买 ！ 袋 装 米 的 选 购 袋 装 米 的 选 购 就 需 要 看 包 装 袋 上 的 说 明 了 。 
 一 、 看 生 产 日 期 和 保 质 期 。 
 当 然 生 产 日 期 并 不 能 说 明 米 是 陈 米 还 是 新 米 ， 我 们 无 法 从 生 产 日 期 判 断 是 陈 米 加 工 的 米 还 是 新 米 加 工 的 。 
 如 果 是 新 米 包 装 袋 上 一 般 总 会 醒 目 标 明 ， 因 为 这 是 个 好 卖 点 。 
 二 、 看 质 量 等 级 ， 最 高 级 为 1 级 三 、 特 别 要 看 执 行 标 准 ： 一 般 合 格 大 米 的 国 家 执 行 标 准 是 G B / T 1 3 5 4 2 0 1 8 （ 有 时 候 就 是 写 G B / T 1 3 5 4 ） 特 殊 品 牌 产 地 大 米 标 准 号 ， 当 然 一 般 是 体 现 其 大 米 更 优 质 。 
 G B / T 1 9 2 6 6 黑 龙 江 五 常 大 米 G B / T 1 8 8 2 4 辽 宁 盘 锦 大 米 G B / T 2 0 0 4 0 黑 龙 江 方 正 富 硒 大 米 G B / T 2 2 4 3 8 河 南 原 阳 大 米 D B 4 6 / T 2 3 9 海 南 定 安 富 硒 大 米 D B 3 1 / T 9 0 8 上 海 松 江 大 米 等 等 。 
 然 而 我 们 也 可 能 会 担 心 包 装 袋 上 的 说 明 是 否 是 造 假 的 ， 所 以 为 了 更 放 心 ， 应 该 去 大 品 牌 超 市 或 粮 油 商 店 ， 或 通 过 可 靠 的 电 商 购 买 ； 国 际 知 名 大 品 牌 超 市 ， 总 是 更 容 易 被 人 盯 着 ， 动 不 动 就 会 被 举 报 ， 所 以 他 们 造 假 的 可 能 性 比 较 小 ， 因 此 更 可 以 放 心 购 买 。 
 还 有 泰 国 、 日 本 、 越 南 、 印 度 等 国 的 进 口 大 米 ， 因 为 进 口 的 东 西 一 般 都 是 优 选 的 ， 所 以 也 会 更 好 ， 尤 其 是 日 本 米 和 泰 国 米 ， 是 属 于 口 碑 相 传 的 好 大 米 。 
 当 然 也 还 是 最 好 通 过 国 际 知 名 的 大 品 牌 超 市 或 正 规 粮 油 商 店 等 购 买 ， 以 免 买 到 冒 牌 假 货 。 
 2 2 1 1 新 闻 动 态 优 质 地 产 大 米 社 区 惊 艳 亮 相 现 在 ， 已 经 进 入 了 秋 季 ， 在 内 地 ， 中 国 新 米 品 牌 很 多 已 上 市 。 
 本 周 二 ， 由 姑 苏 市 农 委 指 导 ， 姑 苏 日 报 报 业 集 团 主 办 的 2 0 1 8 姑 苏 市 地 产 优 质 大 米 品 牌 展 销 会 ， 将 在 姑 苏 区 双 塔 大 街 里 河 社 区 玉 兰 苑 广 场 举 办 。 
 本 次 活 动 突 出 “ 农 产 品 质 量 安 全 ” 与 为 民 服 务 ， 包 括 全 市 范 围 内 数 十 家 地 产 优 质 大 米 品 牌 将 来 到 现 场 进 行 集 中 展 现 展 销 。 
 到 时 ， 市 民 在 家 门 口 就 能 选 购 到 优 质 、 定 心 的 “ 姑 苏 大 米 ” ， 不 只 质 量 优 ， 而 且 价 格 亲 民 。 
   本 次 集 中 展 销 的 姑 苏 地 产 大 米 品 牌 ， 都 是 经 过 主 办 方 前 期 严 厉 筛 选 ， 最 终 进 入 “ 2 0 1 8 姑 苏 大 米 品 牌 价 值 评 价 活 动 ” 的 地 产 优 质 大 米 。 
 值 得 一 提 的 是 ， 这 些 品 牌 相 同 也 是 姑 苏 市 农 委 首 批 “ 姑 苏 大 米 ” 区 域 公 用 品 牌 ， 具 有 各 项 超 卓 的 目 标 及 过 硬 的 质 量 。 
 据 悉 ， 姑 苏 大 米 向 来 深 受 姑 苏 老 百 姓 喜 爱 ， 其 口 味 甜 美 软 糯 ， 煮 出 来 的 新 米 香 气 四 溢 ， 入 口 即 有 一 股 甜 甜 的 滋 味 。 
 活 动 当 天 ， 大 米 参 展 品 牌 将 现 场 用 电 饭 锅 烧 煮 新 米 ， 市 民 可 一 品 正 宗 的 本 地 新 米 饭 滋 味 ， 机 会 难 得 ， 不 容 错 过 。 
 今 年 以 来 ， 姑 苏 市 农 委 大 力 推 广 “ 姑 苏 大 米 ” 区 域 公 用 品 牌 ， 推 出 “ 姑 苏 大 米 江 南 味 ‘ 稻 ’ ” 品 牌 形 象 语 ， 旨 在 打 造 全 国 范 围 内 有 影 响 力 的 “ 姑 苏 大 米 ” 区 域 农 产 品 公 用 品 牌 ， 促 进 农 业 增 效 、 农 人 增 收 ， 提 高 市 民 满 意 度 ， 更 好 地 传 达 姑 苏 深 沉 的 稻 作 文 明 。 
 由 姑 苏 日 报 报 业 集 团 主 办 推 出 的 一 系 列 大 米 宣 扬 活 动 ， 也 受 到 了 广 大 市 民 的 喜 爱 ， 姑 苏 大 米 的 品 牌 影 响 力 更 加 广 泛 。 
 现 在 ， 姑 苏 大 米 正 成 为 姑 苏 老 百 姓 热 购 的 品 牌 ， 再 加 上 日 前 公 布 的 首 批 姑 苏 城 区 4 3 家 销 售 “ 姑 苏 大 米 ” 直 营 店 的 铺 设 ， “ 姑 苏 大 米 ” 正 日 益 成 为 姑 苏 老 百 姓 餐 桌 上 的 “ 明 星 产 品 ” 。 
 此 次 的 姑 苏 大 米 展 销 会 ， 正 是 在 市 民 的 强 烈 呼 吁 及 期 盼 下 ， 把 真 正 的 地 产 优 质 大 米 送 到 市 民 家 门 口 ， 让 市 民 不 出 小 区 即 可 选 购 到 称 心 的 地 产 优 质 新 米 。 
 别 的 ， 为 了 更 好 地 服 务 市 民 ， 主 办 方 还 将 带 来 双 塔 大 街 党 建 为 民 服 务 项 目 。 
 到 时 ， 深 受 老 百 姓 欢 迎 的 量 血 压 、 磨 剪 刀 、 理 发 、 家 电 维 修 服 务 也 将 来 到 现 场 ， 为 市 民 提 供 便 利 服 务 。 
 2 2 1 1 新 闻 动 态 服 务 再 升 级 优 质 大 米 进 入 每 家 每 户 大 米 可 以 说 是 营 养 丰 富 ， 但 是 大 米 的 品 牌 可 是 有 很 多 种 ， 因 为 地 域 的 不 同 ， 南 北 方 产 出 的 大 米 味 道 也 不 一 样 ， 今 天 带 大 家 走 进 的 是 黑 龙 江 大 米 ， 它 可 是 一 直 占 领 中 国 大 米 的 主 导 地 位 。 
 在 1 2 月 2 日 ， 由 黑 龙 江 龙 和 农 业 发 展 有 限 公 司 承 办 的 “ 融 创 物 业 专 属 定 制 龙 稻 鲜 米 发 动 典 礼 暨 感 恩 业 主 大 型 品 鉴 会 活 动 ” 在 渝 举 行 。 
 融 创 物 业 领 导 袁 小 均 ， 龙 和 农 业 总 经 理 李 学 伟 及 出 售 、 电 商 负 责 人 ， 重 庆 博 谷 稻 农 产 品 出 售 有 限 公 司 总 经 理 刘 延 、 融 创 社 区 业 主 等 5 0 0 余 人 齐 聚 一 堂 ， 共 同 见 证 这 一 重 要 时 间 。 
 物 业 效 劳 再 晋 级 优 质 大 米 进 社 区 黑 龙 江 的 五 常 大 米 被 誉 为 我 国 最 好 的 大 米 ， 而 龙 稻 作 为 五 常 大 米 的 代 表 品 牌 ， 无 论 是 质 量 仍 是 口 感 都 无 可 替 代 。 
 本 次 龙 稻 大 米 进 社 区 得 到 了 融 创 业 主 的 热 烈 欢 迎 ， 在 活 动 当 天 产 品 品 鉴 环 节 ， 业 主 们 给 予 龙 稻 产 品 一 致 的 好 评 。 
 更 有 业 主 激 动 的 流 下 眼 泪 说 ： “ 我 来 到 重 庆 4 3 年 ， 终 于 吃 到 家 乡 的 滋 味 ! ” 还 有 一 位 业 主 一 定 要 求 龙 稻 的 工 作 人 员 录 下 她 品 尝 产 品 的 视 频 ， 在 视 频 里 业 主 表 达 了 她 无 尽 的 感 谢 ， 感 谢 物 业 公 司 交 心 的 特 征 效 劳 ， 感 谢 龙 和 公 司 匠 人 匠 心 打 造 出 如 此 优 质 的 产 品 。 
 据 悉 ， 活 动 当 天 ， 龙 和 公 司 带 来 的 3 吨 龙 稻 产 品 ， 被 抢 购 一 空 。 
 全 程 质 量 管 控 模 式 打 造 产 品 中 心 亮 点 龙 稻 大 米 具 有 两 大 特 点 ， 安 全 、 好 吃 。 
 据 悉 ， “ 龙 稻 五 常 大 米 ， 吃 饭 不 用 菜 ” 是 顾 客 给 予 产 品 的 评 价 ， 也 因 而 成 为 品 牌 推 广 语 。 
 之 所 以 这 么 好 吃 ， 源 于 龙 稻 得 天 独 厚 的 栽 培 环 境 ： 国 际 三 大 黑 土 地 之 一 、 五 常 地 区 的 温 带 大 陆 性 气 候 、 厚 达 2 0 0 c m 的 腐 殖 质 黑 土 层 蕴 含 多 种 有 机 营 养 成 分 、 山 泉 水 灌 溉 ， 日 照 时 间 长 、 昼 夜 温 差 大 ， 再 加 上 采 用 纯 度 为 9 9 . 9 9 % 的 稻 花 香 二 号 原 种 栽 培 。 
 因 而 ， 所 收 获 的 大 米 颗 粒 丰 满 、 干 物 质 堆 集 多 、 可 溶 解 双 链 糖 含 量 高 ， 吃 起 来 软 糯 香 甜 ， 食 味 值 极 佳 。 
 龙 稻 的 另 一 大 特 点 ： 安 全 。 
 龙 和 公 司 在 五 常 大 米 的 中 心 产 区 ， 建 立 自 有 栽 培 基 地 、 自 有 优 选 稻 米 品 种 、 自 有 大 学 生 农 夫 栽 培 团 队 、 自 有 恒 温 仓 储 及 先 进 加 工 设 备 的 全 程 质 量 管 控 模 式 ， 确 保 了 龙 稻 大 米 的 正 宗 质 量 ， 并 且 全 程 可 溯 源 。 
 公 司 经 过 与 东 北 农 业 大 学 协 作 ， 历 时 8 年 科 技 研 发 ， 在 1 0 万 亩 专 属 栽 培 基 地 上 推 广 包 含 获 得 省 长 特 别 奖 的 ‘ 寒 地 水 稻 最 佳 养 分 办 理 技 能 ’ 、 测 土 配 方 上 肥 、 农 药 无 物 残 留 应 用 技 能 在 内 的 一 整 套 新 型 农 业 科 研 成 果 ， 为 水 稻 增 产 量 、 减 化 肥 、 去 农 残 。 
 这 是 龙 稻 产 品 安 全 的 有 力 保 证 。 
 现 在 ， 所 有 龙 稻 产 品 均 系 绿 色 产 品 ， 其 中 有 机 栽 培 基 地 已 经 过 3 年 转 换 期 ， 取 得 了 正 式 认 证 ， 现 在 正 在 积 极 请 求 欧 盟 有 机 认 证 。 
 龙 稻 2 0 1 8 年 新 米 ， 在 今 年 1 1 月 的 S G S 产 品 检 测 中 ， 2 6 0 项 指 标 检 测 农 药 零 残 留 。 
 据 龙 和 公 司 总 经 理 李 学 伟 介 绍 ， 龙 和 的 初 心 就 是 为 顾 客 提 供 最 安 全 、 最 优 质 的 餐 桌 食 物 。 
 黑 龙 江 龙 和 农 业 发 展 有 限 公 司 所 属 倍 丰 集 团 是 黑 龙 江 最 大 的 农 资 企 业 。 
 倍 丰 集 团 从 1 9 9 8 年 开 展 测 土 配 方 上 肥 、 测 土 化 验 到 2 0 1 4 年 龙 稻 正 式 面 市 ， 投 入 了 很 多 的 人 力 物 力 ， 全 力 打 造 龙 稻 五 常 大 米 高 端 品 牌 。 
 现 在 龙 稻 产 品 已 覆 盖 全 国 7 0 % 以 上 的 中 心 城 市 ， 在 五 常 大 米 高 端 商 场 中 销 量 第 一 ， 产 品 团 购 复 购 率 在 9 5 % 以 上 。 
 本 次 为 重 庆 融 创 业 主 专 属 定 制 活 动 ， 是 龙 和 公 司 完 善 全 国 出 售 网 络 ， 拓 宽 国 内 中 高 端 商 场 ， 扩 展 品 牌 知 名 度 的 一 项 重 要 战 略 办 法 。 
 一 起 ， 也 希 望 经 过 本 次 活 动 让 更 多 顾 客 能 吃 到 真 正 的 五 常 大 米 ， 满 意 人 们 对 高 质 量 日 子 的 效 劳 需 求 。 
 2 2 1 1 新 闻 动 态 水 稻 防 治 虫 害 无 人 机 发 挥 重 要 作 用 重 庆 市 云 阳 县 为 了 保 证 水 稻 高 产 ， 推 动 农 作 物 控 制 作 业 ， 展 开 进 一 步 防 治 病 虫 害 技 能 和 安 全 实 施 用 药 。 
 近 日 ， 农 业 委 员 会 开 展 2 0 1 8 年 水 稻 病 虫 害 专 业 化 统 防 控 制 现 场 会 ， 在 路 阳 镇 文 武 村 的 示 范 稻 田 现 场 ， 云 阳 县 农 委 安 排 了 渠 马 、 双 龙 、 高 阳 等 城 镇 水 稻 栽 培 大 户 参 观 学 习 。 
   每 年 的 7 至 9 月 是 水 稻 病 虫 害 防 治 的 实 施 周 期 ， 现 在 水 稻 即 将 进 入 破 口 期 ， 也 是 稻 瘟 病 、 稻 曲 病 、 稻 虱 和 卷 叶 螟 病 虫 害 替 换 发 作 的 时 期 ， 为 了 进 步 防 治 效 果 ， 并 削 减 对 环 境 的 影 响 ， 近 年 来 ， 云 阳 县 农 委 一 直 在 积 极 推 动 农 作 物 病 虫 害 整 建 制 专 业 化 统 防 控 制 作 业 。 
 现 场 会 上 ， 云 阳 县 农 委 植 保 站 技 能 人 员 对 水 稻 稻 水 象 甲 、 二 化 螟 、 稻 飞 虱 、 稻 纵 卷 叶 螟 、 稻 瘟 病 等 病 虫 害 发 作 规 则 、 防 治 战 略 及 防 治 用 药 进 行 解 说 后 ， 随 即 演 示 植 保 无 人 机 现 场 田 间 喷 药 。 
 在 技 能 人 员 的 遥 控 指 挥 下 ， 植 保 无 人 机 平 稳 起 飞 ， 在 水 田 地 上 方 低 空 飞 过 ， 把 农 药 均 匀 地 喷 洒 到 田 间 秧 苗 上 。 
 据 技 能 员 介 绍 ， 植 保 无 人 机 在 作 业 上 与 传 统 人 工 喷 雾 器 比 较 具 有 高 效 、 节 药 、 安 全 、 便 当 等 优 势 ， 在 很 大 程 度 上 降 低 了 人 工 成 本 ， 进 步 了 水 稻 病 虫 害 防 控 才 能 ， 防 止 农 药 对 操 作 人 身 体 的 损 害 ， 进 步 了 出 产 安 全 度 ， 是 推 动 水 稻 统 防 控 制 、 开 展 高 效 环 保 生 态 农 业 的 有 效 载 体 和 途 径 。 
 “ 专 业 化 统 防 控 制 经 过 ‘ 一 致 指 挥 、 一 致 时 刻 、 一 致 用 药 、 一 致 办 法 、 一 致 防 治 ’ 的 方 法 作 业 ， 不 仅 使 功 率 可 进 步 5 倍 ， 一 起 也 保 证 了 粮 食 出 产 安 全 。 
 ” 云 阳 县 农 委 植 保 站 首 要 负 责 人 向 笔 者 表 明 。 
   联 系 方 式 1 5 8 8 5 7 4 4 4 4 6 电 子 邮 箱 3 0 6 1 9 7 5 1 9 @ q q . c o m 微 信 咨 询 扫 一 扫 添 加 微 信 T O P 贵 州 鑫 鹏 粮 油 有 限 公 司 贵 州 鑫 鹏 粮 油 有 限 公 司 成 立 于 2 0 1 2 年 ， 由 原 “ 镇 宁 自 治 县 广 美 粮 油 加 工 厂 ” 变 更 而 来 ， 该 厂 成 立 于 2 0 0 7 年 。 
 主 营 鑫 鹏 粮 油 、 布 衣 黄 果 树 大 米 、 西 南 大 米 批 发 、 贵 州 米 业 、 贵 州 大 米 批 发 、 马 厂 贡 米 、 镇 宁 大 米 、 安 顺 大 米 等 ， 是 布 衣 黄 果 树 供 应 商 、 西 南 粮 油 供 应 商 、 马 厂 贡 米 供 应 商 、 贵 州 大 米 供 应 商 、 贵 州 粮 油 供 应 商 等 。 
 2 0 0 7 年 成 立 加 工 厂 后 设 备 在 原 小 作 坊 的 基 础 上 更 换 大 型 设 备 后 ， 所 生 产 的 大 米 从 眼 观 和 口 感 上 大 大 提 升 ， 深 受 广 大 消 费 者 的 喜 爱 和 信 任 。 
 销 售 客 户 也 有 了 很 大 的 销 售 量 ， 客 户 也 随 之 增 多 ， 生 产 率 也 就 更 高 、 更 稳 定 。 
 由 于 我 们 在 生 产 过 程 中 注 重 质 量 优 质 的 生 产 目 标 ， 客 户 量 源 远 远 不 断 。 
 地         址 ： 贵 州 省 安 顺 市 镇 宁 自 治 县 双 龙 山 街 道 双 山 组 贵 黄 路 旁 1 4 号 服 务 热 线 ： 1 5 8 8 5 7 4 4 4 4 6 服 务 邮 箱 ： 3 0 6 1 9 7 5 1 9 @ q q . c o m 贵 州 鑫 鹏 粮 油 有 限 公 司   版 权 所 有           黔 I C P 备 2 0 2 1 0 1 0 8 7 3 号 1       网 站 建 设 ： 中 企 动 力   贵 阳
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